Verordnung des Bundesministers für Handel, Gewerbe und Industrie vom 27. August 1973, mit der Ausbildungsvorschriften für weitere Lehrberufe erlassen werden

§ 1. Für die nachstehend genannten Lehrberufe werden die in den jeweils angeführten Anlagen enthaltenen Ausbildungsvorschriften festgelegt:

§ 2. Diese Verordnung tritt mit 1. Oktober 1973 in Kraft.

vgl. auch Art. XV der V BGBl. Nr. 15/1980

Anlage 1

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Bäcker

Berufsbild

```

```

```

```

```

```

Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Werkzeuge,

Maschinen, Geräte und Arbeitsbehelfe

```

```

Kenntnis der Roh- und Hilfsstoffe, ihrer Eigenschaften, Lagerungs-

und Verwendungsmöglichkeiten

```

```

Pflege des Backofens ! Betriebsfähighalten ! Heizen, Herrichten

! des Backofens ! und Beschicken des

! ! Backofens

----------------------!----------------------!----------------------

Dosieren der Roh- und ! Behandeln der Roh- ! Prüfen der Roh- und

Hilfsstoffe ! und Hilfsstoffe vor ! Hilfsstoffe

! der Verarbeitung !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Kenntnis der Grund- ! -

! rezepte !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Teigbereitung für ! Herstellen von Brot-

! Weißgebäck ! teigen und Teigen von

! ! Feingebäck von Hand

! ! und maschinell

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Grundkenntnisse der ! -

! Vorgänge bei Gärung !

! und Teiglockerung !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Behandeln und Formen ! Behandeln und Formen

! der verschiedenen ! von Broten und

! Weißgebäcksorten von ! Feingebäck von

! Hand und maschinell ! Hand und maschinell

---------------------------------------------!----------------------

Aufbereiten von Teigen (Pressen, Schleifen, ! Überwachen der

Zusammenziehen, Brotwirken) ! Gärvorgänge

```

```

! Zubereiten von Füllungen und Glasuren für

! Feingebäck

----------------------!---------------------------------------------

- ! Ausfertigen, Füllen, Bestreichen, Glasieren,

! Zuckern

----------------------!---------------------------------------------

- ! Entleeren der ! -

! Backöfen !

----------------------!---------------------------------------------

- ! Beobachten des Backvorgangs

----------------------!---------------------------------------------

- ! - ! Grundkenntnisse der

! ! einschlägigen

! ! Energiearten zur

! ! Beheizung des

! ! Backofens

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Kenntnis der Vorgänge

! ! beim Backprozeß und

! ! bei der Abkühlung

----------------------!---------------------------------------------

- ! Erkennen und Verhindern von Fehlern bei der

! Herstellung von Teigprodukten

----------------------!---------------------------------------------

- ! - ! Erkennen von Fehlern

! ! an erzeugten

! ! Backprodukten und

! ! deren Verhinderung

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Grundkenntnisse des

! ! Kühlens und

! ! Tiefkühlens

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Grundkenntnisse der

! ! Verpackung von

! ! Backwaren

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Lagern der ! Behandeln der Fertig-

! Fertigwaren ! ware und Frischhalten

! ! von Backwaren

```

```

Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden

Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)

```

```

Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der

sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens

und der Gesundheit

```

```

- ! - ! Grundkenntnisse der

! ! einschlägigen Berufs-

! ! vorschriften bei der

! ! Erzeugung von Backwa-

! ! ren (Lebensmittelge-

! ! setz, Codex alimenta-

! ! rius Austriacus, Le-

! ! bensmittelkennzeich-

! ! nungsverordnung, Bäk-

! ! kereiarbeitergesetz)

```

```

Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen

Vorschriften

```

```

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz

1 fachlich einschlägig ausgebildete Person 2 Lehrlinge

2 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 3 Lehrlinge

3 - 4 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 4 Lehrlinge

5 - 7 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 5 Lehrlinge

8 - 10 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 6 Lehrlinge

11 - 13 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 7 Lehrlinge

14 - 16 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 8 Lehrlinge

17 - 19 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 9 Lehrlinge

ab 20 fachlich einschlägig ausgebildete Personen auf je 3 weitere

fachlich einschlägig ausgebildete Personen 1 weiterer Lehrling

Auf die Höchstzahl sind Lehrlinge in den letzten 4 Monaten ihrer Lehrzeit nicht zu zählen; ebenso nicht Lehrlinge, denen unter Anwendung der §§ 28 und 29 Berufsausbildungsgesetz mindestens 2 Lehrjahre ersetzt wurden.

Auf die Zahl der fachlich einschlägig ausgebildeten Personen sind Personen nicht anzurechnen, die nur vorübergehend oder aushilfsweise im Betrieb beschäftigt sind.

Werden in einem Betrieb in mehreren Lehrberufen Lehrlinge ausgebildet, sind jene Personen, die als fachlich einschlägig ausgebildet für mehr als einen Lehrberuf gelten, nur jeweils bei der Verhältniszahl eines dieser Lehrberufe anzurechnen; wenn jedoch nur eine einzige im Betrieb beschäftigte Person, die die erforderlichen fachlichen Kenntnisse zur Ausbildung für mehrere Lehrberufe besitzt, Lehrlinge in diesen Lehrberufen ausbilden soll, dürfen - unter Bedachtnahme auf die für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt nicht mehr als 3 Lehrlinge ausgebildet werden.

Besitzt ein Ausbilder die erforderlichen Fachkenntnisse zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so wird er der Ermittlung der Verhältniszahl jeweils in den Lehrberufen zugrunde gelegt, in denen er Lehrlinge ausbilden soll.

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die nicht ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 5 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 15 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Die Zahl der Lehrlinge darf jedoch die sich aus der Verhältniszahl nach § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz ergebende Zahl der Lehrlinge nicht überschreiten.

Besitzt ein Ausbilder die fachliche Eignung zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so darf er - unter Beachtung der für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt höchstens so viele Lehrlinge ausbilden, als der Verhältniszahl in jenem dieser Lehrberufe entspricht dessen Ausbildungsvorschrift die höchste Verhältniszahl im Sinne des § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz vorsieht.

vgl. auch Art. XV der V BGBl. Nr. 15/1980.

Anlage 1

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Bäcker

Berufsbild

```

```

```

```

```

```

Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Werkzeuge,

Maschinen, Geräte und Arbeitsbehelfe

```

```

Kenntnis der Roh- und Hilfsstoffe, ihrer Eigenschaften, Lagerungs-

und Verwendungsmöglichkeiten

```

```

Pflege des Backofens ! Betriebsfähighalten ! Heizen, Herrichten

! des Backofens ! und Beschicken des

! ! Backofens

----------------------!----------------------!----------------------

Dosieren der Roh- und ! Behandeln der Roh- ! Prüfen der Roh- und

Hilfsstoffe ! und Hilfsstoffe vor ! Hilfsstoffe

! der Verarbeitung !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Kenntnis der Grund- ! -

! rezepte !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Teigbereitung für ! Herstellen von Brot-

! Weißgebäck ! teigen und Teigen von

! ! Feingebäck von Hand

! ! und maschinell

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Grundkenntnisse der ! -

! Vorgänge bei Gärung !

