Verordnung der Bundesministerin für Gesundheit und Konsumentenschutz über den Zusatz von Farbstoffen zu Lebensmitteln und Verzehrprodukten (Farbstoffverordnung) (CELEX-Nr.: 394L036, 395L045 und 395L002)

CaPsicum annuum L.) gewonnen und enthält

die wichtigsten Farbstoffe dieses

Gewürzes. Capsanthin und Capsorubin sind

die Hauptfarbstoffe von Paprikaextrakt.

Zahlreiche weitere Farbstoffverbindungen

sind vorhanden.

Für die Extraktion dürfen nur die

folgenden Lösungsmittel verwendet werden:

Methanol, Ethanol, Aceton, Hexan,

Dichlormethan, Ethylacetat und

Kohlendioxid.

Klasse Carotinoid

EINECS Capsanthin: 207-364-1, Capsorubin:

207-425-2

Chemische Bezeichnung Capsanthin: (3R, 3`S, 5`R)-3,3`-Dihydro-

xy-Beta,k-carotin-6-on

Capsorubin: (3S, 3`S, 5R, 5R`)-3,3`-Dihy-

droxy-k,k-carotin-6,6`-dion

Chemische Formeln Capsanthin: C tief 40 H tief 56 O tief 3

Capsorubin: C tief 40 H tief 56 O tief 4

Molekulargewicht Capsanthin: 584,85

Capsorubin: 600,85

Gehalt Paprikaextrakt: insgesamt mindestens 7,0%

Carotinoide

Capsanthin/Capsorubin: mindestens 30% der

Carotinoide insgesamt

1%

E 2 100 bei ca. 462 nm in Aceton

1 cm

Beschreibung dunkelrote, zähe Flüssigkeit

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Aceton bei ca. 462 nm

B. Farbreaktion Ein Tropfen Extrakt in 2-3 Tropfen

Chloroform mit einem Tropfen

Schwefelsäure ergibt eine intensive blaue

Farbe.

Reinheit

Lösungsmittelrückstände Ethylacetat )

Methanol ) einzeln oder zusammen

Ethanol ) höchstens 50 mg/kg

Aceton )

Hexan )

Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

Capsaicin höchstens 250 mg/kg

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 160d LYCOPIN

Synonyme Natural Yellow 27, Tomaten-oleoresin

Definition Lycopin wird durch

Lösungsmittelextraktion aus natürlichen

Arten roter Tomaten (Lycopersicon

esculentum L.) gewonnen. Das

Lösungsmittel wird danach entfernt. Nur

die folgenden Lösungsmittel dürfen

verwendet werden: Dichlormethan,

Kohlendioxid, Ethylacetat, Aceton,

Propan-2-ol, Methanol, Ethanol und Hexan.

Der Hauptfarbstoff in Tomaten ist

Lycopin; ferner können kleinere Mengen

anderer Carotenoid-Pigmente vorhanden

sein. Daneben kann das Produkt in Tomaten

natürlich vorkommende Öle, Fette, Wachse

und Aromastoffe enthalten.

Klasse Carotinoid

CI-Nr.  75125

Chemische Bezeichnung Lycopin, Psi,Psi-Carotin

Chemische Formel C tief 40 H tief 56

Molekulargewicht 536,85

Gehalt insgesamt mindestens 5,0% Farbstoffe

1%

E 3 450 bei ca. 472 nm in Hexan

1 cm

Beschreibung dunkelrote zähe Flüssigkeit

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Hexan bei ca. 472 nm

Reinheit

Lösungsmittelrückstände Ethylacetat )

Methanol )

Ethanol ) einzeln oder zusammen

Aceton ) höchstens 50 mg/kg

Hexan )

Propan-2-ol )

Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

Sulfatasche höchstens 0,1%

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 160e BETA-APO-8`-CAROTENAL (C 30)

Synonyme CI Food Orange 6, Beta Apocarotine

Definition Diese Spezifikationen gelten für fast

alle Trans-Isomere von

Beta-apo-8`-Carotenal mit geringeren

Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und

stabilisierte Verbindungen werden aus

Beta-apo-8`-Carotenal hergestellt, das

diesen Spezifikationen entspricht. Dazu

gehören Lösungen oder Suspensionen von

Beta-apo-8`-Carotenal in genießbaren

Fetten oder Ölen, Emulsionen und in

Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese

Zubereitungen können unterschiedliche

Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren

aufweisen.

