Verordnung der Bundesministerin für Gesundheit und Konsumentenschutz über den Zusatz von Farbstoffen zu Lebensmitteln und Verzehrprodukten (Farbstoffverordnung) (CELEX-Nr.: 394L036, 395L045 und 395L002)

Präambel/Promulgationsklausel

Auf Grund der §§ 10 Abs. 1, 12 Abs. 1, 13 und 19 Abs. 1 des Lebensmittelgesetzes 1975, BGBl. Nr. 86, zuletzt geändert durch das Bundesgesetz BGBl. Nr. 1105/1994, wird hinsichtlich der §§ 9 und 10 im Einvernehmen mit dem Bundesminister für wirtschaftliche Angelegenheiten verordnet:

Präambel/Promulgationsklausel

Auf Grund der §§ 10 Abs. 1, 12 Abs. 1, 13 und 19 Abs. 1 des Lebensmittelgesetzes 1975, BGBl. Nr. 86, zuletzt geändert durch das Bundesgesetz BGBl. Nr. 1105/1994, wird hinsichtlich der §§ 9 und 10 im Einvernehmen mit dem Bundesminister für wirtschaftliche Angelegenheiten verordnet:

Präambel/Promulgationsklausel

Auf Grund der §§ 10 Abs. 1, 12 Abs. 1, 13 und 19 Abs. 1 des Lebensmittelgesetzes 1975, BGBl. Nr. 86, zuletzt geändert durch das Bundesgesetz BGBl. Nr. 1105/1994, wird hinsichtlich der §§ 9 und 10 im Einvernehmen mit dem Bundesminister für wirtschaftliche Angelegenheiten verordnet:

§ 1. (1) Farbstoffe sind Stoffe, die einer Ware gemäß den §§ 2 und 3 LMG 1975 (Lebensmittel und Verzehrprodukte) Farbe geben oder die Farbe in einer Ware wiederherstellen; hiezu gehören auch natürliche Bestandteile von Lebensmitteln sowie von natürlichen Ausgangsstoffen, die normalerweise weder als Lebensmittel oder Verzehrprodukt noch als deren charakteristische Zutat verwendet werden.

(2) Zubereitungen, gewonnen aus Waren und anderen natürlichen Ausgangsstoffen, die durch physikalische und/oder chemische Extraktion gewonnen werden, durch die - im Vergleich zu ernährungsphysiologischen oder aromatisierenden Bestandteilen - Pigmente selektiv extrahiert werden, gelten als Farbstoffe.

(3) Nicht als Farbstoffe gelten Lebensmittel, getrocknet oder in konzentrierter Form, und aromatische Stoffe, die bei der Herstellung von Zubereitungen wegen ihrer aromatisierenden, geschmacklichen oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften beigegeben werden und eine färbende Nebenwirkung haben, wie Paprika, Kurkuma und Safran.

§ 1. (1) Farbstoffe sind Stoffe, die einer Ware gemäß den §§ 2 und 3 LMG 1975 (Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel) Farbe geben oder die Farbe in einer Ware wiederherstellen; hiezu gehören auch natürliche Bestandteile von Lebensmitteln sowie von natürlichen Ausgangsstoffen, die normalerweise weder als Lebensmittel oder Verzehrprodukt noch als deren charakteristische Zutat verwendet werden.

(2) Zubereitungen, gewonnen aus Waren und anderen natürlichen Ausgangsstoffen, die durch physikalische und/oder chemische Extraktion gewonnen werden, durch die - im Vergleich zu ernährungsphysiologischen oder aromatisierenden Bestandteilen - Pigmente selektiv extrahiert werden, gelten als Farbstoffe.

(3) Nicht als Farbstoffe gelten Lebensmittel, getrocknet oder in konzentrierter Form, und aromatische Stoffe, die bei der Herstellung von Zubereitungen wegen ihrer aromatisierenden, geschmacklichen oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften beigegeben werden und eine färbende Nebenwirkung haben, wie Paprika, Kurkuma und Safran.

§ 1. (1) Farbstoffe sind Stoffe, die einer Ware gemäß den §§ 2 und 3 LMG 1975 (Lebensmittel) Farbe geben oder die Farbe in einer Ware wiederherstellen; hiezu gehören auch natürliche Bestandteile von Lebensmitteln sowie von natürlichen Ausgangsstoffen, die normalerweise weder als Lebensmittel oder Verzehrprodukt noch als deren charakteristische Zutat verwendet werden.

(2) Zubereitungen, gewonnen aus Waren und anderen natürlichen Ausgangsstoffen, die durch physikalische und/oder chemische Extraktion gewonnen werden, durch die - im Vergleich zu ernährungsphysiologischen oder aromatisierenden Bestandteilen - Pigmente selektiv extrahiert werden, gelten als Farbstoffe.

(3) Nicht als Farbstoffe gelten Lebensmittel, getrocknet oder in konzentrierter Form, und aromatische Stoffe, die bei der Herstellung von Zubereitungen wegen ihrer aromatisierenden, geschmacklichen oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften beigegeben werden und eine färbende Nebenwirkung haben, wie Paprika, Kurkuma und Safran.

§ 1. Diese Verordnung regelt die Verwendung von Lebensmittelfarbstoffen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe, ABl. Nr. L 354 vom 31. Dezember 2008, S. 16, in Lebensmitteln gemäß Artikel 2 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, zur Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit, ABl. Nr. L 31 vom 1. Februar 2002, S. 1.

§ 2. (1) Zum Färben von Waren sind die im Anhang I genannten Farbstoffe, die den im Anhang VI angeführten Reinheitskriterien zu entsprechen haben, zugelassen.

(2) Den im Anhang II genannten Waren dürfen keine Farbstoffe zugesetzt werden, es sei denn, dies ist gemäß den Anhängen III, IV und V zulässig.

(3) Den im Anhang III genannten Waren dürfen nur die in diesem Anhang genannten Farbstoffe unter den dort festgelegten Bedingungen zugesetzt werden.

(4) Die im Anhang IV genannten Farbstoffe dürfen nur den in diesem Anhang genannten Waren unter den dort festgelegten Bedingungen zugesetzt werden.

(5) Die im Anhang V Teil 1 genannten Farbstoffe dürfen allen Waren, mit Ausnahme den in den Anhängen II und III genannten, in einer dem Grundsatz „quantum satis'' entsprechenden Menge zugesetzt werden.

(6) Die im Anhang V Teil 2 genannten Farbstoffe dürfen bei den in diesem Teil genannten Waren einzeln oder gemeinsam bis zu der festgelegten Höchstmenge verwendet werden. Bei nichtalkoholischen, mit Aromastoffen versehenen Getränken, Speiseeis, Dessertspeisen, Fein- und Dauerbackwaren und Zuckerwaren darf von den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 die verwendete Menge jedoch 50 mg/kg oder 50 mg/l je Farbstoff nicht überschreiten.

§ 2. (1) Es dürfen ausschließlich die im Anhang I genannten Farbstoffe, die den im Anhang VI angeführten Reinheitskriterien zu entsprechen haben, verwendet oder in Verkehr gebracht werden.

(2) Den im Anhang II genannten Waren dürfen keine Farbstoffe zugesetzt werden, es sei denn, dies ist gemäß den Anhängen III, IV und V zulässig.

(3) Den im Anhang III genannten Waren dürfen nur die in diesem Anhang genannten Farbstoffe unter den dort festgelegten Bedingungen zugesetzt werden.

(4) Die im Anhang IV genannten Farbstoffe dürfen nur den in diesem Anhang genannten Waren unter den dort festgelegten Bedingungen zugesetzt werden.

(5) Die im Anhang V Teil 1 genannten Farbstoffe dürfen allen Waren, mit Ausnahme den in den Anhängen II und III genannten, in einer dem Grundsatz „quantum satis” entsprechenden Menge zugesetzt werden.