! und Teiglockerung !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Behandeln und Formen ! Behandeln und Formen

! der verschiedenen ! von Broten und

! Weißgebäcksorten von ! Feingebäck von

! Hand und maschinell ! Hand und maschinell

---------------------------------------------!----------------------

Aufbereiten von Teigen (Pressen, Schleifen, ! Überwachen der

Zusammenziehen, Brotwirken) ! Gärvorgänge

```

```

! Zubereiten von Füllungen und Glasuren für

! Feingebäck

----------------------!---------------------------------------------

- ! Ausfertigen, Füllen, Bestreichen, Glasieren,

! Zuckern

----------------------!---------------------------------------------

- ! Entleeren der ! -

! Backöfen !

----------------------!---------------------------------------------

- ! Beobachten des Backvorgangs

----------------------!---------------------------------------------

- ! - ! Grundkenntnisse der

! ! einschlägigen

! ! Energiearten zur

! ! Beheizung des

! ! Backofens

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Kenntnis der Vorgänge

! ! beim Backprozeß und

! ! bei der Abkühlung

----------------------!---------------------------------------------

- ! Erkennen und Verhindern von Fehlern bei der

! Herstellung von Teigprodukten

----------------------!---------------------------------------------

- ! - ! Erkennen von Fehlern

! ! an erzeugten

! ! Backprodukten und

! ! deren Verhinderung

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Grundkenntnisse des

! ! Kühlens und

! ! Tiefkühlens

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Grundkenntnisse der

! ! Verpackung von

! ! Backwaren

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Lagern der ! Behandeln der Fertig-

! Fertigwaren ! ware und Frischhalten

! ! von Backwaren

```

```

Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden

Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)

```

```

Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der

sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens

und der Gesundheit

```

```

- ! - ! Grundkenntnisse der

! ! einschlägigen Berufs-

! ! vorschriften bei der

! ! Erzeugung von Backwa-

! ! ren (Lebensmittelge-

! ! setz, Codex alimenta-

! ! rius Austriacus, Le-

! ! bensmittelkennzeich-

! ! nungsverordnung, Bäk-

! ! kereiarbeitergesetz)

```

```

Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen

Vorschriften

```

```

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

(Anm.: aufgehoben durch BGBl. II Nr. 177/2005)

vgl. auch Art. XVII der V BGBl. Nr. 291/1979

Anlage 2

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Buchbinder

Berufsbild

```

```

```

```

```

```

Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Werkzeuge,

Arbeitsbehelfe, Maschinen und Geräte

```

```

Kenntnis der Werk- und Hilfsstoffe, ihrer Eigenschaften,

Verwendungs-, Verarbeitungs- und Lagermöglichkeiten

```

```

Kenntnis der ! Kenntnis spezieller ! Kenntnis der

wichtigsten Bindearten! Bindearten in ! Bindearten in

in Einzelfertigung ! Einzelfertigung und ! Serienfertigung

einschließlich ! der wichtigsten ! einschließlich

Sonderarbeiten ! Bindearten in ! Sonderarbeiten

! Serienfertigung !

----------------------!----------------------!----------------------

Kenntnis über den ! - ! Kenntnis der

wesentlichen tech- ! ! Fehlerquellen der

nischen Arbeitsablauf ! ! angelieferten

in einer Buchbinderei ! ! Materialien

----------------------!---------------------------------------------

- ! Kenntnis der wesentlichen

! Buchbindereimaschinen, deren Einsatzgebiete,

! Wirkungsweise und Wartung

----------------------!---------------------------------------------

Messen, Anzeichnen ! - ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Schneiderarbeiten mit ! Auslinieren von ! Bedienen und

einfachen Werkzeugen ! Druckbogen, Berechnen! Einstellen von

und Geräten, Prüfung ! und Zuschneiden von ! Schneidemaschinen

der Laufrichtung, ! Material !

Zählen und Aufstoßen ! !

von Papier ! !

----------------------!----------------------!----------------------

Kenntnis der einfachen! Kenntnis der ! -

Falzarten ! wichtigsten Falzarten!

! und Ausschußschemen !

----------------------!----------------------!----------------------

Manuelles Falzen ! Einrichten und Bedie-! Einrichten und Bedie-

! nen von Falzmaschinen! nen von Falzmaschinen

----------------------!---------------------------------------------

Herstellen von Vor- ! Einrichten und Bedienen von Rill-, Ritz-

sätzen und Vorrichten ! und Perforiergeräten und Maschinen

----------------------!---------------------------------------------

Manuelles Zusammen- ! Zusammentragen und ! Zusammentragen und

tragen, Kollationieren! Heften, Einsatz- und ! Heften, Einsatz- und

und Heften ! Kontrollmöglichkeiten! Kontrollmöglichkeiten

----------------------!----------------------!----------------------

Kleben mit verschie- ! Klebebindung, ! Klebebindung,

denen Klebestoffen; ! Rückenbeleimung, ! Rückenbeleimung,

Blockleimen ! Einsatz- und ! Einsatz- und

! Kontrollmöglichkeiten! Kontrollmöglichkeiten

----------------------!---------------------------------------------

Manuelles Rundmachen ! Hülsen, Abpressen und Hinterkleben,

und Kapitalen ! Schnittmachen

----------------------!---------------------------------------------

Manuelles Deckenmachen! Deckenmachen und ! Einrichten und

! Prägen mit einfachen ! Bedienen von

! Einrichtungen ! Prägepressen

----------------------!----------------------!----------------------

Einhängen und Fertig- ! Einhängen und Fertig-! Herstellen von

stellen von Broschüren! stellen von Halb- und! Musterbänden

und Pappbänden ! Ganzgewebebänden !

----------------------!----------------------!----------------------

Herstellen einer ge- ! Herstellen von Alben ! Herstellen eines

ritzten Schachtel und ! oder Geschäftsbüchern! Halblederbandes

einfache Kaschier- ! oder zusammenge- !

arbeiten und Mappen ! setzten Schachteln !

! mit Hals !

```

```

Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden

Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)

```

```

Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der

sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens

und der Gesundheit

```

```

Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen

Vorschriften

```

```

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz

1 fachlich einschlägig ausgebildete Person 1 Lehrling

2 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 2 Lehrlinge

3 - 4 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 3 Lehrlinge

5 - 6 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 4 Lehrlinge

7 - 8 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 5 Lehrlinge

9 - 10 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 6 Lehrlinge

auf je weitere 2 fachlich einschlägig ausgebildete Personen

1 weiterer Lehrling

Auf die Höchstzahl sind Lehrlinge in den letzten 4 Monaten ihrer Lehrzeit nicht zu zählen; ebenso nicht Lehrlinge, denen unter Anwendung der §§ 28 und 29 Berufsausbildungsgesetz mindestens 2 Lehrjahre ersetzt wurden.