Klasse Carotinoid

CI-Nr.  40820

EINECS 214-171-6

Chemische Bezeichnung Beta-apo-8`-Carotenal,

Trans-Beta-apo-8`-Carotinaldehyd

Chemische Formel C tief 30 H tief 40 O

Molekulargewicht 416,65

Gehalt insgesamt mindestens 96% Farbstoffe

1%

E 2 640 bei ca. 460 nm-462 nm in

1 cm

Cyclohexan

Beschreibung dunkelviolette, metallisch glänzende

Kristalle oder kristallines Pulver

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Cyclohexan bei 460 nm-462 nm

Reinheit

Sulfatasche höchstens 0,1%

Nebenfarbstoffe Carotinoide außer Beta-apo-8`-Carotenal:

höchstens 3,0% der Farbstoffe insgesamt

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 10 mg/kg

E 160f BETA-APO-8`-CAROTINSÄURE-ETHYLESTER (C 30)

Synonyme CI Food Orange 7,

Beta-apo-8`-Carotinester,

Carotinsäureester

Definition Diese Spezifikationen gelten für fast

alle Trans-Isomere von

Beta-apo-8`-Carotinsäure-Ethylester mit

geringeren Mengen anderer Carotinoide.

Verdünnte und stabilisierte Verbindungen

werden aus

Beta-apo-8`-Carotinsäure-Ethylester

hergestellt, der diesen Spezifikationen

entspricht. Dazu gehören Lösungen oder

Suspensionen von

Beta-apo-8`-Carotinsäure-Ethylester in

genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen

und in Wasser dispergierbaren Pulvern.

Diese Zubereitungen können

unterschiedliche Verhältnisse von Cis-

und Trans-Isomeren aufweisen.

Klasse Carotinoid

CI-Nr.  40825

EINECS 214-173-7

Chemische Bezeichnung Beta-apo-8`-Carotinsäure-Ethylester,

Ethyl-8`-apo-Beta-carotin-8`oat

Chemische Formel C tief 32 H tief 44 O tief 2

Molekulargewicht 460,70

Gehalt insgesamt mindestens 96% Farbstoffe

1%

E 2 550 bei ca. 449 nm in Cyclohexan

1 cm

Beschreibung rote bis violettrote Kristalle oder

kristallines Pulver

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Cyclohexan bei ca. 449 nm

Reinheit

Sulfatasche höchstens 0,1%

Nebenfarbstoffe Carotinoide außer

Beta-apo-8`-Carotinsäure-Ethylester:

höchstens 3,0% der Farbstoffe insgesamt

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 161b LUTEIN

Synonyme Gemischte Carotinoide, Xantophylle

Definition Lutein wird durch Lösungsmittelextraktion

aus natürlichen Arten eßbarer Früchte und

Pflanzen und Gras-, Luzerne- (Alfalfa)

und Tagetes-erecta-Arten gewonnen.

Hauptfarbstoffe sind Carotinoide, vor

allem Lutein und dessen Fettsäureester.

Hinzu kommen unterschiedliche Mengen

Carotine. Darüber hinaus kann Lutein

Fette, Öle und Wachse enthalten, die im

Pflanzenmaterial natürlich vorkommen.

Nur die folgenden Lösungsmittel dürfen

verwendet werden: Methanol, Ethanol,

Propan-2-ol, Hexan, Aceton,

Methylethylketon, Dichlormethan und

Kohlendioxid.

Klasse Carotinoid

EINECS 204-840-0

Chemische Bezeichnung 3,3`-Dihydroxy-d-carotin

Chemische Formel C tief 40 H tief 56 O tief 2

Molekulargewicht 568,88

Gehalt insgesamt mindestens 4,0% Farbstoffe,

angegeben als Lutein

1% 2 550 bei ca. 445 nm in

E Chloroform/Ethanol (10+90) oder in

1 cm Hexan/Ethanol/Aceton (80+10+10)

Beschreibung dunkle, gelbbraune Flüssigkeit

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Chloroform/Ethanol (10+90) bei

ca. 445 nm

Reinheit

Lösungsmittelrückstände Aceton )

Methylethylketon ) einzeln oder

Methanol ) zusammen höchstens

Ethanol ) 50 mg/kg

Propan-2-ol )

Hexan )

Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 161g CANTHAXANTHIN

Synonyme CI Food Orange 8

Definition Diese Spezifikationen gelten für fast

alle Trans-Isomere von Canthaxanthin mit

geringeren Mengen anderer Carotinoide.