(6) Die im Anhang V Teil 2 genannten Farbstoffe dürfen bei den in diesem Teil genannten Waren einzeln oder gemeinsam bis zu der festgelegten Höchstmenge verwendet werden. Bei nichtalkoholischen, mit Aromastoffen versehenen Getränken, Speiseeis, Dessertspeisen, Fein- und Dauerbackwaren und Zuckerwaren darf von den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 die verwendete Menge jedoch 50 mg/kg oder 50 mg/l je Farbstoff nicht überschreiten.

§ 2. (1) Es dürfen ausschließlich die im Anhang 1 genannten Farbstoffe, die der im Anhang VI angeführten Richtlinie zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (kodifizierte Fassung) zu entsprechen haben, verwendet oder in Verkehr gebracht werden.

(2) Den im Anhang II genannten Waren dürfen keine Farbstoffe zugesetzt werden, es sei denn, dies ist gemäß den Anhängen III, IV und V zulässig.

(3) Den im Anhang III genannten Waren dürfen nur die in diesem Anhang genannten Farbstoffe unter den dort festgelegten Bedingungen zugesetzt werden.

(4) Die im Anhang IV genannten Farbstoffe dürfen nur den in diesem Anhang genannten Waren unter den dort festgelegten Bedingungen zugesetzt werden.

(5) Die im Anhang V Teil 1 genannten Farbstoffe dürfen allen Waren, mit Ausnahme den in den Anhängen II und III genannten, in einer dem Grundsatz „quantum satis” entsprechenden Menge zugesetzt werden.

(6) Die im Anhang V Teil 2 genannten Farbstoffe dürfen bei den in diesem Teil genannten Waren einzeln oder gemeinsam bis zu der festgelegten Höchstmenge verwendet werden. Bei nichtalkoholischen, mit Aromastoffen versehenen Getränken, Speiseeis, Dessertspeisen, Fein- und Dauerbackwaren und Zuckerwaren darf von den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 die verwendete Menge jedoch 50 mg/kg oder 50 mg/l je Farbstoff nicht überschreiten.

§. 3. Farbstoffe sind auch zulässig:

§ 4. (1) Die in den Anhängen festgelegten Höchstmengen beziehen sich auf

• gebrauchsfertige Waren, die gemäß Gebrauchsanleitung zubereitet werden;

• die Mengen des färbenden Grundbestandteiles in der färbenden Zubereitung.

(2) Ist in den Anhängen keine Höchstmenge („quantum satis“) genannt, darf der Farbstoff gemäß der guten Herstellungspraxis und, sofern der Verbraucher dadurch nicht irregeführt wird, nur in der Menge verwendet werden, die erforderlich ist, um die gewünschte Wirkung zu erzielen.

(3) Gemäß dieser Verordnung sind „unbehandelte Waren“ solche, die keinerlei Behandlung unterzogen worden sind, die zu einer wesentlichen Änderung des Originalzustands der Ware führt. Sie können jedoch beispielsweise geteilt, ausgelöst, getrennt, ausgebeint, fein zerkleinert, enthäutet, geschält, gemahlen, geschnitten, gesäubert, garniert, tiefgefroren, gefroren, gekühlt, geschliffen oder enthülst, verpackt oder ausgepackt worden sein.

§ 4. Die in den Anhängen festgelegten Höchstmengen beziehen sich auf

§ 5. (1) Zur Kennzeichnung gemäß Fleischuntersuchungsgesetz, BGBl. Nr. 522/1982, in der jeweils geltenden Fassung, und für sonstige Kennzeichnungen, die für Fleisch und Fleischerzeugnisse vorgeschrieben sind, dürfen nur E 155, E 133 oder E 129 oder eine entsprechende Mischung von E 133 oder E 129 verwendet werden.

(2) Zum Färben der Schale oder für Stempelaufdrucke auf den Schalen von Eiern gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1274/91 dürfen nur die im Anhang I angeführten Farbstoffe verwendet werden.

§ 6. Nur die im Anhang I angeführten Farbstoffe, mit Ausnahme von E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 und E 180, dürfen direkt an den Verbraucher abgegeben werden.

Sie dürfen nur in Originalpackungen, deren Beschaffenheit ein Ausfließen oder Verstäuben des Inhalts verhindert, in Verkehr gebracht werden.

§ 7. Werden gefärbte Waren zur industriellen oder gewerblichen Weiterverarbeitung in Verkehr gebracht, ist auf den verwendeten Farbstoff hinzuweisen; bei Farbstoffen, für die Höchstmengen festgelegt sind, hat darüber hinaus ein Hinweis, der es dem Verwender ermöglicht, die diesbezüglichen Bestimmungen der Verordnung einzuhalten, zu erfolgen.

§ 8. Für Farbstoffe dürfen nur die in Anhang V der Richtlinie Nr. 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Februar 1995 über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (ABl. Nr. L 61/1 vom 18. 3. 1995) genannten Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel unter den in dieser Richtlinie angeführten Bedingungen verwendet werden.

§ 9. (1) Bei Waren, ausgenommen solchen, die gemäß der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung 1993, BGBl. Nr. 72, in der jeweils geltenden Fassung, zu kennzeichnen sind, ist der Zusatz von Farbstoffen durch die Angabe „mit Farbstoff“ oder „mit Lebensmittelfarbstoff“ bzw. „mit Farbstoffen“ oder „mit Lebensmittelfarbstoffen“ kenntlich zu machen; dies gilt nicht für die in § 5 angeführten Anwendungen von Farbstoffen sowie für Waren, die von Einrichtungen der Gemeinschaftsversorgung abgegeben werden.

(2) Die Angabe gemäß Abs. 1 ist an gut sichtbarer Stelle deutlich lesbar und dauerhaft auf einem Schild, auch Preisverzeichnis, auf oder nahe bei der Ware oder in sonstigen Fällen auf einem Aushang, den der Letztverbraucher einsehen kann, anzubringen.

§ 9. (1) Bei Waren, ausgenommen solchen, die gemäß der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung 1993, BGBl. Nr. 72, in der jeweils geltenden Fassung, zu kennzeichnen sind, ist der Zusatz von Farbstoffen durch die Angabe „mit Farbstoff“ oder „mit Lebensmittelfarbstoff“ bzw. „mit Farbstoffen“ oder „mit Lebensmittelfarbstoffen“ kenntlich zu machen; dies gilt nicht für die in § 5 angeführten Anwendungen von Farbstoffen sowie für Waren, die von Einrichtungen der Gemeinschaftsversorgung abgegeben werden. Zusätzlich sind die gemäß Art. 24 in Verbindung mit Anhang V der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe genannten Angaben kenntlich zu machen.

(2) Die Angabe gemäß Abs. 1 ist an gut sichtbarer Stelle deutlich lesbar und dauerhaft auf einem Schild, auch Preisverzeichnis, auf oder nahe bei der Ware oder in sonstigen Fällen auf einem Aushang, den der Letztverbraucher einsehen kann, anzubringen.

§ 10. (1) Waren, die nicht den Anforderungen dieser Verordnung, aber den der Lebensmittelfarbstoffverordnung, BGBl. Nr. 279/1979, in der Fassung BGBl. Nr. 311/1983 entsprechen, dürfen bis 31. Dezember 1996 in Verkehr gebracht und bis zum vollständigen Abbau der Bestände in Verkehr belassen werden.

(2) Die Lebensmittelfarbstoffverordnung, BGBl. Nr. 279/1979, in der Fassung BGBl. Nr. 311/1983 tritt außer Kraft.

§ 10. (1) Waren, die nicht den Anforderungen der Verordnung BGBl. II Nr. 211/2005 entsprechen, aber vor deren In-Kraft-Treten entsprechend den Bestimmungen der Farbstoffverordnung BGBl. Nr. 541/1996, zuletzt geändert durch die Verordnung BGBl. II Nr. 465/2002, in Verkehr gebracht oder etikettiert wurden, dürfen bis zum vollständigen Abbau der Bestände in Verkehr belassen werden.