Auf die Zahl der fachlich einschlägig ausgebildeten Personen sind Personen nicht anzurechnen, die nur vorübergehend oder aushilfsweise im Betrieb beschäftigt sind.

Werden in einem Betrieb in mehreren Lehrberufen Lehrlinge ausgebildet, sind jene Personen, die als fachlich einschlägig ausgebildet für mehr als einen Lehrberuf gelten, nur jeweils bei der Verhältniszahl eines dieser Lehrberufe anzurechnen.

Besitzt ein Ausbilder, der ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut ist, die erforderlichen Fachkenntnisse zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so wird er der Ermittlung der Verhältniszahl jeweils in den Lehrberufen zugrunde gelegt, in denen er Lehrlinge ausbilden soll.

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die nicht ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 5 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 12 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Die Zahl der Lehrlinge darf jedoch die sich aus der Verhältniszahl nach § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz ergebende Zahl der Lehrlinge nicht überschreiten.

Besitzt ein Ausbilder die fachliche Eignung zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so darf er - unter Beachtung der für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt höchstens so viele Lehrlinge ausbilden, als der Verhältniszahl in jenem dieser Lehrberufe entspricht, dessen Ausbildungsvorschrift die höchste Verhältniszahl im Sinne des § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz vorsieht.

vgl. auch Art. XVII der V BGBl. Nr. 291/1979.

Anlage 2

Ausbildungsvorschriften für den Lehrberuf Buchbinder

Berufsbild

1. Lehrjahr	2. Lehrjahr	3. Lehrjahr
Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Werkzeuge, Arbeitsbehelfe, Maschinen und Geräte
Kenntnis der Werk- und Hilfsstoffe, ihrer Eigenschaften, Verwendungs-, Verarbeitungs- und Lagermöglichkeiten
Kenntnis der wichtigsten Bindearten in Einzelfertigung einschließlich Sonderarbeiten	Kenntnis spezieller Bindearten in Einzelfertigung und der wichtigsten Bindearten in Serienfertigung	Kenntnis der Bindearten in Serienfertigung einschließlich Sonderarbeiten
Kenntnis über den wesentlichen technischen Arbeitsablauf in einer Buchbinderei	–	Kenntnis der Fehlerquellen der angelieferten Materialien
–	Kenntnis der wesentlichen Buchbindereimaschinen, deren Einsatzgebiete, Wirkungsweise und Wartung
Messen, Anzeichnen	–	–
Schneiderarbeiten mit einfachen Werkzeugen und Geräten, Prüfung der Laufrichtung, Zählen und Aufstoßen von Papier	Auslinieren von Druckbogen, Berechnen und Zuschneiden von Material	Bedienen und Einstellen von Schneidemaschinen
Kenntnis der einfachen Falzarten	Kenntnis der wichtigsten Falzarten und Ausschußschemen	–
Manuelles Falzen	Einrichten und Bedienen von Falzmaschinen	Einrichten und Bedienen von Falzmaschinen
Herstellen von Vorsätzen und Vorrichten	Einrichten und Bedienen von Rill-, Ritz- und Perforiergeräten und Maschinen
Manuelles Zusammentragen, Kollationieren und Heften	Zusammentragen und Heften, Einsatz- und Kontrollmöglichkeiten	Zusammentragen und Heften, Einsatz- und Kontrollmöglichkeiten
Kleben mit verschiedenen Klebestoffen; Blockleimen	Klebebindung, Rückenbeleimung, Einsatz- und Kontrollmöglichkeiten	Klebebindung, Rückenbeleimung, Einsatz- und Kontrollmöglichkeiten
Manuelles Rundmachen und Kapitalen	Hülsen, Abpressen und Hinterkleben, Schnittmachen
Manuelles Deckenmachen	Deckenmachen und Prägen mit einfachen Einrichtungen	Einrichten und Bedienen von Prägepressen
Einhängen und Fertigstellen von Broschüren und Pappbänden	Einhängen und Fertigstellen von Halb- und Ganzgewebebänden	Herstellen von Musterbänden
Herstellen einer geritzten Schachtel und einfache Kaschierarbeiten und Mappen	Herstellen von Alben oder Geschäftsbüchern oder zusammengesetzten Schachteln mit Hals	Herstellen eines Halblederbandes
Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)
Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens und der Gesundheit
Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen Vorschriften

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

(Anm.: aufgehoben durch BGBl. II Nr. 177/2005)

vgl. auch Art. XVII der V BGBl. Nr. 291/1979.

Anlage 3

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Friedhofs- und Ziergärtner

Berufsbild

```

```

```

```

```

```

Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Werkzeuge,

Maschinen, Geräte, Vorrichtungen und Arbeitsbehelfe

```

```

Kenntnis der Werk- und Hilfsstoffe, ihrer Eigenschaften,

Verwendungs- und Verarbeitungsmöglichkeiten

```

```

Kenntnis der geeigneten Pflanzen

```

```

- ! Kenntnis der ! Kenntnis der

! Vermehrung und Kultur! Vermehrung und Kultur

! der Pflanzen ! der Pflanzen

----------------------!----------------------!----------------------

Verbreiten von Be- ! - ! -

pflanzungsflächen ! !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Einfaches Feldmessen,! Einfaches Feldmessen,

! Nivellieren, Fluch- ! Nivellieren, Fluch-

! ten, Einmessen der ! ten, Einmessen der

! Bepflanzungsflächen ! Bepflanzungsflächen

----------------------!----------------------!----------------------

Händische ! Händische ! Maschinelle

Bodenbearbeitung ! Bodenbearbeitung ! Bodenbearbeitung

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Bodenverbesserung ! -

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Düngung ! Düngung

----------------------!----------------------!----------------------

Bewässern ! - ! -

```

```

Rasenbau- und pflege

```

```

- ! Verlegen von Rasenziegeln, Rollrasen und

! Rasenersatz

----------------------!---------------------------------------------

Kenntnis der ! - ! -

Giftvorschriften ! !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Durchführen von

! ! Pflanzenschutz- und

! ! Schädlingsbe-

! ! kämpfungsmaßnahmen

----------------------!----------------------!----------------------

Kenntnis des ! - ! -

Pflanzentransportes ! !