Verdünnte und stabilisierte Verbindungen

werden aus Canthaxanthin hergestellt, das

diesen Spezifikationen entspricht. Dazu

gehören Lösungen oder Suspensionen von

Canthaxanthin in genießbaren Fetten oder

Ölen, Emulsionen und in Wasser

dispergierbaren Pulvern. Diese

Zubereitungen können unterschiedliche

Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren

aufweisen.

Klasse Carotinoid

CI-Nr.  40850

EINECS 208-187-2

Chemische Bezeichnung Beta-Carotin-4,4`-dion, Canthaxanthin,

4,4`-dioxo-Beta-carotin

Chemische Formel C tief 40 H tief 52 O tief 2

Molekulargewicht 564,86

Gehalt insgesamt mindestens 96% Farbstoffe,

angegeben als Canthaxanthin

1%

E 2 200 bei ca. 485 nm in Chloroform

1 cm

bei ca. 468 nm-472 nm in

Cyclohexan

bei ca. 464 nm-467 nm in

Petroleumether

Beschreibung intensiv violette Kristalle oder

kristallines Pulver

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Chloroform bei ca. 485 nm

Maximum in Cyclohexan bei 468 nm-472 nm

Maximum in Petroleumether bei

464 nm-467 nm

Reinheit

Sulfatasche höchstens 0,1%

Nebenfarbstoffe Carotinoide außer Canthaxanthin:

höchstens 5,0% der Farbstoffe insgesamt

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 162 BEETENROT

Synonyme Betanin

Definition Beetenrot wird aus den Wurzeln

natürlicher Arten roter Rüben (Beta

vulgaris L. var. rubra) gewonnen. Dies

geschieht durch Pressen von Saft aus

zermalmten Rüben oder durch

Wasserextraktion aus zerkleinerten roten

Rüben, anschließend wird der aktive

Bestandteil angereichert. Der Farbstoff

besteht aus unterschiedlichen Pigmenten

der Klasse der Betalaine. Der wichtigste

färbende Bestandteil besteht aus

Betacyaninen (rot), wobei es sich zu

75-95% um Betanin handelt. Es können

kleinere Mengen Betaxanthin (gelb) und

Abbauprodukte von Betalainen (hellbraun)

vorhanden sein.

Neben den Farbstoffen enthält der Saft

bzw. Extrakt in roten Rüben natürlich

vorkommende Zucker, Salze und/oder

Proteine. Die Lösung kann konzentriert

werden. Bei einigen Produkten kann der

Großteil der Zucker, Salze und Proteine

entfernt werden.

Klasse Betalain

EINECS 231-628-5

Chemische Bezeichnung (S-(R`,R`)-4-(2-(2-Carboxy-5(Beta-D-glu-

copyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-

indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyri-

din-dicarbonsäure,1-(2-(2,6-Dicarboxy-1,

2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)

-5-Beta-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyin-

dolium-2-carboxylat

Chemische Formel Betanin: C tief 24 H tief 26 N tief 2 O

tief 13

Molekulargewicht 550,48

Gehalt mindestens 0,4% rote Farbstoffe (als

Betanin)

1%

E 1 120 bei ca. 535 nm in wäßriger

1 cm

Lösung (pH 5)

Beschreibung Flüssigkeit, Paste, Pulver oder Feststoff

(rot oder dunkelrot)

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Wasser (pH 5) bei ca 535 nm

Reinheit

Nitrate höchstens 2 g Nitratanionen/g roter

Farbstoff (siehe Gehalt)

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 163 ANTHOCYANE

Definition Anthocyane werden mit sulfitiertem

Wasser, gesäuertem Wasser, Kohlendioxid,

Methanol oder Ethanol aus natürlichen

Gemüse- und eßbaren Obstsorten

extrahiert. Anthocyane enthalten

Bestandteile des Ausgangsmaterials,

insbesondere Anthocyanin, organische

Säuren, Tannine, Zucker, Mineralien usw.,

jedoch nicht unbedingt im gleichen

Verhältnis wie im Ausgangsmaterial.