(2) Die Lebensmittelfarbstoffverordnung, BGBl. Nr. 279/1979, in der Fassung BGBl. Nr. 311/1983 tritt außer Kraft.

§ 11. Durch diese Verordnung sind nachstehende Richtlinien in österreichisches Recht umgesetzt:

• 94/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmittel verwendet werden dürfen, ABl. Nr. L 237 vom 10. September 1994 - 95/45/EG der Kommission vom 26. Juli 1995 zur Festlegung

spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelzusatzstoffe, ABl. Nr. L 226 vom 22. September 1995 - 99/75/EG der Kommission vom 22. Juli 1999 zur Änderung der Richtlinie 95/45/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, ABl. Nr. L 206 vom 5. August 1999.

§ 11. Durch diese Verordnung sind nachstehende Richtlinien in österreichisches Recht umgesetzt:

• 94/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmittel verwendet werden dürfen, ABl. Nr. L 237 vom 10. September 1994 - 95/45/EG der Kommission vom 26. Juli 1995 zur Festlegung

• 2001/50/EG der Kommission vom 3. Juli 2001 zur Änderung der Richtlinie 95/45/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, ABl. Nr. L 190 vom 12. Juli 2001

§ 11. Durch diese Verordnung sind nachstehende Richtlinien in österreichisches Recht umgesetzt:

• 94/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmittel verwendet werden dürfen, ABl. Nr. L 237 vom 10. September 1994 - 95/45/EG der Kommission vom 26. Juli 1995 zur Festlegung

• 2001/50/EG der Kommission vom 3. Juli 2001 zur Änderung der Richtlinie 95/45/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, ABl. Nr. L 190 vom 12. Juli 2001

• Richtlinie 2004/47/EG vom 16. April 2004 zur Änderung der Richtlinie 95/45/EG hinsichtlich gemischter Carotine (E160 a (i)) und Beta-Carotin (E 160 a (ii)), ABl. Nr. L 113 vom 20. April 2004.

§ 11. Durch diese Verordnung sind nachstehende Richtlinien in österreichisches Recht umgesetzt:

• 94/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmittel verwendet werden dürfen, ABl. Nr. L 237 vom 10. September 1994 - 95/45/EG der Kommission vom 26. Juli 1995 zur Festlegung

• 2001/50/EG der Kommission vom 3. Juli 2001 zur Änderung der Richtlinie 95/45/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, ABl. Nr. L 190 vom 12. Juli 2001

• Richtlinie 2004/47/EG vom 16. April 2004 zur Änderung der Richtlinie 95/45/EG hinsichtlich gemischter Carotine (E160 a (i)) und Beta-Carotin (E 160 a (ii)), ABl. Nr. L 113 vom 20. April 2004.

• Richtlinie 2006/33/EG der Kommission vom 20. März 2006 zur Änderung der Richtlinie 95/45/EG hinsichtlich Gelborange S (E 110) und Titandioxid (E 171), ABl. Nr. L 82 vom 21. März 2006.

§ 11. Durch diese Verordnung sind nachstehende Richtlinien in österreichisches Recht umgesetzt:

• Richtlinie 94/36/EG des Europäischen Parlamentes und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen, ABl. Nr. L 237 vom 10. September 1994;

• Richtlinie 2008/128/EG der Kommission vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (kodifizierte Fassung), ABl. Nr. 6 vom 10. Jänner 2009.

§ 11. Durch diese Verordnung sind nachstehende Richtlinien in österreichisches Recht umgesetzt:

• Richtlinie 94/36/EG des Europäischen Parlamentes und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen, ABl. Nr. L 237 vom 10. September 1994;

• Richtlinie 2008/128/EG der Kommission vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (kodifizierte Fassung), ABl. Nr. 6 vom 10. Jänner 2009.

• Richtlinie 2011/3/EU der Kommission vom 17. Jänner 2011 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, ABl. Nr. L 13 vom 18. Jänner 2011.

ANHANG I

Anmerkung: Aluminiumlacke aus Farbstoffen, die in diesem Anhang genannt werden, sind erlaubt.
EG-Nr.	Übliche Bezeichnung	CI-Nr. 1) oder Beschreibung
E 100	Kurkumin	75300
E 101	i) Riboflavin
	ii) Riboflavin-5'-Phosphat
E 102	Tartrazin	19140
E 104	Chinolingelb	47005
E 110	Sunsetgelb FCF, Gelborange S	15985
E 120	Cochenille, Karminsäure, Karmin	75470
E 122	Azorubin, Carmoisin	14720
E 123	Amaranth	16185
E 124	Ponceau 4R, Cochenillerot A	16255
E 127	Erythrosin	45430
E 128	Rot 2G	18050
E 129	Allurarot AC	16035
E 131	Patentblau V	42051
E 132	Indigotin, Indigokarmin	73015
E 133	Brillantblau FCF	42090
E 140	Chlorophylle und75810
	Chlorophylline:	75815
	i) Chlorophylle
	ii) Chlorophylline
E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle
	und Chlorophylline:	75815
	i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle
	ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline
E 142	Grün S	44090
E 150a	Einfaches Zuckerkulör 2)
E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör
E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör
E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör
E 151	Brillantschwarz BN, Schwarz PN	28440
E 153	Pflanzenkohle
E 154	Braun FK
E 155	Braun HAT	20285
E 160a	Carotine:
	i) gemischte Carotine	75130
	ii) Beta-Carotin	40800
E 160b	Annatto, Bixin, Norbixin	75120
E 160c	Paprikaextrakt
	Capsanthin, Capsorubin
E 160d	Lycopin
E 160e	Beta-apo-8'-Carotinal (C 30)	40820
E 160f	Beta-apo-8'-Carotinsäure (C 30)	40825
	Ethylester
E 161b	Lutein
E 161g	Canthaxanthin
E 162	Beetenrot, Betanin
E 163	Anthocyane	Mit physikalischen Methoden aus Obst und Gemüse
		hergestellt
E 170	Calciumcarbonat	77220
E 171	Titandioxid	77891
E 172	Eisenoxide und –hydroxide	77491
		77492
		77499
E 173	Aluminium
E 174	Silber
E 175	Gold
E 180	Litholrubin BK

---

ANHANG II

---

WAREN, DIE KEINE FARBSTOFFZUSÄTZE ENTHALTEN DÜRFEN, ES SEI DENN,

DIES IST GEMÄSS ANHANG III, ANHANG IV ODER ANHANG V ZULÄSSIG

(Die in Anhang II verwendeten Bezeichnungen beeinträchtigen nicht den „carry over'' Grundsatz in den Fällen, in denen Erzeugnisse Bestandteile mit Farbstoffen enthalten, die für sich genommen zulässig sind)

ANHANG II

WAREN, DIE KEINE FARBSTOFFZUSÄTZE ENTHALTEN DÜRFEN, ES SEI DENN, DIES IST GEMÄSS ANHANG III, ANHANG IV ODER ANHANG V ZULÄSSIG

(Die in Anhang II verwendeten Bezeichnungen beeinträchtigen nicht den „carry over” Grundsatz in den Fällen, in denen Erzeugnisse Bestandteile mit Farbstoffen enthalten, die für sich genommen zulässig sind)