----------------------!----------------------!----------------------

Lagern und Vorbereiten! - ! -

der Pflanzen ! !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Be- und Verarbeiten ! Be- und Verarbeiten

! und Ordnen von Blumen! und Ordnen von Blumen

! und Pflanzen in ! und Pflanzen in

! selbstschöpferischer ! selbstschöpferischer

! Tätigkeit unter Be- ! Tätigkeit unter Be-

! achtung der gegebenen! achtung der gegebenen

! Verhältnisse ! Verhältnisse

----------------------!---------------------------------------------

- ! Bindearbeiten für den Friedhofsbedarf und

! Dekoration

----------------------!---------------------------------------------

- ! Pflanzen und Pflegen von Bäumen und

! Sträuchern

----------------------!---------------------------------------------

- ! - ! Räumliches Verteilen

! ! der

! ! Gestaltungselemente

! ! auch nach Skizze

----------------------!----------------------!----------------------

Kenntnis der ! - ! -

Warenannahme ! !

----------------------!---------------------------------------------

- ! Verkauf und Kundenberatung

```

```

Kenntnis der örtlich geltenden Friedhofsordnungen

```

```

Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der

sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens

und der Gesundheit

```

```

Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden

Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)

```

```

Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen

Vorschriften

```

```

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz

1 - 2 fachlich einschlägig ausgebildete Person 2 Lehrlinge

3 - 5 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 3 Lehrlinge

6 - 10 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 4 Lehrlinge

auf je weitere 10 fachlich einschlägig ausgebildete Personen

1 weiterer Lehrling

Auf die Höchstzahl sind Lehrlinge in den letzten 4 Monaten ihrer Lehrzeit nicht zu zählen; ebenso nicht Lehrlinge, denen unter Anwendung der §§ 28 und 29 Berufsausbildungsgesetz mindestens 2 Lehrjahre ersetzt wurden.

Auf die Zahl der fachlich einschlägig ausgebildeten Personen sind Personen nicht anzurechnen, die nur vorübergehend oder aushilfsweise im Betrieb beschäftigt sind.

Werden in einem Betrieb in mehreren Lehrberufen Lehrlinge ausgebildet, sind jene Personen, die als fachlich ausgebildet für mehr als einen Lehrberuf gelten, nur jeweils bei der Verhältniszahl eines dieser Lehrberufe anzurechnen; wenn jedoch nur eine einzige im Betrieb beschäftigte Person, die die erforderlichen fachlichen Kenntnisse zur Ausbildung für mehrere Lehrberufe besitzt, Lehrlinge in diesen Lehrberufen ausbilden soll, dürfen - unter Bedachtnahme auf die für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt nicht mehr als 2 Lehrlinge ausgebildet werden.

Besitzt ein Ausbilder die erforderlichen Fachkenntnisse zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so wird er der Ermittlung der Verhältniszahl jeweils in den Lehrberufen zugrunde gelegt, in denen er Lehrlinge ausbilden soll.

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die nicht ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 3 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 10 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Die Zahl der Lehrlinge darf jedoch die sich aus der Verhältniszahl nach § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz ergebende Zahl der Lehrlinge nicht überschreiten.

Besitzt ein Ausbilder die fachliche Eignung zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so darf er - unter Beachtung der für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt höchstens so viele Lehrlinge ausbilden, als der Verhältniszahl in jenem dieser Lehrberufe entspricht, dessen Ausbildungsvorschrift die höchste Verhältniszahl im Sinne des § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz vorsieht.

vgl. auch Art. XI der V BGBl. Nr. 37/1981

Anlage 4

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Getreidemüller

Berufsbild

```

```

```

```

```

```

Handhaben, Instandhalten und Instandsetzen der zu verwendenden

Geräte, Maschinen, Vorrichtungen, Einrichtungen und Arbeitsbehelfe

```

```

Kenntnis der Werk- und Hilfsstoffe, ihrer Eigenschaften,

Verwendungs- und Bearbeitungsmöglichkeiten

```

```

Grundkenntnisse der ! - ! -

Antriebsmöglichkeiten ! !

der in Betracht ! !

kommenden Maschinen ! !

---------------------------------------------!----------------------

Grundkenntnisse der Getreide- und ! -

Mehlschädlinge und deren Bekämpfung !

```

```

Beurteilen und Behandeln von Getreide

```

```

Bestimmen des Feuchtigkeitsgehaltes, ! -

Hektolitergewichtes, Besatzes, !

Schädlingsbefalles und Geruchs !

---------------------------------------------!----------------------

Übernehmen und ! - ! -

Reinigen des Getreides! !

----------------------!---------------------------------------------

- ! Trocknen des Getreides

```

```

Lagerung und Lagerkontrolle

```

```

- ! Vorbereiten des Getreides für den

! Vermahlungsprozeß

----------------------!---------------------------------------------

- ! Einstellen der in Betracht kommenden

! Maschinen

----------------------!---------------------------------------------

- ! Überwachen des Mahlvorganges

----------------------!---------------------------------------------

- ! Prüfen des Mahlgutes

----------------------!---------------------------------------------

- ! Abfüllen, Wiegen und Lagern der Erzeugnisse

----------------------!---------------------------------------------

- ! - ! Ermitteln der

! ! Ausbeute

----------------------!---------------------------------------------

- ! Grundkenntnisse des Produktionsablaufes

! aufgrund der Diagramme

----------------------!---------------------------------------------

- ! Grundkenntnisse der ! -

! Vermahlungstechniken !

```

```

Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden

Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)

```

```

Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der

sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens

und der Gesundheit

```

```

Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen

Vorschriften

```

```

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz

1 fachlich einschlägig ausgebildete Person 1 Lehrling

2 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 2 Lehrlinge

3 - 5 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 3 Lehrlinge

6 - 10 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 4 Lehrlinge

11 - 20 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 5 Lehrlinge

21 - 25 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 6 Lehrlinge

26 - 30 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 7 Lehrlinge

ab der 31.

fachlich einschlägig ausgebildeten Person auf je 4 fachlich

einschlägig ausgebildete Personen 1 weiterer Lehrling

Auf die Höchstzahl sind Lehrlinge in den letzten 4 Monaten ihrer Lehrzeit nicht zu zählen; ebenso nicht Lehrlinge, denen unter Anwendung der §§ 28 und 29 Berufsausbildungsgesetz mindestens 2 Lehrjahre ersetzt wurden.

Auf die Zahl der fachlich einschlägig ausgebildeten Personen sind Personen nicht anzurechnen, die nur vorübergehend oder aushilfsweise im Betrieb beschäftigt sind.

Werden in einem Betrieb in mehreren Lehrberufen Lehrlinge ausgebildet, sind jene Personen, die als fachlich ausgebildet für mehr als einen Lehrberuf gelten, nur jeweils bei der Verhältniszahl eines dieser Lehrberufe anzurechnen; wenn jedoch nur eine einzige im Betrieb beschäftigte Person, die die erforderlichen fachlichen Kenntnisse zur Ausbildung für mehrere Lehrberufe besitzt, Lehrlinge in diesen Lehrberufen ausbilden soll, dürfen - unter Bedachtnahme auf die für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt nicht mehr als 2 Lehrlinge ausgebildet werden.