Klasse Anthocyanin

EINECS Cyanidin: 208-438-6, Peonidin: 205-125-6,

Delphinidin: 208-437-O. Malvidin:

211-403-8, Perlargonidin (Anm.: richtig:

Pelargonidin): 205-127-7

Chemische Bezeichnungen 3,3`,4`,5,7-Pentahydroxy-flavyliumchlorid

(Cyanidin)

3,4`,5,7-Tetrahydroxy-3`-methoxyflavy-

liumchlorid (Peonidin)

3,4`,5,7-Tetrahydroxy-3`,5`-dimethoxy-

flavyliumchlorid (Malvidin)

3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5,trihydroxyphe-

nyl)-1-benzopyryliumchlorid (Delphinidin)

3,3`4`,5,7-Pentahydroxy-5`-methoxyflavy-

liumchlorid (Petunidin)

3,5,7-Trihydroxy-2-(4hydroxyphenyl)-1-

benzopyriliumchlorid (Pelargonidin)

Chemische Formeln Cyanidin: C tief 15 H tief 11 O

tief 6 CI

Peonidin: C tief 16 H tief 13 O

tief 6 CI

Malvidin: C tief 17 H tief 15 O

tief 7 CI

Delphinidin: C tief 15 H tief 11 O

tief 7 CI

Petunidin: C tief 16 H tief 13 O

tief 7 CI

Pelargonidin: C tief 15 H tief 11 O

tief 5 CI

Molekulargewicht Cyanidin: 322,6

Peonidin: 336,7

Malvidin: 366,7

Delphinidin: 340,6

Petunidin: 352,7

Pelargonidin: 306,7

Gehalt

1%

E 300 für das reine Pigment bei

1 cm

515-535 nm bei pH 3,0

Beschreibung Flüssigkeit, Pulver oder Paste

(purpurrot), leichter charakteristischer

Geruch

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Methanol mit einer

HCI-Konzentration von 0,01%

Cyanidin: 535 nm

Peonidin: 532 nm

Malvidin: 542 nm

Delphinidin: 546 nm

Petunidin: 543 nm

Pelargonidin: 530 nm

Reinheit

Lösungsmittelrückstände Methanol ) einzeln oder zusammen

Ethanol ) höchstens 50 mg/kg

Schwefeldioxid höchstens 1 000 mg/kg je Prozent

Farbstoff

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 170 CALCIUMCARBONAT

Synonyme CI Pigment White 18, Kreide,

Calciumcarbonat

Definition Calciumcarbonat ist gemahlener Kalkstein

oder das Produkt der Fällung von

Calciumionen mit Carbonationen.

Klasse anorganisch

CI-Nr.  77220

EINECS Calciumcarbonat: 207-439-9

Kalkstein: 215-279-6

Chemische Bezeichnung Calciumcarbonat

Chemische Formel CaCO tief 3

Molekulargewicht 100,1

Gehalt mindestens 98% Calciumcarbonat

(wasserfreies Produkt)

Beschreibung weißes, kristallines oder amorphes,

geruch- und geschmackloses Pulver

Merkmale

A. Löslichkeit In Wasser und Alkohol praktisch

unlöslich. Löst sich aufschäumend in

verdünnter Essigsäure, verdünnter

Salzsäure und verdünnter Salpetersäure.

Bei den entstehenden Lösungen ist der

Calciumtest nach dem Aufkochen positiv.

Reinheit

Trocknungsverlust höchstens 2,0% (bei 200 ºC , 4 h)

Säureunlösliche Stoffe höchstens 0,2%

Magnesium- und

Alkalisalze höchstens 1,5%

Fluoride höchstens 50 mg/kg

Antimon (Sb) )

Kupfer (Cu) ) einzeln oder zusammen höchstens

Chrom (Cr) ) 100 mg/kg

Zink (Zn) )

Barium (Ba) )

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

E 171 TITANDIOXID

Synonyme CI Pigment White 6

Definition Titandioxid besteht im wesentlichen aus

reinem Anatastitandioxid, das mit

Aluminiumoxid und Siliciumdioxid in

kleinen Mengen überzogen sein kann, um

die technischen Eigenschaften des

Produktes zu verbessern.

Klasse anorganisch

CI-Nr.  77891

EINECS 236-675-5

Chemische Bezeichnung Titandioxid

Chemische Formel TiO tief 2

Molekulargewicht 79,88

Gehalt mindestens 99% Titandioxid

(aluminiumoxid- und siliziumdioxidfreies

Produkt)

Beschreibung amorphes weißes Pulver

Merkmale

A. Löslichkeit In Wasser und organischen Lösungsmitteln

unlöslich. Löst sich langsam in

Fluorwasserstoffsäure und in

konzentrierter, heißer Schwefelsäure.

