Verordnung der Bundesministerin für Frauenangelegenheiten und Verbraucherschutz über andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (ZuV)

Speisefettsäuren

```

---

```

Frische E 270 Milchsäure quantum satis

Teigwaren E 300 Ascorbinsäure

E 301 Natriumascorbat

E 322 Lecithin

E 330 Citronensäure

E 334 Weinsäure

E 471 Mono- und Diglyceride von

Speisefettsäuren

E 575 Glucono-delta-Lacton

```

---

```

Bier E 270 Milchsäure quantum satis

E 300 Ascorbinsäure

E 301 Natriumascorbat

E 330 Citronensäure

E 414 Gummi arabicum

```

---

```

Foie gras, E 300 Ascorbinsäure quantum satis

foie gras E 301 Natriumascorbat

entier, blocs

de foie gras

```

---

```

Anhang II

WAREN, IN DENEN NUR EINE BEGRENZTE ANZAHL VON ZUSATZSTOFFEN DES

ANHANGS I VERWENDET WERDEN DARF

```

---

```

Ware Zusatzstoff Höchstmenge

```

---

```

Kakao- und E 330 Citronensäure 0,5%

Schokolade- E 322 Lecithin quantum satis

erzeugnisse E 334 Weinsäure 0,5%

gemäß E 422 Glycerin quantum satis

Schokolade- E 471 Mono- und Diglyceride von quantum satis

verordnung Speisefettsäuren

BGBl. II Nr. E 472c Zitronensäureester von quantum satis

628/2003 idgF Mono- und Diglyceriden von

Fettsäuren

```

---

```

E 170 Calciumcarbonat 7 % auf

E 500 Natriumcarbonate Trockenmasse

E 501 Kaliumcarbonate ohne Fett,

E 503 Ammoniumcarbonate einzeln oder in

E 504 Magnesiumcarbonate Kombination,

E 524 Natriumhydroxid ausgedrückt als

E 525 Kaliumhydroxid Kaliumcarbonat

E 526 Calciumhydroxid

E 527 Ammoniumhydroxid

E 528 Magnesiumhydroxid

E 530 Magnesiumoxid

```

---

```

E 414 Gummi arabicum nur als

E 440 Pektine Überzugsmittel

quantum satis

```

---

```

Fruchtsäfte E 300 Ascorbinsäure quantum satis

gemäß E 330 Citronensäure 3 g/l

Fruchtsaft-

verordnung,

BGBl. II Nr.

83/2004 idgF

```

---

```

Ananassaft E 296 Apfelsäure 3 g/l

gemäß E 440 Pektine 3 g/l

Fruchtsaft-

verordnung,

BGBl. II Nr.

83/2004 idgF

```

---

```

Saft der E 440 Pektine 3 g/l

Passions-

frucht gemäß

Fruchtsaft-

verordnung,

BGBl. II Nr.

83/2004 idgF

```

---

```

Traubensaft E 170 Calciumcarbonat quantum satis

gemäß E 336 Kaliumtartrate

Fruchtsaft-

verordnung,

BGBl. II Nr.

83/2004 idgF

```

---

```

Nektare E 270 Milchsäure 5 g/l

gemäß E 300 Ascorbinsäure quantum satis

Fruchtsaft- E 330 Citronensäure 5 g/l

verordnung,

BGBl. II Nr.

83/2004 idgF

```

---

```

Nektare aus E 440 Pektine 3 g/l

Ananas oder

Passions-

frucht

gemäß

Fruchtsaft-

verordnung,

BGBl. II Nr.

83/2004 idgF

```

---

```

Konfitüre E 270 Milchsäure quantum satis

extra, und E 296 Apfelsäure

Gelee extra, E 300 Ascorbinsäure

gemäß E 327 Calciumlactat

Konfitüren- E 330 Citronensäure

verordnung E 331 Natriumcitrate

2004, BGBl. E 333 Calciumcitrate

II E 334 Weinsäure

Nr. 367/2004 E 335 Natriumtartrate

idgF E 350 Natriummalate

E 440 Pektine

E 471 Mono- und Diglyceride von

Speisefettsäuren

```

---

```

Konfitüren, E 270 Milchsäure quantum satis

Gelees und E 296 Apfelsäure

Marmeladen E 300 Ascorbinsäure

gemäß E 327 Calciumlactat

Konfitüren- E 330 Citronensäure

verordnung E 331 Natriumcitrate

2004, BGBl. E 333 Calciumcitrate

II E 334 Weinsäure

Nr. 367/2004 E 335 Natriumtartrate

idgF, und E 350 Natriummalate

andere E 440 Pektine

ähnliche E 471 Mono- und Diglyceride von

Früchteauf- Speisefettsäuren

striche ein- E 509 Calciumchlorid

schließlich E 524 Natriumhydroxid

brennwert- _______________________________________________________

verminderter E 400 Alginsäure 10 g/kg

Erzeugnisse E 401 Natriumalginat einzeln oder in

E 402 Kaliumalginat Kombination

E 403 Ammoniumalginat

E 404 Calciumalginat

E 406 Agar-Agar

E 407 Carrageen

E 410 Johannisbrotkernmehl

E 412 Guarkernmehl

E 415 Xanthan

E 418 Gellan

```

---

```

Trockenmilch E 300 Ascorbinsäure quantum satis

und E 301 Natriumascorbat

eingedickte E 304 Fettsäureester der

Milch gemäß Ascorbinsäure

Verordnung E 322 Lecithin

über E 331 Natriumcitrate

bestimmte E 332 Kaliumcitrate

Sorten E 407 Carrageen

eingedickter E 500 ii) Natriumhydrogencarbonat

Milch und E 501 ii) Kaliumhydrogencarbonat

Trockenmilch, E 509 Calciumchlorid

BGBl. II Nr.