Besitzt ein Ausbilder die erforderlichen Fachkenntnisse zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so wird er der Ermittlung der Verhältniszahl jeweils in den Lehrberufen zugrunde gelegt, in denen er Lehrlinge ausbilden soll.

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die nicht ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 5 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 15 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Die Zahl der Lehrlinge darf jedoch die sich aus der Verhältniszahl nach § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz ergebende Zahl der Lehrlinge nicht überschreiten.

Besitzt ein Ausbilder die fachliche Eignung zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so darf er - unter Beachtung der für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt höchstens so viele Lehrlinge ausbilden, als der Verhältniszahl in jenem dieser Lehrberufe entspricht, dessen Ausbildungsvorschrift die höchste Verhältniszahl im Sinne des § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz vorsieht.

vgl. auch Art. XVI der V BGBl. Nr. 277/1980.

Anlage 5

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Gürtler

Berufsbild

```

```

```

```

```

```

Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Werkzeuge,

Maschinen, Vorrichtungen, Einrichtungen und Arbeitsbehelfe

```

```

Kenntnis der Werk- und Hilfsstoffe, ihrer Eigenschaften,

Verwendungs- und Bearbeitungsmöglichkeiten

```

```

Messen ! Messen ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Anreißen ! Anreißen ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Feilen ! Feilen ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Schleifen ! Schleifen ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Schaben ! Schaben ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Meißeln ! Meißeln ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Sägen ! Sägen ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Bohren ! Bohren ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Senken ! Senken ! -

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Reiben ! -

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Passen ! Passen

----------------------!----------------------!----------------------

Nieten ! - ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Gewindeschneiden ! - ! -

von Hand ! !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Richten ! Richten

----------------------!----------------------!----------------------

Biegen ! Biegen ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Hämmern ! Hämmern ! -

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Abkanten ! Abkanten

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Bördeln ! Bördeln

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Treiben ! Treiben

---------------------------------------------!----------------------

Schneiden mit Schere ! -

---------------------------------------------!----------------------

- ! Schmieden ! Schmieden

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Härten ! Härten

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Riffeln ! Riffeln

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Modellieren ! Modellieren

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Ziselieren ! Ziselieren

----------------------!----------------------!----------------------

Bürsten ! - ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Kratzen ! - ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Schmirgeln ! - ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Glühen ! Glühen ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Weichlöten ! Hart- und Weichlöten ! -

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Einfaches

! ! Autogenschweißen

----------------------!----------------------!----------------------

Beizen ! Beizen ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Polieren ! Polieren ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Glänzen ! Glänzen ! -

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Zusammenbauen ! Zusammenbauen

----------------------!---------------------------------------------

Lesen von Skizzen ! Lesen von Werkzeichnungen

----------------------!---------------------------------------------

Skizzieren ! Skizzieren ! -

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Grundkenntnisse der ! -

! Oberflächenbehandlung!

```

```

Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden

Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)

```

```

Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften, insbesondere

jener über die Verwahrung von gifthältigen Stoffen, sowie der

sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens

und der Gesundheit

```

```

Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen

Vorschriften

```

```

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz

1 fachlich einschlägig ausgebildete Person 2 Lehrlinge

2 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 3 Lehrlinge

3 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 4 Lehrlinge

4 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 5 Lehrlinge

5 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 6 Lehrlinge

von der 6. bis 50.

fachlich einschlägig ausgebildeten Person auf jede Person

1 weiterer Lehrling

von der 51. bis 102.

fachlich einschlägig ausgebildeten Person auf je 3 fachlich

einschlägig ausgebildete Personen 1 weiterer Lehrling

ab der 103.

fachlich einschlägig ausgebildeten Person auf je 5 fachlich

einschlägig ausgebildete Personen 1 weiterer Lehrling

Auf die Höchstzahl sind Lehrlinge in den letzten 4 Monaten ihrer Lehrzeit nicht zu zählen; ebenso nicht Lehrlinge, denen unter Anwendung der §§ 28 und 29 Berufsausbildungsgesetz mindestens 2 Lehrjahre ersetzt wurden.

Auf die Zahl der fachlich einschlägig ausgebildeten Personen sind Personen nicht anzurechnen, die nur vorübergehend oder aushilfsweise im Betrieb beschäftigt sind.

Werden in einem Betrieb in mehreren Lehrberufen Lehrlinge ausgebildet, sind jene Personen, die als fachlich einschlägig ausgebildet für mehr als einen Lehrberuf gelten, nur jeweils bei der Verhältniszahl eines dieser Lehrberufe anzurechnen; wenn jedoch nur eine einzige im Betrieb beschäftigte Person, die die erforderlichen fachlichen Kenntnisse zur Ausbildung für mehrere Lehrberufe besitzt, Lehrlinge in diesen Lehrberufen ausbilden soll, dürfen - unter Bedachtnahme auf die für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt nicht mehr als 3 Lehrlinge ausgebildet werden.

Besitzt ein Ausbilder die erforderlichen Fachkenntnisse zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so wird er der Ermittlung der Verhältniszahl jeweils in den Lehrberufen zugrunde gelegt, in denen er Lehrlinge ausbilden soll.

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die nicht ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 5 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 15 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Die Zahl der Lehrlinge darf jedoch die sich aus der Verhältniszahl nach § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz ergebende Zahl der Lehrlinge nicht überschreiten.

Besitzt ein Ausbilder die fachliche Eignung zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so darf er - unter Beachtung der für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt höchstens so viele Lehrlinge ausbilden, als der Verhältniszahl in jenem dieser Lehrberufe entspricht, dessen Ausbildungsvorschrift die höchste Verhältniszahl im Sinne des § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz vorsieht.

vgl. auch Art. XVI der V BGBl. Nr. 277/1980.

Anlage 6

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Kühlmaschinenmechaniker

Berufsbild

```

```

```

```

```

```

Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Einrichtungen,

Werkzeuge, Maschinen und Arbeitsbehelfe

```

```

Kenntnis der Werk- und Hilfsstoffe, ihrer Eigenschaften,

Verwendungs- und Bearbeitungsmöglichkeiten

```

```

Messen ! Messen ! - ! -

----------------!----------------!-----------------!----------------

Anreißen ! Anreißen ! - ! -

----------------!----------------!-----------------!----------------

Stempeln ! - ! - ! -

----------------!----------------!-----------------!----------------

Feilen ! Feilen ! - ! -

----------------!----------------!-----------------!----------------

Sägen ! Sägen ! - ! -

----------------!----------------!-----------------!----------------

Scharfschleifen ! - ! - ! -

----------------!----------------!-----------------!----------------

Bohren ! Bohren ! - ! -

----------------!----------------!-----------------!----------------

Passen ! Passen ! - ! -

----------------!----------------!-----------------!----------------

Schneiden mit ! Schneiden ! - ! -

Schere ! ! !