Reinheit

Trocknungsverlust höchstens 0,5% (bei 105 ºC , 3 h)

Glühverlust höchstens 1,0% (ohne flüchtige Stoffe,

800 ºC )

Aluminiumoxid und/oder

Siliziumdioxid insgesamt höchstens 2,0%

in 0,5 NHCI lösliche

Stoffe höchstens 0,5% (ohne Aluminiumoxid und

Siliziumdioxid); bei Produkten, die

Aluminiumoxid und/oder Siliziumdioxid

enthalten, höchstens 1,5% des im Handel

erhältlichen Produktes

Wasserlösliche Stoffe höchstens 0,5%

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Antimon höchstens 50 mg/kg (völlig aufgelöst)

Arsen höchstens 3 mg/kg (völlig aufgelöst)

Blei höchstens 10 mg/kg (völlig aufgelöst)

Quecksilber höchstens 1 mg/kg (völlig aufgelöst)

Zink höchstens 50 mg/kg (völlig aufgelöst)

(Anm.: Z 4 der Novelle BGBl. II Nr. 88/2007 lautet:

E 172 EISENOXIDE UND EISENHYDROXIDE

Synonyme Eisenoxide Gelb: CI Pigment Yellow 42

und 43

Eisenoxide Rot: CI Pigment Red 101

und 102

Eisenoxide Schwarz: CI Pigment Black 11

Definition Eisenoxide und Eisenhydroxide werden

synthetisch hergestellt und bestehen im

wesentlichen aus wasserfreien Eisenoxiden

und/oder Eisenoxidhydraten. Die

Farbpalette umfaßt Gelb, Rot, Braun und

Schwarz. In Lebensmitteln verwendbare

Eisenoxide unterscheiden sich von den

anderen dadurch, daß die Verunreinigung

durch andere Metalle relativ gering ist.

Dies erreicht man durch Auswahl und

Kontrolle der Eisenquelle und/oder durch

eine intensive chemische Reinigung

während des Herstellungsverfahrens.

Klasse anorganisch

CI-Nr.  Eisenoxide Gelb: 77492

Eisenoxide Rot: 77491

Eisenoxide Schwarz: 77499

EINECS Eisenoxide Gelb: 257-098-5

Eisenoxide Rot: 215-168-2

Eisenoxide Schwarz: 235-442-5

Chemische Bezeichnung Eisenoxidhydrat, Eisen(III)-oxidhydrat

wasserfreies Eisenoxid, wasserfreies

Eisen(III)-oxid

Eisen(II,III)-oxid

Chemische Formel Eisenoxide Gelb: FeO(OH)xH tief 2 O

Eisenoxide Rot: Fe tief 2 O tief 3

Eisenoxide Schwarz: FeO.Fe tief 2 O

tief 3

Molekulargewicht FeO(OH): 88,85

Fe tief 2 O tief 3: 159,70

FeO.FE tief 2 O tief 3: 231,55

Gehalt Eisenoxide Gelb mindestens 60% und

Eisenoxide Schwarz mindestens 68% Eisen

insgesamt, ausgedrückt als Eisen

Beschreibung gelbes, rotes, braunes oder schwarzes

Pulver

Merkmale

A. Löslichkeit In Wasser und organischen Lösungsmitteln

unlöslich. Löslich in konzentrierten

anorganischen Säuren.

Reinheit

Wasserlösliche Stoffe höchstens 1,0% )

Arsen höchstens 5 mg/kg )

Barium höchstens 50 mg/kg )

Cadmium höchstens 5 mg/kg )

Chrom höchstens 100 mg/kg )

Kupfer höchstens 50 mg/kg ) völlig aufgelöst

Blei höchstens 20 mg/kg )

Quecksilber höchstens 1 mg/kg )

Nickel höchstens 200 mg/kg )

Zink höchstens 100 mg/kg )

E 173 ALUMINIUM

Synonyme CI Pigment Metal, Al

Definition Aluminiumpulver besteht aus

allerkleinsten Aluminiumpartikeln. Das

Aluminium kann unter Beifügung

genießbarer pflanzlicher Öle und/oder

Fettsäuren mit der Qualität von

Lebensmittelzusatzstoffen gemahlen

werden. Dem Produkt dürfen keine anderen

Stoffe als genießbare pflanzliche Öle

und/oder Fettsäuren mit der Qualität von

Lebensmittelzusatzstoffen zugesetzt

werden.