45/2004 idgF

```

---

```

Pasteuri- E 401 Natriumalginat quantum satis

sierte(s) E 402 Kaliumalginat

Obers/Sahne E 407 Carrageen

mit vollem E 466 Natriumcarboxymethyl-

Fettgehalt cellulose

E 471 Mono- und Diglyceride von

Speisefettsäuren

```

---

```

Nicht verar- E 300 Ascorbinsäure quantum satis

beitetes Obst E 301 Natriumascorbat

und Gemüse, E 302 Calciumascorbat

gefroren oder E 330 Citronensäure

tiefgefroren; E 331 Natriumcitrate

nicht E 332 Kaliumcitrate

verarbeitetes E 333 Calciumcitrate

verzehrfer-

tiges Obst

und Gemüse,

vorverpackt

und gekühlt;

Apfelkompott;

nicht verarbeitete

Fische, Krebs- und

Weichtiere, auch

gefroren oder

tiefgefroren

```

---

```

Nicht verar- E 300 Ascorbinsäure quantum satis

beitete und E 301 Natriumascorbat

geschälte E 302 Calciumascorbat

Erdäpfel, E 330 Citronensäure

vorverpackt E 331 Natriumcitrate

E 332 Kaliumcitrate

E 333 Calciumcitrate

E 296 Apfelsäure

```

---

```

Obstkompott E 300 Ascorbinsäure quantum satis

(ausgenommen E 301 Natriumascorbat

Apfelkompott) E 302 Calciumascorbat

E 330 Citronensäure

E 331 Natriumcitrate

E 332 Kaliumcitrate

E 333 Calciumcitrate

E 440 Pektin

E 509 Calciumchlorid

```

---

```

Schnellkoch- E 471 Mono- und Diglyceride von quantum satis

reis Speisefettsäuren

E 472a Essigsäureester von Mono-

und Diglyceriden von

Speisefettsäuren

```

---

```

Nicht E 304 Fettsäureester der quantum satis

emulgierte Ascorbinsäure

tierische od. E 306 Stark tocopherolhaltige

pflanzliche Extrakte

Öle und E 307 Alpha-tocopherol

Fette E 308 Gamma-tocopherol

(ausgenommen E 309 Delta-tocopherol

natives Öl E 330 Citronensäure

und Olivenöl) E 331 Natriumcitrate

E 332 Kaliumcitrate

E 333 Calciumcitrate

```

---

```

E 322 Lecithin 30 g/l

E 471 Mono- und Diglyceride von

Speisefettsäuren 10 g/l

```

---

```

Nicht E 270 Milchsäure quantum satis

emulgierte E 300 Ascorbinsäure

Öle und E 304 Fettsäureester der

Fette Ascorbinsäure

tierischen E 306 stark tocopherolhaltige

oder Extrakte

pflanzlichen E 307 Alpha-tocopherol

Ursprungs E 308 Gamma-tocopherol

(ausgenommen E 309 Delta-tocopherol

native Öle E 330 Zitronensäure

und E 331 Natriumcitrate

Olivenöle), E 332 Kaliumcitrate

die speziell E 333 Calciumcitrate

zum Kochen E 472c Zitronensäureester von Mono-

und/oder und Diglyceriden von

Braten oder Speisefettsäuren

für die _______________________________________________________

Zubereitung E 322 Lecithin 30 g/l

von E 471 Mono- und Diglyceride von 10 g/l

Bratensaucen Speisefettsäuren

bestimmt

sind

```

---

```

Raffiniertes E 307 Alpha-tocopherol 200 mg/l

Olivenöl

einschließ-

lich Oliven-

tresteröl

```

---

```

Sauerrahm- E 500 Natriumcarbonate quantum satis

butter

```

---

```

Gereifter E 170 Calciumcarbonat quantum satis

Käse E 460 Cellulose

E 504 Magnesiumcarbonate

E 509 Calciumchlorid

E 575 Glucono-delta-Lacton

```

---

```

Gereifter E 170 Calciumcarbonat quantum satis

Käse, in E 460 Cellulose

Scheiben E 504 Magnesiumcarbonate

oder E 509 Calciumchlorid

gerieben E 575 Glucono-delta-Lacton

```

---

```

Mozzarella- E 260 Essigsäure quantum satis

und E 270 Milchsäure

Molkenkäse E 330 Citronensäure

E 575 Glucono-delta-Lacton

```

---

```

zerkleinerter E 260 Essigsäure quantum satis

oder E 270 Milchsäure

geschnitte- E 330 Citronensäure

ner E 575 Glucono-delta-Lacton

Mozarella- E 460ii Cellulosepulver

und

Molkenkäse

```

---

```

Obst und E 260 Essigsäure quantum satis

Gemüse in E 261 Kaliumacetat

Dosen und E 262 Natriumacetat

Gläsern E 263 Calciumacetat

E 270 Milchsäure

E 296 Apfelsäure

E 300 Ascorbinsäure

E 301 Natriumascorbat

E 302 Calciumascorbat

E 325 Natriumlactat

E 326 Kaliumlactat

E 327 Calciumlactat

E 330 Citronensäure

E 331 Natriumcitrate

E 332 Kaliumcitrate

E 333 Calciumcitrate

E 334 Weinsäure

E 335 Natriumtartrate

E 336 Kaliumtartrate

E 337 Natriumkaliumtartrat

E 509 Calciumchlorid

E 575 Glucono-delta-Lacton

```

---

```

Gehakt E 300 Ascorbinsäure quantum satis

E 301 Natriumascobat

E 302 Calciumascorbat

E 330 Citronensäure

E 331 Natriumcitrate

E 332 Kaliumcitrate

E 333 Calciumcitrate

```

---

```

Zubereitungen E 300 Ascorbinsäure quantum satis

aus frischem E 301 Natriumascorbat

Faschierten/ E 302 Calciumascorbat

Hackfleisch, E 330 Citronensäure

vorverpackt E 331 Natriumcitrate

E 332 Kaliumcitrate

E 333 Calciumcitrate

```

---

```

Ausschließ- E 260 Essigsäure quantum satis

lich aus E 261 Kaliumacetat

Weizenmehl, E 262 Natriumacetat

Wasser, Hefe E 263 Calciumacetat

oder E 270 Milchsäure

Sauerteig E 300 Ascorbinsäure

und Salz E 301 Natriumascorbat

hergestell- E 302 Calciumascorbat