----------------!----------------!-----------------!----------------

Meißeln ! - ! - ! -

----------------!----------------------------------!----------------

Richten ! Richten ! - ! -

----------------!----------------------------------!----------------

Biegen ! Biegen ! - ! -

----------------!----------------------------------!----------------

Gewindeschneiden! Gewinde- ! - ! -

von Hand ! schneiden mit ! !

! Maschine ! !

----------------!----------------!-----------------!----------------

Weichlöten ! Weich- und ! Hartlöten ! Hartlöten

! Hartlöten ! !

----------------!----------------------------------!----------------

- ! Autogenschweißen ! -

----------------!---------------------------------------------------

- ! - ! Elektroschweißen

----------------!----------------!----------------------------------

- ! Einfaches ! Drehen ! -

! Drehen ! !

----------------!----------------!----------------------------------

- ! - ! Einschleifen und Zusammenpassen

! ! von Maschinenteilen

---------------------------------!----------------------------------

Demontieren von Kälteanlagen und ! Montieren von Kälteanlagen und

Kältemaschinen ! Kältemaschinen

---------------------------------!----------------------------------

- ! - ! Feststellen und Beheben von

! ! Störungen und Fehlern der

! ! Kälteanlagen und Kältemaschinen

----------------!---------------------------------------------------

- ! Handhaben von Meß- und Prüfgeräten

----------------!---------------------------------------------------

- ! Anwenden der Prüfverfahren

```

```

Kenntnis der wichtigsten Arten der Kälteerzeugung und der

wichtigsten Kältemittel

```

```

Grundkenntnisse des Aufbaues und ! Kenntnis des Aufbaues und

der Funktion von Kältemaschinen ! der Funktion von Kältemaschinen

und Kälteanlagen ! und Kälteanlagen

```

```

- ! Kenntnis der einschlägigen Elektro- und

! Steuertechnik einschließlich der elektronischen

! Steuerung

```

```

Grundkenntnisse der Wärmelehre, Verwertung von Abwärme,

Luftfeuchtigkeit, Lufterwärmung, Luftströmungen, Wärmedurchgang

durch Wände, Wärmeübertragung durch Konvektion und Strahlung

```

```

Grundkenntnisse der ! - ! -

Isoliertechnik ! !

```

```

Lesen von Fertigungszeichnungen

```

```

- ! Skizzieren ! Skizzieren ! -

----------------!----------------!----------------------------------

- ! Lesen einfacher! Lesen von Schaltbildern

! Schaltbilder !

----------------!----------------!----------------------------------

- ! - ! Kenntnis der ! -

! ! elektrotechni- !

! ! schen Sicher- !

! ! heitsvor- !

! ! schriften (ÖVE) !

```

```

Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden

Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)

```

```

Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der

sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens

und der Gesundheit

```

```

Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen

Bestimmungen

```

```

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz

1 fachlich einschlägig ausgebildete Person 2 Lehrlinge

2 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 3 Lehrlinge

3 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 4 Lehrlinge

4 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 5 Lehrlinge

5 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 6 Lehrlinge

von der 6. bis 50.

fachlich einschlägig ausgebildeten Person auf jede Person

1 weiterer Lehrling

von der 51. bis 102.

fachlich einschlägig ausgebildeten Person auf je 3 fachlich

einschlägig ausgebildete Personen 1 weiterer Lehrling

ab der 103.

fachlich einschlägig ausgebildeten Person auf je 5 fachlich

einschlägig ausgebildete Personen 1 weiterer Lehrling

Auf die Höchstzahl sind Lehrlinge in den letzten 7 Monaten ihrer Lehrzeit nicht zu zählen; ebenso nicht Lehrlinge, denen unter Anwendung der §§ 28 und 29 Berufsausbildungsgesetz mindestens 2 Lehrjahre ersetzt wurden.

Auf die Zahl der fachlich einschlägig ausgebildeten Personen sind Personen nicht anzurechnen, die nur vorübergehend oder aushilfsweise im Betrieb beschäftigt sind.

Werden in einem Betrieb in mehreren Lehrberufen Lehrlinge ausgebildet, sind jene Personen, die als fachlich einschlägig ausgebildet für mehr als einen Lehrberuf gelten, nur jeweils bei der Verhältniszahl eines dieser Lehrberufe anzurechnen; wenn jedoch nur eine einzige im Betrieb beschäftigte Person, die die erforderlichen fachlichen Kenntnisse zur Ausbildung für mehrere Lehrberufe besitzt, Lehrlinge in diesen Lehrberufen ausbilden soll, dürfen - unter Bedachtnahme auf die für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt nicht mehr als 3 Lehrlinge ausgebildet werden.

Besitzt ein Ausbilder die erforderlichen Fachkenntnisse zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so wird er der Ermittlung der Verhältniszahl jeweils in den Lehrberufen zugrunde gelegt, in denen er Lehrlinge ausbilden soll.

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die nicht ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 5 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 15 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Die Zahl der Lehrlinge darf jedoch die sich aus der Verhältniszahl nach § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz ergebende Zahl der Lehrlinge nicht überschreiten.

Besitzt ein Ausbilder die fachliche Eignung zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so darf er - unter Beachtung der für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt höchstens so viele Lehrlinge ausbilden, als der Verhältniszahl in jenem dieser Lehrberufe entspricht, dessen Ausbildungsvorschrift die höchste Verhältniszahl im Sinne des § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz vorsieht.

Anlage 7

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Nähmaschinenmechaniker

(Anm.: aufgehoben durch V BGBl. Nr. 291/1979)

Anlage 8

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Oberteilherrichter

(Anm.: aufgehoben durch V BGBl. Nr. 291/1979)

Anlage 9

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Siebmacher und Gitterstricker

(Anm.: aufgehoben durch V BGBl. Nr. 291/1979)

Anlage 10

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Zeugschmied

(Anm.: aufgehoben durch V BGBl. Nr. 291/1979)

vgl. auch Art. XVI der V BGBl. Nr. 277/1980

Anlage 11

```

```

Ausbildungsvorschriften

für den Lehrberuf Konditor (Zuckerbäcker)

Berufsbild

```

```

```

```

```

```

Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Werkzeuge,

Maschinen, Geräte und Arbeitsbehelfe

```

```

Grundkenntnisse über ! - ! -

die Funktion der im ! !

Betrieb verwendeten ! !

Maschinen, Geräte ! !

und Werkzeuge ! !

```

```

Kenntnis der Roh- und Hilfsstoffe und Halbfabrikate, ihrer

Eigenschaften, Lagerung und Verwendungsmöglichkeiten

```

```

Behandeln und Dosieren! Prüfen, Behandeln und Dosieren der Roh-

der Roh- und ! und Hilfsstoffe und Halbfabrikate

Hilfsstoffe und !

Halbfabrikate !