ANHANG III

```

```

WAREN, DENEN NUR BESTIMMTE ZULÄSSIGE FARBSTOFFE ZUGESETZT WERDEN

DÜRFEN

Waren Zulässiger Farbstoff Höchstzulässige Menge

Malt Bread E 150a Einfaches Quantum satis

Zuckerkulör

E 150b Sulfitlaugen-

Zuckerkulör

E 150c Ammoniak-

Zuckerkulör

E 150d Ammonsulfit-

Zuckerkulör

```

```

Bier E 150a Einfache Quantum satis

Cidre bouche Zuckerkulör

E 150b Sulfitlaugen-

Zuckerkulör

E 150c Ammoniak-

Zuckerkulör

E 150d Ammonsulfit-

Zuckerkulör

```

```

Butter E 160a Carotine Quantum satis

(einschließlich

Butter mit

reduziertem

Fettgehalt sowie

Butterschmalz)

```

```

Margarine, E 160a Carotine Quantum satis

Halbfettmargarine, E 100 Kurkumin Quantum satis

andere E 160b Annatto, Bixin, 10 mg/kg

Fettemulsionen und Norbixin

wasserfreie Fette

```

```

Sage-Derby-Käse E 140 Chlorophylle Quantum satis

Chlorophylline

E 141 Kupferhaltige

Komplexe der Chlorophylle

und Chlorophylline

```

```

gereifter E 160a Carotine Quantum satis

orangefarbener, E 160c Paprika-Extrakt Quantum satis

gelber und E 160b Annatto, Bixin, 15 mg/kg

perlweißer Käse; Norbixin

nichtaroma-

tisierter

Schmelzkäse

```

```

Red-Leicester-Käse E 160b Annatto, Bixin, 50 mg/kg

Norbixin

```

```

Mimolette-Käse E 160b Annatto, Bixin, 35 mg/kg

Norbixin

```

```

Morbier-Käse E 153 Pflanzenkohle Quantum satis

```

```

Rot geäderter Käse E 120 Cochenille, 125 mg/kg

Karminsäure, Karmin

E 163 Anthocyane Quantum satis

```

```

Essig E 150a Einfaches Quantum satis

Zuckerkulör

E 150b Sulfitlaugen-

Zuckerkulör

E 150c Ammoniak-

Zuckerkulör

E 150d Ammonsulfit-

Zuckerkulör

```

```

Whisky, Whiskey, E 150a Einfaches Quantum satis

Getreide- Zuckerkulör

spirituosen E 150b Sulfitlaugen-

(mit Ausnahme von Zuckerkulör

Korn oder E 150c Ammoniak-

Kornbrand oder Zuckerkulör

Eau-de-vie de E 150d Ammonsulfit-

seigle Marque Zuckerkulör

nationale

luxembourgeoise)

Branntwein, Rum,

Brandy, Weinbrand,

Trester,

Tresterbrand

(außer Tsikoudia

Tsipouro und

Eau-de-vie de marc

Marque nationale

luxembourgeoise),

Grappa invecchiata

und Bagaceira

velha gemäß der

Verordnung (EWG)

Nr. 1576/89

```

```

In Essig, Salzlake E 101 i) Riboflavin Quantum satis

oder Speiseöl ii) Riboflavin-5'-

eingelegtes Phosphat

Gemüse (außer E 140 Chlorophylle und

Oliven) Chlorophylline

E 141 Kupferhaltige

Komplexe von

Chlorophyllen und

Chlorophyllinen

E 150a Einfaches

Zuckerkulör

E 150b Sulfitlaugen-

Zuckerkulör

E 150c Ammoniak-

Zuckerkulör

E 150d Ammonsulfit-

Zuckerkulör

E 160a Carotine

E 162 Beetenrot, Betanin

E 163 Anthocyane

```

```

Extrudierte, E 150c Ammoniak- Quantum satis

gepuffte und/oder Zuckerkulör Quantum satis

mit E 160a Carotine Quantum satis

Fruchtgeschmack E 160b Annatto, Bixin, 25 mg/kg

aromatisierte Norbixin

Frühstücksge- E 160c Paprikaextrakt, Quantum satis

treideprodukte Capsanthin, Capsorubin

```

```

Mit E 120 Cochenille, 200 mg/kg

Fruchtgeschmack Karminsäure, Karmin (einzeln oder in

aromatisierte E 162 Beetenrot, Betanin Verbindungen)

Frühstücksge- E 163 Anthocyane

treideprodukte

```

```

Konfitüre, Gelees E 100 Kurkumin Quantum satis

und Marmeladen E 140 Chlorophylle und

gemäß der Chlorophylline

Richtlinie E 141 Kupferhaltige

79/693/EWG und Komplexe von

ähnliche Chlorophyllen und

Obstzubereitungen Chlorophyllinen

einschließlich E 150a Einfaches

kalorienverminder- Zuckerkulör

ter Produkte E 150b Sulfitlaugen-

Zuckerkulör

E 150c Ammoniak-

Zuckerkulör

E 150d Ammonsulfit-

Zuckerkulör

E 160a Carotine

E 160c Paprika-Extrakt,

Capsanthin, Capsorubin

E 162 Beetenrot, Betanin

E 163 Anthocyane

```

```

E 104 Chinolingelb 100 mg/kg

E 110 Gelborange S, (einzeln oder in

Sunsetgelb FCF Verbindungen)