tes Brot E 304 Fettsäureester der

Ascorbinsäure

E 322 Lecithin

E 325 Natriumlactat

E 326 Kaliumlactat

E 327 Calciumlactat

E 471 Mono- und Diglyceride von

Speisefettsäuren

E 472a Essigsäureester von Mono-

und Diglyceriden von

Speisefettsäuren

E 472d Weinsäureester von Mono-

und Diglyceriden von

Speisefettsäuren

E 472e Mono- und

Diacetylweinsäureester von

Mono- und Diglyceriden von

Speisefettsäuren

E 472f Gemischte Essig- und

Weinsäureester von Mono- und

Diglyceriden von

Speisefettsäuren

```

---

```

Pain courant E 260 Essigsäure quantum satis

francais E 261 Kaliumacetat

E 262 Natriumacetat

E 263 Calciumacetat

E 270 Milchsäure

E 300 Ascorbinsäure

E 301 Natriumascorbat

E 302 Calciumascorbat

E 304 Fettsäureester der

Ascorbinsäure

E 322 Lecithin

E 325 Natriumlactat

E 326 Kaliumlactat

E 327 Calciumlactat

E 471 Mono- und Diglyceride von

Speisefettsäuren

```

---

```

Frische E 270 Milchsäure quantum satis

Teigwaren E 300 Ascorbinsäure

E 301 Natriumascorbat

E 322 Lecithin

E 330 Citronensäure

E 334 Weinsäure

E 471 Mono- und Diglyceride von

Speisefettsäuren

E 575 Glucono-delta-Lacton

```

---

```

Bier E 270 Milchsäure quantum satis

E 300 Ascorbinsäure

E 301 Natriumascorbat

E 330 Citronensäure

E 414 Gummi arabicum

```

---

```

Foie gras, E 300 Ascorbinsäure quantum satis

foie gras E 301 Natriumascorbat

entier, blocs

de foie gras

```

---

```

UHT-Ziegen- E 331 Natriumcitrate 4 g/l

milch

```

---

```

Kastanien E 410 Johannisbrotkernmehl quantum satis

in E 412 Guarkernmehl

Flüssigkeit E 415 Xanthan

```

---

```

Anhang II

WAREN, IN DENEN NUR EINE BEGRENZTE ANZAHL VON ZUSATZSTOFFEN DES ANHANGS I VERWENDET WERDEN DARF

Ware	Zusatzstoff	Höchstmenge
Kakao- und Schokoladeerzeugnisse gemäß Schokoladeverordnung BGBl. II Nr. 628/2003 idgF	E 330	Citronensäure	0,5%
E 322	Lecithin	quantum satis
E 334	Weinsäure	0,5%
E 422	Glycerin	quantum satis
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	quantum satis
E 170	Calciumcarbonat	7 % auf Trocken-masse ohne Fett, einzeln oder in Kombination, ausgedrückt als Kaliumcarbonat
E 500	Natriumcarbonate
E 501	Kaliumcarbonate
E 503	Ammoniumcarbonate
E 504	Magnesiumcarbonate
E 524	Natriumhydroxid
E 525	Kaliumhydroxid
E 526	Calciumhydroxid
E 527	Ammoniumhydroxid
E 528	Magnesiumhydroxid
E 530	Magnesiumoxid
E 414	Gummi arabicum	nur als Überzugsmittel quantum satis
E 440	Pektine
Fruchtsäfte gemäß Fruchtsaft verordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 330	Citronensäure	3 g/l
Ananassaft gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 296	Apfelsäure	3 g/l
E 440	Pektine	3 g/l
Saft der Passionsfrucht gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 440	Pektine	3 g/l
Traubensaft gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
E 336	Kaliumtartrate
Nektare gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 270	Milchsäure	5 g/l
E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 330	Citronensäure	5 g/l
Nektare aus Ananas oder Passionsfrucht gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 440	Pektine	3 g/l
Konfitüre extra, und Gelee extra, gemäß Konfitürenverordnung 2004, BGBl. II Nr. 367/2004 idgF	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 296	Apfelsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 327	Calciumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 334	Weinsäure
E 335	Natriumtartrate
E 350	Natriummalate
E 440	Pektine
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Konfitüren, Gelees und Marmeladen gemäß Konfitürenverordnung 2004, BGBl. II Nr. 367/2004 idgF, und andere ähnliche Früchteaufstriche einschließlich brennwertverminderter Erzeugnisse	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 296	Apfelsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 327	Calciumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 334	Weinsäure
E 335	Natriumtartrate
E 350	Natriummalate
E 440	Pektine
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 509	Calciumchlorid
E 524	Natriumhydroxid
E 400	Alginsäure	10 g/kg einzeln oder in Kombination
E 401	Natriumalginat
E 402	Kaliumalginat
E 403	Ammoniumalginat
E 404	Calciumalginat
E 406	Agar-Agar
E 407	Carrageen
E 410	Johannisbrotkernmehl
E 412	Guarkernmehl
E 415	Xanthan
E 418	Gellan
Trockenmilch und eingedickte Milch gemäß Verordnung über bestimmte Sorten eingedickter Milch und Trockenmilch, BGBl. II Nr. 45/2004 idgF	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
E 322	Lecithin
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 407	Carrageen
E 500	ii) Natriumhydrogencarbonat
E 501	ii) Kaliumhydrogencarbonat
E 509	Calciumchlorid
Pasteurisierte(s) Obers/Sahne mit vollem Fettgehalt	E 401	Natriumalginat	quantum satis