----------------------!---------------------------------------------

Kochen, Rühren, ! Backen, Kochen, Rüh- ! Backen, Sieden,

Ausrollen, Garen, ! ren, Schlagen, Aus- ! Einmelieren,

Passieren, Auswiegen, ! rollen, Garen, Ein- ! Schneiden, Stürzen,

Abklaren, Sieben, ! melieren, Schneiden, ! Dressieren,

Trocknen, Belegen, ! Stürzen, Dressieren, ! Streichen, Trocknen,

Füllen, Ausstechen, ! Aufschlagen, Strei- ! Temperieren,

Mischen ! chen, Trocknen, ! Glasieren,

! Glasieren, Überzie- ! Überziehen,

! hen, Belegen, Füllen,! Dekorieren, Spritzen,

! Spritzen, Formen, ! Formen, Einschlagen

! Einschlagen, Mischen !

----------------------!---------------------------------------------

- ! Herstellen von leichten, schweren und

! Spezialmassen

----------------------!---------------------------------------------

Herstellen von Teigen ! Herstellen von Teigen! -

----------------------!----------------------!----------------------

Herstellen von ! Herstellen von ! Herstellen von

Spritzglasur, ! Füllcremen, Tunken, ! sonstigen Glasuren und

Vanillecreme und ! und Überziehen mit ! Cremes

Füllungen ! Fondant !

---------------------------------------------!----------------------

Behandeln und Verarbeiten von Zucker ! Grundkenntnisse im

! Verarbeiten von

! Süßstoffen

---------------------------------------------!----------------------

- ! Verarbeiten von ! Verarbeiten von

! Kakao und ! Kakao und Kakao-

! Kakaoprodukten ! produkten, Tunken

! ! mit Tunkmasse

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Verarbeiten von Obst ! -

----------------------!----------------------!----------------------

Einhalten der im ! - ! -

Betrieb erforderlichen! !

Hygiene ! !

----------------------!----------------------!----------------------

Grundkenntnisse von ! Kenntnis von ! -

Grundrezepten ! Grundrezepten !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Kenntnis der Speise-

! ! eiserzeugung

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Kenntnis der Bonbon-

! ! und Zuckerwaren-

! ! erzeugung

----------------------!----------------------!----------------------

- ! - ! Grundkenntnisse der

! ! Patisserie

----------------------!----------------------!----------------------

Grundkenntnisse über ! - ! -

Lockerungs- und ! !

Triebmittel ! !

----------------------!----------------------!----------------------

- ! Grundkenntnisse der ! Kenntnis der

! einschlägigen ! einschlägigen

! Konservierungs-, ! Konservierungs-,

! Kühl- bis ! Kühl- bis

! einschließlich ! einschließlich

! Tiefkühlmethoden ! Tiefkühlmethoden

----------------------!----------------------!----------------------

Grundkenntnisse des ! Kenntnis des Lagerns ! Grundkenntnisse des

Lagerns der Fertigware! der Fertigware ! Verpackens der

! ! Fertigware

----------------------!----------------------!----------------------

Kenntnis der ! - ! -

einschlägigen ! !

Hygienevorschriften ! !

---------------------------------------------!----------------------

Grundkenntnisse der einschlägigen Berufsvor- ! Grundgesetze des

schriften und des Bäckereiarbeitergesetzes ! Lebensmittelgesetzes,

! des Codex alimen-

! tarius austriacus

```

```

Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der

sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens

und der Gesundheit

```

```

Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden

Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)

```

```

Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen

Vorschriften

```

```

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz

1 fachlich einschlägig ausgebildete Person 2 Lehrlinge

2 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 3 Lehrlinge

3 - 4 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 4 Lehrlinge

5 - 7 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 5 Lehrlinge

8 - 10 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 6 Lehrlinge

11 - 13 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 7 Lehrlinge

14 16 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 8 Lehrlinge

17 - 19 fachlich einschlägig ausgebildete Personen 9 Lehrlinge

ab 20 fachlich einschlägig ausgebildete Personen auf je 3 weitere

fachlich einschlägig ausgebildete Personen 1 weiterer Lehrling

Auf die Höchstzahl sind Lehrlinge in den letzten 4 Monaten ihrer Lehrzeit nicht zu zählen; ebenso nicht Lehrlinge, denen unter Anwendung der §§ 28 und 29 Berufsausbildungsgesetz mindestens 2 Lehrjahre ersetzt wurden.

Auf die Zahl der fachlich einschlägig ausgebildeten Personen sind Personen nicht anzurechnen, die nur vorübergehend oder aushilfsweise im Betrieb beschäftigt sind.

Werden in einem Betrieb in mehreren Lehrberufen Lehrlinge ausgebildet, sind jene Personen, die als fachlich einschlägig ausgebildet für mehr als einen Lehrberuf gelten, nur jeweils bei der Verhältniszahl eines dieser Lehrberufe anzurechnen; wenn jedoch nur eine einzige im Betrieb beschäftigte Person, die die erforderlichen fachlichen Kenntnisse zur Ausbildung für mehrere Lehrberufe besitzt, Lehrlinge in diesen Lehrberufen ausbilden soll, dürfen - unter Bedachtnahme auf die für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt nicht mehr als 3 Lehrlinge ausgebildet werden.

Besitzt ein Ausbilder die erforderlichen Fachkenntnisse zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so wird er der Ermittlung der Verhältniszahl jeweils in den Lehrberufen zugrunde gelegt, in denen er Lehrlinge ausbilden soll.

Gemäß § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die nicht ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 5 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Sofern Ausbilder bestellt wurden, die ausschließlich mit Ausbildungsaufgaben betraut sind, auf je 15 Lehrlinge zumindest 1 Ausbilder.

Die Zahl der Lehrlinge darf jedoch die sich aus der Verhältniszahl nach § 8 Abs. 3 lit. a Berufsausbildungsgesetz ergebende Zahl der Lehrlinge nicht überschreiten.

Besitzt ein Ausbilder die fachliche Eignung zur Ausbildung in mehreren Lehrberufen, so darf er - unter Beachtung der für die einzelnen Lehrberufe geltenden Höchstzahlen - insgesamt höchstens so viele Lehrlinge ausbilden, als der Verhältniszahl in jenem dieser Lehrberufe entspricht, dessen Ausbildungsvorschrift die höchste Verhältniszahl im Sinne des § 8 Abs. 3 lit. b Berufsausbildungsgesetz vorsieht.

vgl. auch Art. XVI der V BGBl. Nr. 277/1980.