E 120 Cochenille,

Karminsäure, Karmin

E 124 Ponceau 4R,

Cochenillerot A

E 142 Grün S

E 160d Lycopin

E 161b Lutein

```

```

Wurst, Pate und E 100 Kurkumin 20 mg/kg

Schüssel-Pasteten E 120 Cochenille, 100 mg/kg

Karminsäure, Karmin

E 150a Einfaches Quantum satis

Zuckerkulör

E 150b Sulfitlaugen Quantum satis

Zuckerkulör

E 150c Ammoniak- Quantum satis

Zuckerkulör

E 150d Ammonsulfit- Quantum satis

Zuckerkulör

E 160a Carotine 20 mg/kg

E 160c Paprika-Extrakt, 10 mg/kg

Capsanthin, Capsorubin

E 162 Beetenrot, Betanin Quantum satis

```

```

Luncheon Meat E 129 Allurarot AC 25 mg/kg

```

```

Breakfast Sausages E 128 Rot 2G 20 mg/kg

mit einem E 129 Allurarot AC 25 mg/kg

Getreideanteil von

mindestens 6%

Faschiertes mit E 120 Cochenille, 100 mg/kg

einem pflanzlichen Karminsäure, Karmin

und/oder E 150a Einfaches Quantum satis

Getreideanteil Zuckerkulör

von mindestens 4% E 150b Sulfitlaugen- Quantum satis

Zuckerkulör

E 150c Ammoniak- Quantum satis

Zuckerkulör

E 150d Ammonsulfit- Quantum satis

Zuckerkulör

```

```

Chorizo-Wurst E 120 Cochenille, 200 mg/kg

Salchichon Karminsäure, Karmin

E 124 Ponceau 4R, 250 mg/kg

Cochenillerot A

```

```

Sobrasada E 110 Gelborange S, 135 mg/kg

Sunsetgelb FCF

E 124 Ponceau 4R, 200 mg/kg

Cochenillerot A

```

```

Pasturmas (eßbarer E 100 Kurkumin Quantum satis

Überzug) E 101 i) Riboflavin

ii) Riboflavin-5'-

Phosphat

E 120 Cochenille,

Karminsäure, Karmin

```

```

Kartoffelflocken E 100 Kurkumin Quantum satis

```

```

Processed Mushy E 102 Tartrazin 100 mg/kg

and Garden Peas E 133 Brillantblau FCF 20 mg/kg

(Konserven) E 142 Grün S 10 mg/kg

ANHANG III

WAREN, DENEN NUR BESTIMMTE ZULÄSSIGE FARBSTOFFE ZUGESETZT WERDEN DÜRFEN

Waren	Zulässiger Farbstoff	Höchstzulässige Menge
Malt Bread	E 150a Einfaches Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör	Quantum satis
Bier Cidre bouche	E 150a Einfache Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör	Quantum satis
Butter (einschließlich Butter mit reduziertem Fettgehalt sowie Butterschmalz)	E 160a Carotine	Quantum satis
Margarine, Halbfettmargarine, andere Fettemulsionen und wasserfreie Fette	E 160a Carotine E 100 Kurkumin E 160b Annatto, Bixin, Norbixin	Quantum satis Quantum satis 10 mg/kg
Sage-Derby-Käse	E 140 Chlorophylle Chlorophylline E 141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	Quantum satis
gereifter orangefarbener, gelber und perlweißer Käse; nichtaromatisierter Schmelzkäse	E 160a Carotine E 160c Paprika-Extrakt E 160b Annatto, Bixin, Norbixin	Quantum satis Quantum satis 15 mg/kg
Red-Leicester-Käse	E 160b Annatto, Bixin, Norbixin	50 mg/kg
Mimolette-Käse	E 160b Annatto, Bixin, Norbixin	35 mg/kg
Morbier-Käse	E 153 Pflanzenkohle	Quantum satis
Rot geäderter Käse	E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin E 163 Anthocyane	125 mg/kg Quantum satis
Essig	E 150a Einfaches Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör	Quantum satis
Whisky, Whiskey, Getreidespirituosen (mit Ausnahme von Korn oder Kornbrand oder Eau-de-vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise) Branntwein, Rum, Brandy, Weinbrand, Trester, Tresterbrand (außer Tsikoudia Tsipouro und Eau-de-vie de marc Marque nationale luxembourgeoise), Grappa invecchiata und Bagaceira velha gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89	E 150a Einfaches Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör	Quantum satis
In Essig, Salzlake oder Speiseöl eingelegtes Gemüse (außer Oliven)	E 101 i) Riboflavin ii) Riboflavin-5`- Phosphat E 140 Chlorophylle und Chlorophylline E 141 Kupferhaltige Komplexe von Chlorophyllen und Chlorophyllinen E 150a Einfaches Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör E 160a Carotine E 162 Beetenrot, Betanin E 163 Anthocyane	Quantum satis
Extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreideprodukte	E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 160a Carotine E 160b Annatto, Bixin, Norbixin E 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin	Quantum satis Quantum satis 25 mg/kg Quantum satis
Mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreideprodukte	E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin E 162 Beetenrot, Betanin E 163 Anthocyane	200 mg/kg (einzeln oder in Verbindungen)
Konfitüre, Gelees und Marmeladen gemäß der Konfitürenverordnung 2004;BGBl. II Nr. 367/2004,in der geltenden Fassung und ähnliche Obstzubereitungen einschließlich kalorienverminderter Produkte	E 100 Kurkumin E 140 Chlorophylle und Chlorophylline E 141 Kupferhaltige Komplexe von Chlorophyllen und Chlorophyllinen E 150a Einfaches Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör E 160a Carotine E 160c Paprika-Extrakt, Capsanthin, Capsorubin E 162 Beetenrot, Betanin E 163 Anthocyane E 104 Chinolingelb E 110 Gelborange S, Sunsetgelb FCF E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A E 142 Grün S E 160d Lycopin E 161b Lutein	Quantum satis 100 mg/kg (einzeln oder in Verbindungen)
Wurst, Pate und Schüssel-Pasteten	E 100 Kurkumin E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin E 150a Einfaches Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör E 160a Carotine E 160c Paprika-Extrakt, Capsanthin, Capsorubin E 162 Beetenrot, Betanin	20 mg/kg 100 mg/kg Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis 20 mg/kg 10 mg/kg Quantum satis
Luncheon Meat	E 129 Allurarot AC	25 mg/kg
Breakfast Sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6% Faschiertes mit einem pflanzlichen und/oder Getreideanteil von mindestens 4%	E 128 Rot 2G E 129 Allurarot AC E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin E 150a Einfaches Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör	20 mg/kg 25 mg/kg 100 mg/kg Quantum satis Quantum satis Quantum satis Quantum satis
Chorizo-Wurst Salchichon	E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A	200 mg/kg 250 mg/kg
Sobrasada	E 110 Gelborange S, Sunsetgelb FCF E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A	135 mg/kg 200 mg/kg
Pasternaks (essbarer Überzug)	E 100 Kurkumin E 101 i) Riboflavin ii) Riboflavin-5`-Phosphat E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin	Quantum satis
Kartoffelflocken	E 100 Kurkumin	Quantum satis
Processed Mushy and Garden Peas (Konserven)	E 102 Tartrazin E 133 Brillantblau FCF E 142 Grün S	100 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg

ANHANG IV

NUR FÜR BESTIMMTE ZWECKE ZULÄSSIGE FARBSTOFFE

Farbstoff	Waren	Höchstzulässige Menge
E 123 Amaranth	Sprirituosen sowie Erzeugnisse mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15%	30 mg/l
	Fischrogen	30 mg/kg
E 127 Erythrosin	Cocktailkirschen	200 mg/kg
	kandierte Kirschen
	Bigarreaux-Kirschen	150 mg/kg
	Kaiser-Kirschen in Sirup oder in Obstcocktails
E 128 Rot 2G	Breakfast Sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6%	20 mg/kg
	Faschiertes mit einem pflanzlichen und/oder Getreideanteil von mindestens 4%
E 154 Braun FK	Kippers	20 mg/kg
E 161g Canthaxanthin	Saucisses de Strasbourg	15 mg/kg
E 173 Aluminium	Überzüge von Zuckerwaren zur Dekoration von Fein- und Dauerbackwaren sowie Konditorwaren	Quantum satis
E 174 Silber	Überzüge von Süßwaren	Quantum satis
	Verzierung von Pralinen
	Liköre
E 175 Gold	Überzüge von Süßwaren	Quantum satis
	Verzierung von Pralinen
	Liköre
E 180 Litholrubin BK	Eßbare Käserinde	Quantum satis
E 160b Annatto, Bixin, Norbixin	Margarine, Halbfettmargarine, andere Fettemulsionen und wasserfreie Fette	10 mg/kg
	Dekorationen und Überzüge	20 mg/kg
	Fein- und Dauerbackwaren	10 mg/kg
	Speiseeis	20 mg/kg
	Liköre sowie zugesetzten Alkohol enthaltende Getränke mit weniger als 15 Volumenprozent Alkohol	10 mg/l
	Gereifter orangefarbener, gelber und perlweißer Käse; nichtaromatisierter oder aromatisierter Schmelzkäse	15 mg/kg
	Dessertspeisen	10 mg/kg
	„Snacks“ : gesalzene und trockene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke:
	- extrudierte oder expandierte gesalzene Knabbererzeugnisse	20 mg/kg
	- sonstige gesalzene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Nüssen und Haselnüssen	10 mg/kg
	Räucherfisch	10 mg/kg
	Eßbare Käserinde und eßbare Wursthäute	20 mg/kg
	Red-Leicester-Käse	50 mg/kg
	Mimolette-Käse	35 mg/kg
	Extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreideprodukte	25 mg/kg

ANHANG V

```

```

ZUGELASSENE FARBSTOFFE IN WAREN, DIE IN DEN ANHÄNGEN II UND III NICHT

ANGEFÜHRT SIND

Teil 1

(siehe § 2 Abs. 5)

E 101 i) Riboflavin

ii) Riboflavin-5'-phosphat

E 140 Chlorophylle und Chlorophylline

E 141 Kupferhaltige Komplexe von Chlorophyllen und Chlorophyllinen

E 150a Einfaches Zuckerkulör

E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör

E 150c Ammoniak-Zuckerkulör

E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör

E 153 Pflanzenkohle

E 160a Carotine

E 160c Paprika-Extrakt, Capsanthin, Capsorubin

E 162 Beetenrot, Betanin

E 163 Anthocyane

E 170 Calciumcarbonat

E 171 Titandioxid

E 172 Eisenoxide und -hydroxide

Teil 2

(siehe § 2 Abs. 6)

E 100 Kurkumin

E 102 Tartrazin

E 104 Chinolingelb

E 110 Sunsetgelb FCF, Gelborange S

E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin

E 122 Azorubin, Carmoisin

E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A

E 129 Allurarot AC

E 131 Patentblau V

E 132 Indigotin, Indigokarmin

E 133 Brillantblau FCF

E 142 Grün S

E 151 Brillantschwarz BN, Schwarz PN

E 155 Braun HT

E 160d Lycopin

E 160e Beta-apo-8'-Carotinal (C 30)