E 402	Kaliumalginat
E 407	Carrageen
E 466	Natriumcarboxymethylcellulose
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse, gefroren oder tiefgefroren; nicht verarbeitetes verzehrfertiges Obst und Gemüse, vorverpackt und gekühlt; Apfelkompott; nicht verarbeitete Fische, Krebs- und Weichtiere, auch gefroren oder tiefgefroren	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
Nicht verarbeitete und geschälte Erdäpfel, vorverpackt	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 296	Apfelsäure
Obstkompott (ausgenommen Apfelkompott)	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 440	Pektin
E 509	Calciumchlorid
Schnellkochreis	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
	E 472a	Essigsäureester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren
Nicht emulgierte tierische od. pflanzliche Öle und Fette (ausgenommen natives Öl und Olivenöl)	E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	quantum satis
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte
E 307	Alpha-tocopherol
E 308	Gamma-tocopherol
E 309	Delta-tocopherol
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 322	Lecithin	30 g/l
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	10 g/l
Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs (ausgenommen native Öle und Olivenöle), die speziell zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 300	Ascorbinsäure
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
E 306	stark tocopherolhaltige Extrakte
E 307	Alpha-tocopherol
E 308	Gamma-tocopherol
E 309	Delta-tocopherol
E 330	Zitronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 472c	Zitronensäureester von Mono und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 322	Lecithin	30 g/l
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	10 g/l
Raffiniertes Olivenöl einschließlich Oliventresteröl SauerrahmbutterGereifter Käse	E 307	Alpha-tocopherol	200 mg/l
E 500	Natriumcarbonate	quantum satis
E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
E 460	Cellulose
E 504	Magnesiumcarbonate
E 509	Calciumchlorid
E 575	Glucono-delta-Lacton
E 500ii	Natriumhydrogencarbonat (nur für Sauermilchkäse)	quantum satis
Gereifter Käse, in Scheiben oder gerieben	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
E 460	Cellulose
E 504	Magnesiumcarbonate
E 509	Calciumchlorid
E 575	Glucono-delta-Lacton
Mozzarella- und Molkenkäse	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 270	Milchsäure
E 330	Citronensäure
E 575	Glucono-delta-Lacton
zerkleinerter oder geschnittener Mozarella- und Molkenkäse	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 270	Milchsäure
E 330	Citronensäure
E 575	Glucono-delta-Lacton
E 460ii	Cellulosepulver
Obst und Gemüse in Dosen und Gläsern	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 261	Kaliumacetat
E 262	Natriumacetat
E 263	Calciumacetat
E 270	Milchsäure
E 296	Apfelsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Calciumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 334	Weinsäure
E 335	Natriumtartrate
E 336	Kaliumtartrate
E 337	Natriumkaliumtartrat
E 509	Calciumchlorid
E 575	Glucono-delta-Lacton
Gehakt	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascobat
E 302	Calciumascorbat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
Zubereitungen aus frischem Faschierten/ Hackfleisch, vorverpackt	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
Ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestelltes Brot	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 261	Kaliumacetat
E 262	Natriumacetat
E 263	Calciumacetat
E 270	Milchsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
E 322	Lecithin
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Calciumlactat
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472e	Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472f	Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Pain courant francais Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 261	Kaliumacetat
E 262	Natriumacetat
E 263	Calciumacetat
E 270	Milchsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
E 322	Lecithin
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Calciumlactat
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Frische Teigwaren	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 322	Lecithin
E 330	Citronensäure
E 334	Weinsäure
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 575	Glucono-delta-Lacton
Bier	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 330	Citronensäure
E 414	Gummi arabicum
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
UHT-Ziegenmilch Kastanien in Flüssigkeit	E 331	Natriumcitrate	4 g/l
E 410	Johannisbrotkernmehl	quantum satis
E 412	Guarkernmehl
E 415	Xanthan