Anlage 11

Ausbildungsvorschriften für den Lehrberuf Konditor (Zuckerbäcker)

Berufsbild

1. Lehrjahr	2. Lehrjahr	3. Lehrjahr
Handhaben und Instandhalten der zu verwendenden Werkzeuge, Maschinen, Geräte und Arbeitsbehelfe
Grundkenntnisse über die Funktion der im Betrieb verwendeten Maschinen, Geräte und Werkzeuge	–	–
Kenntnis der Roh- und Hilfsstoffe und Halbfabrikate, ihrer Eigenschaften, Lagerung und Verwendungsmöglichkeiten
Behandeln und Dosieren der Roh- und Hilfsstoffe und Halbfabrikate	Prüfen, Behandeln und Dosieren der Roh- und Hilfsstoffe und Halbfabrikate
Kochen, Rühren, Ausrollen, Garen, Passieren, Auswiegen, Abklaren, Sieben, Trocknen, Belegen, Füllen, Ausstechen, Mischen	Backen, Kochen, Rühren, Schlagen, Ausrollen, Garen, Einmelieren, Schneiden, Stürzen, Dressieren, Aufschlagen, Streichen, Trocknen, Glasieren, Überziehen, Belegen, Füllen, Spritzen, Formen, Einschlagen, Mischen	Backen, Sieden, Einmelieren, Schneiden, Stürzen, Dressieren, Streichen, Trocknen, Temperieren, Glasieren, Überziehen, Dekorieren, Spritzen, Formen, Einschlagen
–	Herstellen von leichten, schweren und Spezialmassen
Herstellen von Teigen	Herstellen von Teigen	–
Herstellen von Spritzglasur, Vanillecreme und Füllungen	Herstellen von Füllcremen, Tunken, und Überziehen mit Fondant	Herstellen von sonstigen Glasuren und Cremes
Behandeln und Verarbeiten von Zucker	Grundkenntnisse im Verarbeiten von Süßstoffen
–	Verarbeiten von Kakao und Kakaoprodukten	Verarbeiten von Kakao und Kakaoprodukten, Tunken mit Tunkmasse
–	Verarbeiten von Obst
Einhalten der im Betrieb erforderlichen Hygiene	–	–
Grundkenntnisse von Grundrezepten	Kenntnis von Grundrezepten	–
–	–	Kenntnis der Speiseeiserzeugung
–	–	Kenntnis der Bonbon und Zuckerwarenerzeugung
–	–	Grundkenntnisse der Patisserie
Grundkenntnisse über Lockerungs- und Triebmittel	–	–
–	Grundkenntnisse der einschlägigen Konservierungs-, Kühl- bis einschließlich Tiefkühlmethoden	Kenntnis der einschlägigen Konservierungs-, Kühl- bis einschließlich Tiefkühlmethoden
Grundkenntnisse des Lagerns der Fertigware	Kenntnis des Lagerns der Fertigware	Grundkenntnisse des Verpackens der Fertigware
Kenntnis der einschlägigen Hygienevorschriften	–	–
Grundkenntnisse der einschlägigen Berufsvorschriften und des Bäckereiarbeitergesetzes	Grundgesetze des Lebensmittelgesetzes, des Codex alimentarius austriacus
Kenntnis der einschlägigen Sicherheitsvorschriften sowie der sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze des Lebens und der Gesundheit
Grundkenntnisse der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden Verpflichtungen (§§ 9 und 10 Berufsausbildungsgesetz)
Grundkenntnisse der aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen Vorschriften

Die angeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sind dem Lehrling spätestens in dem jeweils angegebenen Lehrjahr beginnend derart zu vermitteln, daß sie nach einer Einführung erweitert und vertieft und schließlich in der betrieblichen Praxis zur Anwendung gebracht werden.

Verhältniszahlen

(Anm.: aufgehoben durch BGBl. II Nr. 177/2005)

Artikel XI

(Anm.: aus BGBl. Nr. 37/1981, zu BGBl. Nr. 491/1973)

Die Bestimmungen der Artikel I bis X (Anm.: jeder Artikel der Sammelnovelle BGBl. Nr. 37/1981 ändert die Ausbildungsvorschriften bzw. das Lehrberufsbild eines oder mehrerer Lehrberufe) sind auf die Fälle der gleichzeitigen Ausbildung eines Lehrlings in zwei Lehrberufen sinngemäß mit der Maßgabe anzuwenden, daß dem Lehrling die Inhalte der jeweils in Betracht kommenden beiden Berufsbilder in der in diesen Berufsbildern festgelegten zeitlichen Reihenfolge und unter Bedachtnahme auf die sich in solchen Fällen gemäß § 6 Abs. 2 des Berufsausbildungsgesetzes ergebende Lehrzeitdauer vermittelt werden.

Artikel XV

(Anm.: aus BGBl. Nr. 15/1980, zu BGBl. Nr. 491/1973)

Die Bestimmungen der Artikel I bis XIV (Anm.: jeder Artikel der Sammelnovelle BGBl. Nr. 15/1980 ändert die Ausbildungsvorschriften bzw. das Lehrberufsbild eines oder mehrerer Lehrberufe) sind auf die Fälle der gleichzeitigen Ausbildung eines Lehrlings in zwei Lehrberufen sinngemäß mit der Maßgabe anzuwenden, daß dem Lehrling die Inhalte der jeweils in Betracht kommenden beiden Berufsbilder in der in diesen Berufsbildern festgelegten zeitlichen Reihenfolge und unter Bedachtnahme auf die sich in solchen Fällen gemäß § 6 Abs. 2 des Berufsausbildungsgesetzes ergebende Lehrzeitdauer vermittelt werden.

Artikel XVI

(Anm.: aus BGBl. Nr. 277/1980, zu BGBl. Nr. 491/1973)

Die Bestimmungen der Artikel I bis XV (Anm.: jeder Artikel der Sammelnovelle BGBl. Nr. 277/1980 ändert die Ausbildungsvorschriften bzw. das Lehrberufsbild eines oder mehrerer Lehrberufe) sind auf die Fälle der gleichzeitigen Ausbildung eines Lehrlings in zwei Lehrberufen sinngemäß mit der Maßgabe anzuwenden, daß dem Lehrling die Inhalte der jeweils in Betracht kommenden beiden Berufsbilder in der in diesen Berufsbildern festgelegten zeitlichen Reihenfolge und unter Bedachtnahme auf die sich in solchen Fällen gemäß § 6 Abs. 2 des Berufsausbildungsgesetzes ergebende Lehrzeitdauer vermittelt werden.

Artikel XVII

(Anm.: aus BGBl. Nr. 291/1979, zu BGBl. Nr. 491/1973)

Die Bestimmungen der Artikel I bis XVI (Anm.: jeder Artikel der Sammelnovelle BGBl. Nr. 291/1979 ändert die Ausbildungsvorschriften bzw. das Lehrberufsbild eines oder mehrerer Lehrberufe) sind auf die Fälle der gleichzeitigen Ausbildung eines Lehrlings in zwei Lehrberufen sinngemäß mit der Maßgabe anzuwenden, daß dem Lehrling die Inhalte der jeweils in Betracht kommenden beiden Berufsbilder in der in diesen Berufsbildern festgelegten zeitlichen Reihenfolge und unter Bedachtnahme auf die sich in solchen Fällen gemäß § 6 Abs. 2 des Berufsausbildungsgesetzes ergebende Lehrzeitdauer vermittelt werden.