E 160f Beta-apo-8'-Carotinsäure(C 30)-Ethylester

E 161b Lutein

Waren Höchstzulässige

Menge

Nichtalkoholische, mit Aromastoffen versehene

Getränke ..................................... 100 mg/l

Kandierte Früchte und Gemüse; Mostarda di

frutta ....................................... 200 mg/kg

Rote Obstkonserven ........................... 200 mg/kg

Zuckerwaren .................................. 300 mg/kg

Dekorationen und Überzüge .................... 500 mg/kg

Fein- und Dauerbackwaren (zB Kekse, Kuchen und

Waffeln) ..................................... 200 mg/kg

Speiseeis .................................... 150 mg/kg

Aromatisierter Schmelzkäse ................... 100 mg/kg

Dessertspeisen einschließlich aromatisierter

Milcherzeugnisse ............................. 150 mg/kg

Saucen, Würzmittel (zB Currypulver, Tandoori),

Pickles, Appetithappen, Chutney und Piccalilli 500 mg/kg

Senf ......................................... 300 mg/kg

Fisch- und Krustentierpasten ................. 100 mg/kg

Vorgekochte Krustentiere ..................... 250 mg/kg

Lachsersatz .................................. 500 mg/kg

Surimi ....................................... 500 mg/kg

Fischrogen ................................... 300 mg/kg

Räucherfisch ................................. 100 mg/kg

„Snacks'': gesalzene und trockene

Knabbererzeugnisse auf Basis von Kartoffeln,

Getreide oder Stärke:

- extrudierte oder expandierte gesalzene

Knabbererzeugnisse ......................... 200 mg/kg

- sonstige gesalzene Knabbererzeugnisse sowie

gesalzene Knabbererzeugnisse auf der Basis

von Nüssen und Haselnüssen ................. 100 mg/kg

Eßbare Käserinde und eßbare Wursthäute ....... Quantum satis

Vollständige Zubereitungen, die als Mahlzeit

oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt

sind ......................................... 50 mg/kg

Vollständige Zubereitungen und

Ernährungszusätze, die unter ärztlicher

Kontrolle eingenommen werden ................. 50 mg/kg

Verzehrprodukte/Nahrungsergänzungsmittel/

Diätergänzungsstoffe

- in flüssiger Form .......................... 100 mg/l

- fester Form ................................ 300 mg/kg

Suppen ....................................... 50 mg/kg

Fleisch- und Fischersatz auf

Pflanzeneiweißbasis .......................... 100 mg/kg

Spirituosen sowie Erzeugnisse mit einem

Alkoholgehalt von weniger als 15% vol, mit

Ausnahme der in Anhang II oder Anhang III

aufgeführten Spirituosen ..................... 200 mg/l

ANHANG V

ZUGELASSENE FARBSTOFFE IN WAREN, DIE IN DEN ANHÄNGEN II UND III NICHT ANGEFÜHRT SIND

Teil 1

(siehe § 2 Abs. 5)

E 101 i) Riboflavin

ii) Riboflavin-5`-phosphat

Teil 2

(siehe § 2 Abs. 6)

E 100 Kurkumin

E 102 Tartrazin

E 104 Chinolingelb

E 110 Sunsetgelb FCF, Gelborange S

E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin

E 122 Azorubin, Carmoisin

E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A

E 129 Allurarot AC

E 131 Patentblau V

E 132 Indigotin, Indigokarmin

E 133 Brillantblau FCF

E 142 Grün S

E 151 Brillantschwarz BN, Schwarz PN

E 155 Braun HT

E 160d Lycopin

E 160e Beta-apo-8`-Carotinal (C 30)

E 160f Beta-apo-8`-Carotinsäure(C 30)-Ethylester

E 161b Lutein

Waren	Höchstzulässige Menge
Nichtalkoholische, mit Aromastoffen versehene Getränke…………………..	100 mg/l
Kandierte Früchte und Gemüse; Mostarda di frutta…………………………..	200 mg/kg
Rote Obstkonserven…………………………………………………………..	200 mg/kg
Zuckerwaren…………………………………………………………………..	300 mg/kg
Dekorationen und Überzüge………………………………………………….	500 mg/kg
Fein- und Dauerbackwaren (zB Kekse, Kuchen und Waffeln)………………	200 mg/kg
Speiseeis………………………………………………………………………	150 mg/kg
Aromatisierter Schmelzkäse………………………………………………….	100 mg/kg
Dessertspeisen einschließlich aromatisierter Milcherzeugnisse……………..	150 mg/kg
Saucen, Würzmittel (zB Currypulver, Tandoori), Pickles, Appetithappen, Chutney und Piccalilli……………………………………………………….	500 mg/kg
Senf……………………………………………………………………………	300 mg/kg
Fisch- und Krustentierpasten………………………………………………….	100 mg/kg
Vorgekochte Krustentiere…………………………………………………….	250 mg/kg
Lachsersatz……………………………………………………………………	500 mg/kg
Surimi…………………………………………………………………………	500 mg/kg
Fischrogen…………………………………………………………………….	300 mg/kg
Räucherfisch…………………………………………………………………..	100 mg/kg
„Snacks”: gesalzene und trockene Knabbererzeugnisse auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke:
- extrudierte oder expandierte gesalzene Knabbererzeugnisse……………….	200 mg/kg
- sonstige gesalzene Knabbererzeugnisse sowie gesalzene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Nüssen und Haselnüssen……………	100 mg/kg
Eßbare Käserinde und eßbare Wursthäute……………………………………	Quantum satis
Vollständige Zubereitungen, die als Mahlzeit oder Tagesration für Übergewichtige bestimmt sind……………………………………………….	50 mg/kg
Vollständige Zubereitungen und Ernährungszusätze, die unter ärztlicher Kontrolle eingenommen werden……………………………………………..	50 mg/kg
Nahrungsergänzungsmittel/Diätergänzungsstoffe
- in flüssiger Form……………………………………………………………	100 mg/l
- fester Form…………………………………………………………………..	300 mg/kg
Suppen………………………………………………………………………..	50 mg/kg
Fleisch- und Fischersatz auf Pflanzeneiweißbasis……………………………	100 mg/kg
Spirituosen sowie Erzeugnisse mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15% vol, mit Ausnahme der in Anhang II oder Anhang III aufgeführten Spirituosen……………………………………………………………………	200 mg/l

ANHANG VI

A. Allgemeine Spezifikationen für Aluminiumfarblacke

Definition: Aluminiumlacke entstehen durch Reaktion

von Farbstoffen, die den

Reinheitskriterien der einschlägigen

Spezifikationen entsprechen, mit

Aluminiumhydroxid unter wäßrigen

Bedingungen. Das Aluminiumhydroxid ist

normalerweise durch Reaktion von

Aluminiumsulfat oder -chlorid mit

Natrium- oder Calciumkarbonat bzw.

-bikarbonat oder Ammoniak frisch

hergestellt und ungetrocknet. Nach der

Lackbildung wird das Produkt gefiltert,

mit Wasser gewaschen und getrocknet. Das

Endprodukt kann nicht ungesetztes

Aluminiumhydroxid enthalten.

In HCl unlösliche

Bestandteile höchstens 0,5%

Durch Ether

extrahierbare

Bestandteile höchstens 0,2% (unter neutralen

Bedingungen)

Für die entsprechenden Farben gelten die

spezifischen Reinheitskriterien.

B. Spezifische Reinheitskriterien

E 100 KURKUMIN

Synonyme CI Natural Yellow 3

Definition Kurkumin wird durch

Lösungsmittel-Extraktion aus Kurkuma,

d. h. gemahlenen Wurzeln natürlicher

Curcuma longa L.-Arten, gewonnen.