Anhang II

WAREN, IN DENEN NUR EINE BEGRENZTE ANZAHL VON ZUSATZSTOFFEN DES ANHANGS I VERWENDET WERDEN DARF
Ware	Zusatzstoff	Höchstmenge
Kakao- und Schokoladeerzeugnisse gemäß Schokoladeverordnung BGBl. II Nr. 628/2003 idgF	E 330	Citronensäure	0,5%
E 322	Lecithin	quantum satis
E 334	Weinsäure	0,5%
E 422	Glycerin	quantum satis
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	quantum satis
E 170	Calciumcarbonat	7 % auf Trocken-masse ohne Fett, einzeln oder in Kombination, ausgedrückt als Kaliumcarbonat
E 500	Natriumcarbonate
E 501	Kaliumcarbonate
E 503	Ammoniumcarbonate
E 504	Magnesiumcarbonate
E 524	Natriumhydroxid
E 525	Kaliumhydroxid
E 526	Calciumhydroxid
E 527	Ammoniumhydroxid
E 528	Magnesiumhydroxid
E 530	Magnesiumoxid
E 414	Gummi arabicum	nur als Überzugsmittel quantum satis
E 440	Pektine
Fruchtsäfte gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 330	Citronensäure	3 g/l
Ananassaft gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 296	Apfelsäure	3 g/l
E 440	Pektine	3 g/l
Saft der Passionsfrucht gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 440	Pektine	3 g/l
Traubensaft gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
E 336	Kaliumtartrate
Nektare gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 270	Milchsäure	5 g/l
E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 330	Citronensäure	5 g/l
Nektare aus Ananas oder Passionsfrucht gemäß Fruchtsaftverordnung, BGBl. II Nr. 83/2004 idgF	E 440	Pektine	3 g/l
Konfitüre extra, und Gelee extra, gemäß Konfitürenverordnung 2004, BGBl. II Nr. 367/2004 idgF	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 296	Apfelsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 327	Calciumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 334	Weinsäure
E 335	Natriumtartrate
E 350	Natriummalate
E 440	Pektine
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Konfitüren, Gelees und Marmeladen gemäß Konfitürenverordnung 2004, BGBl. II Nr. 367/2004 idgF, und andere ähnliche Früchteaufstriche einschließlich brennwertverminderter Erzeugnisse	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 296	Apfelsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 327	Calciumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 334	Weinsäure
E 335	Natriumtartrate
E 350	Natriummalate
E 440	Pektine
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 509	Calciumchlorid
E 524	Natriumhydroxid
E 400	Alginsäure	10 g/kg einzeln oder in Kombination
E 401	Natriumalginat
E 402	Kaliumalginat
E 403	Ammoniumalginat
E 404	Calciumalginat
E 406	Agar-Agar
E 407	Carrageen
E 410	Johannisbrotkernmehl
E 412	Guarkernmehl
E 415	Xanthan
E 418	Gellan
Trockenmilch und eingedickte Milch gemäß Verordnung über bestimmte Sorten eingedickter Milch und Trockenmilch, BGBl. II Nr. 45/2004 idgF	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
E 322	Lecithin
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 407	Carrageen
E 500	ii) Natriumhydrogencarbonat
E 501	ii) Kaliumhydrogencarbonat
E 509	Calciumchlorid
Pasteurisierte(s) Obers/Sahne mit vollem Fettgehalt	E 401	Natriumalginat	quantum satis
E 402	Kaliumalginat
E 407	Carrageen
E 466	Natriumcarboxymethylcellulose
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse, gefroren oder tiefgefroren; nicht verarbeitetes verzehrfertiges Obst und Gemüse, vorverpackt und gekühlt; Apfelkompott; nicht verarbeitete Fische, Krebs- und Weichtiere, auch gefroren oder tiefgefroren	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
Nicht verarbeitete und geschälte Erdäpfel, vorverpackt	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 296	Apfelsäure
Obstkompott (ausgenommen Apfelkompott)	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 440	Pektin
E 509	Calciumchlorid
Schnellkochreis	E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	quantum satis
E 472a	Essigsäureester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren
Nicht emulgierte tierische od. pflanzliche Öle und Fette (ausgenommen natives Öl und Olivenöl)	E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	quantum satis
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte
E 307	Alpha-tocopherol
E 308	Gamma-tocopherol
E 309	Delta-tocopherol
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 322	Lecithin	30 g/l
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	10 g/l
Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs (ausgenommen native Öle und Olivenöle), die speziell zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 300	Ascorbinsäure
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
E 306	stark tocopherolhaltige Extrakte
E 307	Alpha-tocopherol
E 308	Gamma-tocopherol
E 309	Delta-tocopherol
E 330	Zitronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 472c	Zitronensäureester von Mono und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 322	Lecithin	30 g/l
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	10 g/l
Raffiniertes Olivenöl einschließlich Oliventresteröl	E 307	Alpha-tocopherol	200 mg/l
Sauerrahmbutter	E 500	Natriumcarbonate	quantum satis
Gereifter Käse	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
E 460	Cellulose
E 504	Magnesiumcarbonate
E 509	Calciumchlorid
E 575	Glucono-delta-Lacton
E 500ii	Natriumhydrogencarbonat	quantum satis (nur für Sauermilchkäse)
Gereifter Käse, in Scheiben oder gerieben	E 170	Calciumcarbonat	quantum satis
E 460	Cellulose
E 504	Magnesiumcarbonate
E 509	Calciumchlorid
E 575	Glucono-delta-Lacton
Mozzarella- und Molkenkäse	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 270	Milchsäure
E 330	Citronensäure
E 575	Glucono-delta-Lacton
zerkleinerter oder geschnittener Mozarella- und Molkenkäse	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 270	Milchsäure
E 330	Citronensäure
E 575	Glucono-delta-Lacton
E 460ii	Cellulosepulver
Obst und Gemüse in Dosen und Gläsern	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 261	Kaliumacetat
E 262	Natriumacetat
E 263	Calciumacetat
E 270	Milchsäure
E 296	Apfelsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Calciumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
E 334	Weinsäure
E 335	Natriumtartrate
E 336	Kaliumtartrate
E 337	Natriumkaliumtartrat
E 509	Calciumchlorid
E 575	Glucono-delta-Lacton
Gehakt	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascobat
E 302	Calciumascorbat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
Zubereitungen aus frischem Faschierten/ Hackfleisch vorverpackt	E 261	Kaliumacetat	quantum satis
E 262i	Natriumacetat
E 262ii	Natriumhydrogenacetat
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrate
E 332	Kaliumcitrate
E 333	Calciumcitrate
Ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestelltes Brot	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 261	Kaliumacetat
E 262	Natriumacetat
E 263	Calciumacetat
E 270	Milchsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
E 322	Lecithin
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Calciumlactat
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472e	Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472f	Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Pain courant francais Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek	E 260	Essigsäure	quantum satis
E 261	Kaliumacetat
E 262	Natriumacetat
E 263	Calciumacetat
E 270	Milchsäure
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 302	Calciumascorbat
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure
E 322	Lecithin
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Calciumlactat
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Frische Teigwaren	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 322	Lecithin
E 330	Citronensäure
E 334	Weinsäure
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 575	Glucono-delta-Lacton
Bier	E 270	Milchsäure	quantum satis
E 300	Ascorbinsäure
E 301	Natriumascorbat
E 330	Citronensäure
E 414	Gummi arabicum
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben	E 300	Ascorbinsäure	quantum satis
E 301	Natriumascorbat
UHT-Ziegenmilch	E 331	Natriumcitrate	4 g/l
Kastanien in Flüssigkeit	E 410	Johannisbrotkernmehl	quantum satis
E 412	Guarkernmehl
E 415	Xanthan
Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Rahm/ Sahneerzeugnisse und Ersatzerzeugnisse mit einem Fettgehalt von weniger als 20 %	E 406	Agar-Agar	quantum satis
E 407	Carrageen
E 410	Johannisbrotkernmehl
E 412	Guarkernmehl
E 415	Xanthan
E 440	Pektine
E 460	Cellulose
E 466	Carboxymethylcellulose
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 1404	Oxidierte Stärke
E 1410	Monostärkephosphat
E 1412	Distärkephosphat
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420	Acetylierte Stärke
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440	Hydroxypropylstärke
E 1442	Hydroxypropyldistärke-phosphat
E 1450	Stärkenatriumoctenyl-succinat
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke

Anhang III

BEDINGT ZUGELASSENE KONSERVIERUNGS- UND ANTIOXIDATIONSMITTEL

Teil A

Sorbate, Benzoate und p-Hydroxybenzoate

```

```

E-Nr. Bezeichnung Abkürzung

```

```

E 200 Sorbinsäure

E 202 Kaliumsorbat Ss

E 203 Calciumsorbat

```

```

E 210 Benzoesäure

E 211 Natriumbenzoat Bs *1)