CI-Nr.  77000

EINECS 231-072-3

Chemische Bezeichnung Aluminium

Chemische Formel Al

Atomgewicht 26,98

Gehalt mindestens 99% Aluminium (Al) (ölfrei)

Beschreibung silbriggraues Pulver oder dünne Blättchen

Merkmale

A. Löslichkeit In Wasser und organischen Lösungsmitteln

unlöslich. Löslich in verdünnter

Chlorwasserstoffsäure. Bei der

entstehenden Lösung ist der Aluminiumtest

positiv.

Reinheit

Trocknungsverlust höchstens 0,5% (bei 105 ºC , auf

konstantes Gewicht bezogen)

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

E 174 SILBER

Synonyme Argentum, Ag

Klasse anorganisch

CI-Nr.  77820

EINECS 231-131-3

Chemische Bezeichnung Silber

Chemische Formel Ag

Atomgewicht 107,87

Gehalt mindestens 99,5% Ag

Beschreibung silberfarbenes Pulver oder dünne

Blättchen

E 175 GOLD

Synonyme Pigment Metal 3, Aurum, Au

Klasse anorganisch

CI-Nr.  77480

EINECS 231-165-9

Chemische Bezeichnung Gold

Chemische Formel Au

Atomgewicht 197,0

Gehalt mindestens 90% Au

Beschreibung goldfarbenes Pulver oder dünne Blättchen

Reinheit

Silber höchstens 7,0% ) nach vollständiger

Kupfer höchstens 4,0% ) Auflösung

E 180 LITHOLRUBIN BK

Synonyme CI Pigment Red 57, Rubinpigment

Definition Litholrubin BK besteht im wesentlichen

aus Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-

sulfo-phenylazo)-2-naphthalincarboxylat

und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser,

Calciumchlorid und/oder Calciumsulfat als

den wichtigsten farblosen Bestandteilen.

Klasse Monoazo

CI-Nr.  15850:1

EINECS 226-109-5

Chemische Bezeichnung Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfo-

phenylazo)-2-naphthalincarboxylat

Chemische Formel C tief 18 H tief 12 CaN tief 2 O tief 6 S

Molekulargewicht 424,45

Gehalt mindestens 90% Farbstoffe insgesamt

1%

E 200 bei ca. 442 nm in

1 cm

Dimethylformamid

Beschreibung rotes Pulver

Merkmale

A. Spektrometrie Maximum in Dimethylformamid bei ca.

442 nm

Reinheit

Nebenfarbstoffe höchstens 0,5%

Organische Verbindungen,

außer Farbstoffe:

2-Amino-5-methyl-

benzol-sulfonsäure,

Calciumsalz höchstens 0,2%

3-Hydroxy-2-naphtha-

lin-carbonsäure,

Calciumsalz höchstens 0,4%

Unsulfonierte primäre

aromatische Amine höchstens 0,01% (als Anilin)

Durch Ether

extrahierbare

Bestandteile höchstens 0,2% aus einer Lösung mit pH 7

Arsen höchstens 3 mg/kg

Blei höchstens 10 mg/kg

Quecksilber höchstens 1 mg/kg

Cadmium höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb) höchstens 40 mg/kg

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```

(1) Die Farbintensität wird definiert als die Absorption einer 0,1%igen (Gew./Vol.) Lösung von Zuckerkulörfeststoffen in Wasser in einer 1-cm-Zelle bei 610 nm.

(2) Auf der Grundlage gleichwertiger Farben, d. h. ausgedrückt als Produkt, dessen Farbintensität 0,1 Absorptionseinheit beträgt.

(3) Das Verhältnis der Absorptionsvermögen des Alkoholniederschlags wird definiert als die Absorption des Niederschlags bei 280 nm, geteilt durch die Absorption bei 560 nm (1-cm-Zelle).

(*) Benzol höchstens 0,05% v/v.

ANHANG VI

• Richtlinie 2008/128/EG der Kommission vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (kodifizierte Fassung), ABl. Nr. L 6 vom 10. Jänner 2009.

ANHANG VI

• Richtlinie 2008/128/EG der Kommission vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (kodifizierte Fassung), ABl. Nr. L 6 vom 10. Jänner 2009.

• Richtlinie 2011/3/EU der Kommission vom 17. Jänner 2011 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe, ABl. Nr. L 13 vom 18. Jänner 2011.