Konzentriertes Kurkuminpulver erhält man

durch die Reinigung des Extraktes durch

Kristallisierung. Das Produkt besteht im

wesentlichen aus Kurkuminen, d. h. dem

färbenden Bestandteil (1,7-bis(4-Hydroxy-

3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion)

und seinen beiden Desmethoxy-Derivaten in

unterschiedlichen Proportionen. Geringe

Mengen an Öl bzw. Harz, die in Kurkuma

von Natur aus vorhanden sind, können in

dem Produkt enthalten sein.

Zur Extraktion dürfen ausschließlich

folgende Lösungsmittel verwendet werden:

Ethylacetat, Aceton, Kohlendioxid,

Dichlormethan, n-Butanol, Methanol,

Ethanol, Hexan.

Klasse Dicinnamoylmethan

CI-Nr. 75300

EINECS 207-280-5

Chemische I 1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-

Bezeichnungen hepta-1,6-dien-3,5-dion

II 1-(4-Hydroxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-

methoxy-phenyl-hepta-1,6-dien-3,5-

dion)

III 1,7-bis(4-Hydroxyphenyl)hepta-1,6-

dien-3,5-dion

Chemische Formeln I C tief 21 H tief 20 O tief 6

II C tief 20 H tief 18 O tief 5

III C tief 19 H tief 16 O tief 4

Molekulargewicht I: 368,39 II: 338,39 III: 308,39

Gehalt mindestens 90% Farbstoffe

1%

E 1 607 bei ca. 426 nm in Ethanol

1 cm

Beschreibung orange-gelbes kristallines Pulver

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Ethanol bei ca. 426 nm

B. Schmelzbereich 179 Grad C-182 Grad C

Reinheit

Lösungsmittelrückstände Ethylacetat )

Aceton )

Methanol ) einzeln oder

Ethanol ) zusammengenommen

Hexan ) höchstens 30 mg/kg

n-Butanol )

Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Synonyme Lactoflavin

Klasse Isoalloxazin

EINECS 201-507-1

Chemische Bezeichnungen 7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-

tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-

2,4(3H,10H)-dion 7,8-Dimethyl-10-(1'-D-

ribityl)isoalloxazin

Chemische Formel C tief 17 H tief 20 N tief 4 O tief 6

Molekulargewicht 376,37

Gehalt mindestens 98% i.T.

1%

E 328 bei ca. 444 nm in wäßriger

1 cm

Lösung

Beschreibung gelbes bis orange-gelbes kristallines

Pulver, leichter Geruch

Merkmale

A. Spektrometrie Das Verhältnis )

A tief 375/A tief 267 )

beträgt zwischen 0,31 )

und 0,33 ) in wäßriger

Das Verhältnis ) Lösung

A tief 444/A tief 267 )

beträgt zwischen 0,36 )

und 0,39 )

Maximum in Wasser bei ca. 444 nm

20

B. Spezifische Drehung (Alpha) -115 Grad bis -140 Grad in einer

D

0,05 N Natronlauge

Reinheit

Trocknungsverlust höchstens 1,5% (4 h, 105 Grad C)

Sulfatasche höchstens 0,1%

Primäre aromatische

Amine höchstens 100 mg/kg (als Anilin)

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-PHOSPHAT

Synonyme Riboflavin-5'-phosphatnatrium

Definition Diese Spezifikationen gelten für

Riboflavin-5'-phosphat mit geringeren

Mengen von freiem Riboflavin und

Riboflavindiphosphat.

Klasse Isoalloxazin

EINECS 204-988-6

Chemische Bezeichnungen Mononatrium(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-

7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'-benzo-(g)-

pteridinyl)-2'3'4-trihydroxypentyl-

phosphat;

Mononatriumsalz des 5'-Monophosphatesters

von Riboflavin

Chemische Formel als Dihydrat C tief 17 H tief 20 N

tief 4 NaO tief 9

P.2H tief 2 O

im Trockenzustand C tief 17 H tief 20 N

tief 4 NaO tief 9 P

Molekulargewicht 541,36

Gehalt mindestens 95% Farbstoffe (als

C tief 17 H tief 20 N tief 4 NaO tief 9

P.2H tief 2 O)

1%

E 250 bei ca. 375 nm in wäßriger

1 cm

Lösung

Beschreibung gelbes bis orangefarbenes kristallines

hygroskopisches Pulver mit leichtem

Geruch und bitterem Geschmack

Merkmale

A. Spektrometrie Das Verhältnis )

A tief 375/A tief 267 )

beträgt zwischen 0,30 )

und 0,34 ) in wäßriger

Das Verhältnis ) Lösung

A tief 444/A tief 267 )

beträgt zwischen 0,35 )

und 0,40 )

Maximum in Wasser bei ca. 444 nm

20

B. Spezifische Drehung (Alpha) +38 Grad bis +42 Grad in

D

5 molarer HCI

Reinheit

Trocknungsverlust beim Dihydrat höchstens 8% (100 Grad C,

fünf Stunden im Vakuum über P tief 2 O

tief 5)

Sulfatasche höchstens 25%

Anorganische Phosphate höchstens 1,0% (als PO tief 4 i.T.)

Nebenfarbstoffe Riboflavin (frei) höchstens 6,0%

Riboflavindiphosphat höchstens 6,0%

Primäre aromatische

Amine höchstens 70 mg/kg (als Anilin)

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

Synonyme CI Food Yellow 4, FDC Yellow Nr. 5

Definition Tartrazin besteht im wesentlichen aus

Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-

4-(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-

carboxylat und sonstigen Farbstoffen

sowie Natriumchlorid und/oder

Natriumsulfat als den wichtigsten

farblosen Bestandteilen.

Unter Tartrazin versteht man Natriumsalz.

Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls

zugelassen.

Es gelten die allgemeinen Spezifikationen

für Aluminiumfarblacke.

Klasse Monoazo

CI-Nr. 19140

EINECS 217-699-5

Chemische Bezeichnungen Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-

(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat

Chemische Formel C tief 16 H tief 9 N tief 4 Na tief 3 O

tief 9 S tief 2

Molekulargewicht 534,37

Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt,

angegeben als Natriumsalz

1%

E 530 bei ca. 426 nm in wäßriger

1 cm

Lösung

Beschreibung hellorangefarbenes Pulver oder Granulat,

gelbe Lösung in Wasser

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 426 nm

B. Gelbe Lösung in Wasser

Reinheit

Wasserunlösliche

Bestandteile höchstens 0,2%

Nebenfarbstoffe höchstens 1,0%

Organische Verbindungen,

außer Farbstoffe:

4-Hydrazinbenzol- )

Sulfonsäure )

4-Aminobenzol-1- )

Sulfonsäure )

5-Oxo-1-(4-sulfophe- )

nyl)-2-pyrazolin-3- ) zusammen höchstens 0,5%

carbonsäure )

4,4'-Diazoaminodi(ben- )

zolsulfonsäure) )

Tetrahydroxybernstein- )

säure

Unsulfonierte primäre

aromatische Amine höchstens 0,01% (als Anilin)

Durch Ether

extrahierbare

Bestandteile höchstens 0,2% unter neutralen

Bedingungen

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 104 CHINOLINGELB

Synonyme CI Food Yellow 13

Definition Chinolingelb entsteht durch Sulfonieren

von 2-(2Chinolyl)indan-1,3-dion.

Chinolingelb besteht im wesentlichen aus

Natriumsalzen einer Mischung von

Disulfonaten (in der Hauptsache),

Monosulfonaten und Trisulfonaten der

obengenannten Verbindung und

Nebenfarbstoffen sowie Natriumchlorid

und/oder Natriumsulfat als den

wichtigsten farblosen Bestandteilen.

Unter Chinolingelb versteht man

Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind

ebenfalls zugelassen.