E 212 Kaliumbenzoat

E 213 Calciumbenzoat

```

```

E 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat

E 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat

E 216 Propyl-p-hydroxybenzoat PHB

E 217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat

E 218 Methyl-p-hydroxybenzoat

E 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat

Anmerkungen:

```

```

Höchstmenge (mg/kg bzw. mg/l)

Ware Ss Bs Ss+Bs Ss+PHB Ss+Bs+PHB

```

```

Aromatisierte, 300 150 250 Ss+

nichtalkoholische 150 Bs

Getränke *2)

```

```

Teekonzentrate und 600

Früchte- und

Kräuterteekonzen-

trate

(Flüssigkeit)

```

```

Traubensaft, 2 000

unvergoren, zur

sakramentalen

Verwendung

```

```

Made wine 200

```

```

Sod...saft od. 500 200

Sodet...saft

```

```

Alkoholfreies Bier 200

im Faß

```

```

Met 200

```

```

Spirituosen mit 200 200 400

weniger als

15% vol. Alkohol

```

```

Füllungen von 1 000

Ravioli und

ähnlichen

Erzeugnissen

```

```

Zuckerarme 500 1 000

Konfitüren,

Gelees,

Marmeladen sowie

ähnliche

Erzeugnisse mit

reduziertem

Brennwert oder

zuckerfrei und

andere Aufstriche

auf Früchtebasis

Mermeladas

```

```

Kandiertes, 1 000

kristallisiertes

und glasiertes

Obst und Gemüse

```

```

Trockenfrüchte 1 000

```

```

Frugtgrod u. Rote 1 000 500

Grütze

```

```

Früchte- u. 1 000

Gemüsezuberei-

tungen,

einschließlich

Saucen auf

Früchtebasis,

jedoch unter

Ausschluß der

Konserven von

Mark, Mousse,

Kompott,

Salaten und

ähnlichen

Erzeugnissen

```

```

Gemüse in Essig, 2 000

Lake oder Öl

(ausgenommen

Oliven)

```

```

Erdäpfelteig und 2 000

vorgebratene

Erdäpfelscheiben

```

```

Gnocchi 1 000

```

```

Polenta 200

```

```

Oliven und 1 000

Zubereitungen auf

Olivenbasis

```

```

Geleeüberzug von 1 000

gekochten,

gepökelten od.

getrockneten

Fleischerzeug-

nissen; Pasteten

```

```

Oberflächenbe- quantum

handlung von satis

getrockneten

Fleischerzeug-

nissen

```

```

Teilweise haltbar 2 000

gemachte

Fischerzeugnisse,

einschließlich

Fischrogen-

erzeugnisse

```

```

Gesalzener, 200

getrockneter

Fisch

```

```

Garnelen, gekocht 2 000

```

```

Crangon crangon 6 000

und Crangon

vulgaris, gekocht

```

```

Abgepackter und 1 000

geschnittener

Käse

```

```

Frischkäse 1 000

```

```

Schmelzkäse 2 000

```

```

Schichtkäse und 1 000

Käse mit

beigegebenen

Lebensmitteln

```

```

Nichthitze- 300

behandelte

Dessertspeisen

auf Milchbasis

```

```

Dickgelegte Milch 1 000

```

```

Flüssigei 5 000

(Eiklar, Eigelb

oder Vollei)

```

```

Eiprodukte, 1 000

getrocknet,

konzentriert,

gefroren oder

tiefgefroren

```

```

Abgepacktes und 2 000

geschnittenes

Brot und

Roggenbrot

```

```

Vorgebackene und 2 000

abgepackte

Backwaren für den

Einzelhandel

```

```

Feine Backwaren 2 000

mit einer

Wasseraktivität

von mehr als

0,65

```

```

Knabbererzeug- 1 000

nisse auf (davon

Getreide- od. 300 PHB

Erdäpfelbasis max.)

sowie überzogene

Nüsse

```

```

Rührteig, Panaden 2 000

```

```

Süßwaren (außer 1 500

Schokolade) (davon

300 PHB

max.)

```

```

Kaugummi 1 500

```

```

Überzüge, 1 000

Toppings (Sirup

für Pfannkuchen,

aromatisierter

Sirup für

Milchmischge-

tränke und

Speiseeis;

ähnliche

Erzeugnisse)

```

```

Fettemulsionen 1 000

(ausgenommen

Butter) mit einem

Fettgehalt von

60% oder mehr

```

```

Fettemulsionen 2 000

mit einem

Fettgehalt von

weniger als 60%

```

```

Emulgierte Saucen 1 000

mit einem

Fettgehalt von

60% oder mehr

```

```

Emulgierte Saucen 2 000

mit einem

Fettgehalt von

weniger als 60%

```

```

Nichtemulgierte 1 000

Saucen

```

```

Feinkostsalate 1 500

```

```

Senf 1 000

```

```

Würzmittel 1 000

```

```

Flüssige Suppen 500

und Brühen (außer

in Dosen)

```

```

Aspik 1 000 500

```

```

Nahrungsergän- 2 000

zungsmittel/Diät-

ergänzungsstoffe

in flüssiger Form

```

```

Diätlebensmittel 1 500

für besondere

medizinische

Zwecke,

ausgenommen

Säuglings- und

Kleinkindernah-

rung gemäß

Verordnung über

Säuglingsanfangs-

nahrung und

Folgenahrung,

BGBl. Nr.

531/1995 idgF und

Verordnung über

Getreidebeikost

und andere

Beikost für

Säuglinge und

Kleinkinder,

BGBl. II Nr.

133/1998 idgF;

Diätnahrung, die

als Mahlzeit oder

Tagesration für

Übergewichtige

bestimmt ist

```

```

Teil B

Schwefeldioxid und Sulfite

```

```

E-Nr. Bezeichnung

```

```

E 220 Schwefeldioxid

E 221 Natriumsulfit

E 222 Natriumhydrogensulfit

E 223 Natriummetabisulfit

E 224 Kaliummetabisulfit

E 226 Calciumsulfit

E 227 Calciumbisulfit

E 228 Kaliumbisulfit

Anmerkungen:

```

```

Ware Höchstmenge (mg/kg bzw. mg/l) als

SO tief 2 angegeben

```

```

Burger meat mit einem 450

Gemüse- und/oder

Getreideanteil von

mindestens 4%

Breakfast sausages 450

Longaniza fresca und 450

Butifarra fresca

Getrocknete und 200

gesalzene Dorschfische

(Gadidae)

Krebstiere und Kopffüßler

- frisch, gefroren und 150 *3)

tiefgefroren

Krebstiere der Familien

penaeidae solenceridae,

aristeidae

- weniger als 80 Einheiten 150 *3)

- zwischen 80 und

120 Einheiten 200 *3)

- mehr als 120 Einheiten 300 *3)

- gekocht 50 *3)

Hartkekse 50

Stärke (außer Stärke für 50

Entwöhnungsnahrung,

Folgenahrung und

Säuglingsanfangsnahrung)

Sago 30

Graupen 30

Trockenerdäpfel, granuliert 400

Knabbererzeugnisse auf 50

Getreide- und Erdäpfelbasis

Geschälte Erdäpfel 50

Verarbeitete (einschließlich 100

gefrorene und tiefgefrorene)

Erdäpfel

Erdäpfelteig 100

Weiße Gemüsesorten, 400

getrocknet

Weiße Gemüsesorten, 50

verarbeitet (einschließlich

gefrorene und tiefgefrorene

weiße Gemüsesorten)

Getrockneter Ingwer 150

Getrocknete Tomaten 200

Krenpulpe 800

Pulpe von Speisezwiebeln, 300

Knoblauch und Schalotten

Gemüse und Obst in Essig, Öl 100

oder Lake (ausgenommen

Oliven und gelbe Paprika in

Lake)

Gelbe Paprika in Lake 500

Verarbeitete Pilze 50

(einschließlich gefrorene

Pilze)

Trockenpilze 100

Trockenfrüchte

- Marillen, Pfirsiche, 2 000

Trauben, Pflaumen und

Feigen

- Bananen 1 000

- Äpfel und Birnen 600

- Andere (einschließlich 500

Nüsse mit Schale)

Getrocknete Kokosnüsse 50

Obst, Gemüse, Angelikawurzel 100

und Zitrusschalen, kandiert,

kristallisiert oder glasiert

Konfitüren, Gelees und 50

Marmeladen gemäß

Konfitürenverordnung, BGBl.

Nr. 897/1995 idgF,

(ausgenommen Konfitüre extra

und Gelee extra) und

ähnliche Früchteaufstriche,

einschließlich

brennwertverminderte

Erzeugnisse

Jams, jellies und marmelades 100

aus geschwefelten Früchten

Pastetenfüllungen auf 100

Früchtebasis

Würzmittel auf 200

Zitrussaftbasis

Traubensaftkonzentrat zur 2 000

Selbstherstellung von Wein

Mostarda di frutta 100

Obstgeliersaft, flüssiges 800

Pektin, zur Abgabe an den

Endverbraucher

Weiße Herzkirschen, 100

rehydrierte Trockenfrüchte

und Litschis, in Gläsern

Zitronenscheiben in Gläsern 250

Zuckerarten gemäß 15

Zuckerverordnung, BGBl.

Nr. 551/1994 idgF,

ausgenommen Glukosesirup,

auch getrocknet

Glukosesirup, auch 20

getrocknet

Speisesirup und Melasse 70

Andere Zuckerarten 40

Überzüge, Toppings (Sirup 40

für Pfannkuchen,

aromatisierter Sirup für

Milchmischgetränke und

Speiseeis; ähnliche

Erzeugnisse)

Orangen-, Grapefruit-, 50

Apfel- und Ananassaft für

die Abgabe aus Großbehältern

in der Gastronomie und in

Einrichtungen zur

Gemeinschaftsverpflegung

Limonen- und Zitronensaft 350

Konzentrate auf der Basis 350

von Fruchtsäften mit

mindestens 2,5% Gerste

(barley water)

Andere Konzentrate auf der 250

Basis von Fruchtsäften oder

zerkleinerten Früchten;

capile groselha

Nichtalkoholische, 20

aromatisierte Getränke, die (nur als Gehalt aus dem Konzentrat

Fruchtsaft enthalten zulässig)

Nichtalkoholische, 50

aromatisierte Getränke mit

mindestens 235 g/l

Glukosesirup

Traubensaft, unvergoren, zur 70

sakramentalen Verwendung

Süßwaren auf 50

Glukosesirupbasis (nur als Gehalt aus dem Glukosesirup

zulässig)

Bier, einschließlich 20

alkoholarmes und

alkoholfreies Bier

Bier mit Nachgärung im Faß 50

Made wine 260

Met 200

Gärungsessig 170

Senf, außer Dijon-Senf 250

Dijon-Senf 500

Gelatine 50

Fleisch- Fisch- und 200

Krebstieranaloge auf

pflanzlicher Proteinbasis

Teil C

Andere Konservierungsmittel

```

```

E-Nr. Bezeichnung Ware Höchstmenge

```

```

E 230 Biphenyl, Diphenyl Oberflächenbehandlung 70 mg/kg

von Zitrusfrüchten *4)

```

```

E 231 Orthophenylphenol Oberflächenbehandlung 12 mg/kg, einzeln

E 232 Natriumorthophe- von Zitrusfrüchten *4) oder in

nylphenol Kombination,

ausgedrückt als

Orthophenylphenol

```

```

E 233 Thiabendazol Oberflächenbehandlung

von

- Zitrusfrüchten *4) 6 mg/kg

- Bananen 3 mg/kg

```

```

E 234 Nisin *5) Gries- und 3 mg/kg

Tapiokapudding und

ähnliche Erzeugnisse

Gereifter Käse und 12,5 mg/kg

Schmelzkäse

Clotted cream 10 mg/kg

```

```

E 235 Natamycin Oberflächenbehandlung

von

- Hartkäse, 1 mg/dm2

Schnittkäse und Oberfläche (5 mm

halbfestem unter der

Schnittkäse Oberfläche nicht

- getrockneten, nachweisbar)