Klasse Chinophthalon

CI-Nr. 47005

EINECS 305-897-5

Chemische Bezeichnungen Dinatriumsalze der Disulfonate von

2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion

(Hauptbestandteil)

Chemische Formel C tief 18 H tief 9 N Na tief 2 O tief 8

S tief 2 (Hauptbestandteil)

Molekulargewicht 477,38 (Hauptbestandteil)

Gehalt mindestens 70% Farbstoffe insgesamt,

angegeben als Natriumsalz

Chinolingelb setzt sich wie folgt

zusammen:

Von den Farbstoffen insgesamt sind

- mindestens 80% Dinatrium-2-(2-

Chinolyl)indan-1,3-diondisulfonate

- höchstens 15% Natrium-2-(2-Chinolyl)-

indan-1,3-dionmonosulfonate

- höchstens 7% Trinatrium-2-(2-Chinolyl)-

indan-1,3-diontrisulfonat

1%

E 865 (Hauptbestandteil) bei ca.

1 cm

411 nm in wäßriger Essigsäurelösung

Beschreibung gelbes Pulver oder Granulat

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in wäßriger Essigsäurelösung

(pH 5) bei 411 nm

B. Gelbe Lösung in

Wasser

Reinheit

Wasserunlösliche

Bestandteile höchstens 0,2%

Nebenfarbstoffe höchstens 4,0%

Organische Verbindungen,

außer Farbstoffe:

2-Methylchinolin )

2-Methylchinolin- )

sulfonsäure )

Phthalsäure ) zusammen höchstens 0,5%

2,6-Dimethylchinolin )

2,6-Dimethylchinolin- )

sulfonsäure )

2-(2-Chinolyl)indan-

1,3-dion höchstens 4 mg/kg

Unsulfonierte primäre

aromatische Amine höchstens 0,01% (als Anilin)

Durch Ether

extrahierbare

Bestandteile höchstens 0,2% unter neutralen

Bedingungen

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 110 GELBORANGE S

Synonyme CI Food Yellow 3, FDC Yellow Nr. 6,

Sunset Yellow

Definition Gelborange S besteht im wesentlichen aus

Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfophenylazo)-

naphthalin-6-sulfonat und sonstigen

Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder

Natriumsulfat als den wichtigsten

farblosen Bestandteilen.

Unter Gelborange S versteht man

Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind

ebenfalls zugelassen.

Es gelten die allgemeinen Spezifikationen

für Aluminiumfarblacke.

Klasse Monoazo

CI-Nr. 15985

EINECS 220-491-7

Chemische Bezeichnung Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfophenylazo)-

naphthalin-6-sulfonat

Chemische Formel C tief 16 H tief 10 N tief 2 Na tief 2

O tief 7 S tief 2

Molekulargewicht 452,37

Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt,

angegeben als Natriumsalz

1%

E 555 bei ca. 485 nm in wäßriger

1 cm

Lösung bei pH 7

Beschreibung orange-rotes Pulver oder Granulat

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 485 nm bei pH 7

B. Orangefarbene

Lösung in Wasser

Reinheit

Wasserunlösliche

Bestandteile höchstens 0,2%

Nebenfarbstoffe höchstens 5%

Organische Verbindungen,

außer Farbstoffe:

4-Aminobenzol-1- )

sulfonsäure )

3-Hydroxynaphthalin- )

2,7-disulfonsäure )

6-Hydroxynaphthalin-2- )

sulfonsäure )

7-Hydroxynaphthalin- )

1,3-disulfonsäure ) zusammen höchstens 0,5%

4,4'-Diazoaminodi(ben- )

zolsulfonsäure) )

6,6'-Oxydi(naphthalin- )

2-sulfonsäure) )

Unsulfonierte primäre

aromatische Amine höchstens 0,01% (als Anilin)

Durch Ether

extrahierbare

Bestandteile höchstens 0,2% unter neutralen

Bedingungen

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 120 ECHTES KARMIN

Definition Karmin und Karminsäure werden aus

wäßrigen, wäßrig-alkoholischen bzw.

alkoholischen Extrakten der getrockneten

weiblichen Exemplare von Dactylopius

coccus Costa gewonnen.

Färbender Bestandteil ist die

Karminsäure.

Es können Aluminiumlacke der Karminsäure

(Karmin) hergestellt werden, bei denen

das angenommene molare Verhältnis von

Aluminium- und Karminsäure 1:2 beträgt.

In den im Handel erhältlichen Produkten

ist der färbende Bestandteil gemeinsam

mit Ammonium-, Calcium-, Kalium- oder

Natriumkationen (oder mit Kombinationen

hiervon) enthalten. Diese Kationen können

auch im Übermaß vorhanden sein.

Die im Handel erhältlichen Produkte

enthalten auch Proteinmaterial des

obengenannten Insekts und können freies

Karminat bzw. geringe Rückstände

ungebundener Aluminiumkationen enthalten.

Klasse Anthrachinon

CI-Nr. 75470

EINECS Cochinealrot 215-680-6, Karminsäure

215-023-3, Karmine 215-724-4

Chemische Bezeichnungen 7-Beta-D-Glucopyranosyl-3.5,6,8-tetrahy-

droxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-2-

carbonsäure (Karminsäure); Karmin ist das

hydrierte Aluminiumchelat dieser Säure.

Chemische Formel C tief 22 H tief 20 O tief 13

(Karminsäure)

Molekulargewicht 492,39 (Karminsäure)

Gehalt mindestens 2,0% Karminsäure in Extrakten

und mindestens 50% Karminsäure in

Chelaten

Beschreibung rot bis dunkelrot, bröckelig, fest oder

pulverförmig. Cochenille-Extrakt ist in

der Regel eine dunkelrote Flüssigkeit,

kann jedoch auch als Pulver getrocknet

werden.

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in wäßriger Ammoniaklösung bei

ca. 518 nm

Maximum in verdünnter Hydrochlorlösung

bei ca. 494 nm für Karminsäure

Reinheit

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 122 AZORUBIN

Synonyme CI Food Red 3, Carmoisin

Definition Azorubin besteht im wesentlichen aus

Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naph-

thylazo)naphthalin-1-sulfonat und

sonstigen Farbstoffen sowie

Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als

den wichtigsten farblosen Bestandteilen.

Unter Azorubin versteht man Natriumsalz.

Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls

zugelassen.

Es gelten die allgemeinen Spezifikationen

für Aluminiumfarblacke.

Klasse Monoazo

CI-Nr. 14720

EINECS 222-657-4

Chemische Bezeichnung Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthy-

lazo)naphthalin-1-sulfonat

Chemische Formel C tief 20 H tief 12 N tief 2 Na tief 2 O

tief 7 S tief 2

Molekulargewicht 502,44

Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt,

angegeben als Natriumsalz

1%

E 510 bei ca. 516 nm in wäßriger

1 cm

Lösung

Beschreibung rotes bis kastanienbraunes Pulver oder

Granulat

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 516 nm

B. Rote Lösung in Wasser

Reinheit

Wasserunlösliche

Bestandteile höchstens 0,2%

Nebenfarbstoffe höchstens 2,0%

Organische Verbindungen,

außer Farbstoffe:

4-Aminonaphthalin-1- )

sulfonsäure )

4-Hydroxynaphthalin-1- ) zusammen höchstens 0,5%

sulfonsäure )

Unsulfonierte primäre

aromatische Amine höchstens 0,01% (als Anilin)

Durch Ether

extrahierbare

Bestandteile höchstens 0,2% unter neutralen

Bedingungen

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 123 AMARANTH

Synonyme CI Food Red 9, Naphtholrot S

Definition Amaranth besteht im wesentlichen aus

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naph-

thylazo)naphthalin-3,6-disulfonat und

sonstigen Farbstoffen sowie

Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als

den wichtigsten farblosen Bestandteilen.

Unter Amaranth versteht man Natriumsalz.

Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls

zugelassen.

Es gelten die allgemeinen Spezifikationen

für Aluminiumfarblacke.

Klasse Monoazo

CI-Nr. 16185

EINECS 213-022-2

Chemische Bezeichnung Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naph-

thylazo)naphthalin-3,6-disulfonat

Chemische Formel C tief 20 H tief 11 N tief 2 Na tief 3 O

tief 10 S tief 3