gepökelten Würsten

```

```

E 239 Hexamethylen- Provolone-Käse 25 mg/kg

tetramin Restmenge,

ausgedrückt als

Formaldehyd

```

```

E 242 Dimethyldicarbonat Nichtalkoholische 250 mg/l

aromatisierte zugesetzte Menge,

Getränke Rückstände nicht

Flüssigteekonzentrat nachweisbar

```

```

E 280 Propionsäure *6) Abgepacktes und 3 000 mg/kg,

geschnittenes Brot einzeln oder in

und Roggenbrot Kombination,

ausgedrückt als

Propionsäure

```

```

E 281 Natriumpropionat *6) Brot mit reduziertem 2 000 mg/kg,

Energiegehalt einzeln oder in

E 282 Calciumpropionat *6) Vorgebackenes und Kombination,

abgepacktes Brot ausgedrückt als

E 283 Kaliumpropionat *6) Abgepackte feine Propionsäure

Backwaren

(einschließlich

Mehlwaren „flour

confectionary'') mit

einer Wasseraktivität

von mehr als 0,65

Abgepackte rolls,

buns und pitta

```

```

Christmas pudding 1 000 mg/kg,

Abgepacktes Brot einzeln oder in

Kombination,

ausgedrückt als

Propionsäure

```

```

E 284 Borsäure Störrogen (Kaviar) 4 g/kg, einzeln

E 285 Natriumtetraborat oder in

(Borax) Kombination,

ausgedrückt als

Borsäure

```

```

E 1105 Lysozym Gereifter Käse quantum satis

```

```

```

```

Zugesetzte

E-Nr. Bezeichnung Ware Menge Restmenge

(Richtwert)

mg/kg

```

```

E 249 Kaliumnitrit Nichthitzebehandelte 150 *7) 50 *8)

gepökelte und

getrocknete

Fleischerzeugnisse

```

```

E 250 Natriumnitrit Andere gepökelte 150 *7) 100 *8)

Fleischerzeugnisse

Fleischerzeugnisse

in Dosen Foie gras,

foie gras entier,

blocs de foie gras

```

```

Gepökelter Speck 175 *8)

```

```

E 251 Natriumnitrat Gepökelte 300 250 *9)

Fleischerzeugnisse

Fleischerzeugnisse

in Dosen

```

```

E 252 Kaliumnitrat Hartkäse, 50 *9)

Schnittkäse und

halbfester

Schnittkäse

Käseanaloge auf

Milchbasis

```

```

Eingelegte Heringe 200 *10)

und Sprotten

```

```

Teil D

Andere Antioxidationsmittel

```

```

E-Nr. Bezeichnung Ware Höchstmenge

```

```

E 310 Propylgallat Fette und Öle für die 200 * (Gallate

E 311 Octylgallat gewerbliche und BHA, einzeln

Herstellung von oder in

hitzebehandelten Kombination),

Waren

E 312 Dodecylgallat Bratöl und -fett, 100 * (BHT)

außer Oliventresteröl beides auf den

E 320 Butylhydroxyanisol Schmalz Fettgehalt

(BHA) Fischöl bezogen

E 321 Butylhydroxytoluol Rinder-, Geflügel-

(BHT) und Schaffett

```

```

Kuchenmischungen 200 (Gallate und

Knabbererzeugnisse BHA, einzeln oder

auf Getreidebasis in Kombination)

Milchpulver für auf den

Verkaufsautomaten Fettgehalt

Trockensuppen und bezogen

-brühen

Saucen

Trockenfleisch

Verarbeitete Nüsse

Würzmittel

Vorgekochte

Getreidekost

```

```

Trockenerdäpfel, 25 (Gallate und

granuliert BHA, einzeln oder

in Kombination)

```

```

Kaugummi 400 (Gallate, BHA

Nahrungsergänzungs- und BHT, einzeln

mittel/Diätergän- oder in

zungsstoffe Kombination)

```

```

E 315 Isoascorbinsäure Haltbargemachte und 500, einzeln oder

E 316 Natriumisoascorbat teilweise haltbar in Kombination,

gemachte ausgedrückt als

Fleischerzeugnisse Isoascorbinsäure

```

```

Haltbar gemachte und 1 500, einzeln

teilweise haltbar oder in

gemachte Kombination,

Fischerzeugnisse ausgedrückt als

Fisch mit roter Haut, Isoascorbinsäure

gefroren und

tiefgefroren

```

```

Anhang III

BEDINGT ZUGELASSENE KONSERVIERUNGS- UND ANTIOXIDATIONSMITTEL

Teil A

Sorbate, Benzoate und p-Hydroxybenzoate

```

---

```

E-Nr. Bezeichnung Abkürzung

```

---

```

E 200 Sorbinsäure

E 202 Kaliumsorbat Ss

E 203 Calciumsorbat

```

---

```

E 210 Benzoesäure

E 211 Natriumbenzoat Bs *1)

E 212 Kaliumbenzoat

E 213 Calciumbenzoat

```

---

```

E 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat

E 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat

E 216 Propyl-p-hydroxybenzoat PHB

E 217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat

E 218 Methyl-p-hydroxybenzoat

E 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat

Anmerkungen:

```

---

```

Höchstmenge (mg/kg bzw. mg/l)

Ware Ss Bs Ss+Bs Ss+PHB Ss+Bs+PHB

```

---

```

Aromatisierte, 300 150 250 Ss+

nichtalkoholische 150 Bs

Getränke *2)

```

---

```

Teekonzentrate und 600

Früchte- und

Kräuterteekonzentrate

(Flüssigkeit)

```

---

```

Traubensaft, 2 000

unvergoren, zur

sakramentalen

Verwendung

```

---

```

Mehu und Makeutettu 500 200

Mehu

```

---

```

Made wine 200

```

---

```

Sod...saft oder 500 200

Sodet...saft

```

---

```

Alkoholfreies Bier im 200

Faß

```

---

```

Met 200

```

---

```

Spirituosen mit 200 200 400

weniger als 15% vol.

Alkohol