Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se mění vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné

Typ Vyhláška

Publikace 1999-01-15

Stav Platný

Zdroj e-Sbírka

článků Not indexed

Synonyma	Sorbitolmonooleát
Definice	Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovou
Chemické názvy	Sorbitolmonooleát Sorbitolmono-9-oktadecenoát
Einecs	215-665-4
Kód E	E 494
Chemický vzorec	C24H44O6
Obsah	Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %
Popis	Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlomethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě
B. Jodové číslo	Jodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze vzorku esteru zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100
Čistota
Obsah vody	Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)
Sulfátový popel	Ne více než 0,5 %
Číslo kyselosti	Ne více než 8 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	Ne méně než 145 mg a ne více než 160 mg KOH/gram
Hydroxylové číslo	Ne méně než 193 mg a ne více než 210 mg KOH/gram
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLU

Synonyma	Sorbitolmonopalmitát
Definice	Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovou
Chemické názvy	Sorbitolmonopalmitát Sorbitolmonohexadekanoát
Einecs	247-568-8
Kód E	E 495
Chemický vzorec	C22H42O6
Obsah	Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95%
Popis	Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlomethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě
B. Rozpětí bodu tuhnutí	45 °C až 47 °C
C. Infračervené absorpční spektrum	Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1,5 % (metodou Karl Fischera)
Číslo kyselosti	Ne méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	Ne méně než 140 mg a ne více než 150 mg KOH/gram
Hydroxylové číslo	Ne méně než 270 mg a ne více než 305 mg KOH/gram
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 500(i) UHLIČITAN SODNÝ

Synonyma	Bezvodá soda
Definice
Chemické názvy	Uhličitan sodný Sodná sůl kyseliny uhličité
Kód CAS	497-19-8
Kód E	E 500(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Na2CO3 Hydrát: Na2CO3.xH2O
Molekulová hmotnost	106,00 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99,0% Na2CO3 ve vysušeném stavu (sůl nejprve zahřáta na 70°C a poté je teplota postupně zvyšována až na teplotu (250 až 300) °C, při které je sůl sušena do konstantní hmotnosti)
Popis	Bezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický prášek. Bezvodá sůl je hygroskopická. Dostupné hydratované formy odpovídají svým složením monohydrátu a dekahydrátu, kde posledně jmenovaný na vzduchu kvete
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu	Po přidání roztoku kyseliny octové (30%, váha/objem) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2 % (bezvodá sůl) Ne více než 15 % (monohydrát) 55 % až 65 % (dekahydrát) Při sušení je sůl nejprve nutno zahřát na 70 °C, poté teplotu postupně zvyšovat až na (250 až 300) °C a při této teplotě sůl sušit do konstantní hmotnosti
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 500(ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ

Synonyma	Jedlá (užívací) soda Soda bikarbona
Definice
Chemické názvy	Hydrogenuhličitan sodný Kyselý uhličitan sodný
Kód CAS	144-55-8
Kód E	E 500(ii)
Chemický vzorec	NaHCO3
Molekulová hmotnost	84,01
Obsah	Ne méně než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu (po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem)
Popis	Bezbarvá či bílá krystalická hmota nebo prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. pH	8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve zředění 1:100, bez protřepávání)
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu	Po přidání roztoku kyseliny octové (30%, váha/objem) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)
Látky nerozpustné ve vodě	1 gram vzorku se musí dokonale rozpustit ve 20 ml vody za vzniku čirého roztoku
Amonné soli	Při zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce nesmí být čichem patrný únik amoniaku
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 501(i) UHLIČITAN DRASELNÝ

Definice
Chemické názvy	Uhličitan draselný Draselná sůl kyseliny uhličité
Kód CAS	584-08-7
Kód E	E 501(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: K2CO3 Hydrát: K2CO3.1,5H2O
Molekulová hmotnost	138,21 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99,0 % K2CO3 ve vysušeném stavu (180 °C, 4 hodiny)
Popis	Bílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek alkalické chuti, bez zápachu. Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě malých bílých průsvitných krystalků nebo granulí
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku	K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku k vytvoří bílá krystalická sraženina
C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu	Po přidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (bezvodá sůl) 10 % až 18 % (hydrát) Sušení je nutno provádět při 180 °C po dobu 4 hodin
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ

Synonyma	Bikarbonát draselný
Definice
Chemické názvy	Hydrogenuhličitan draselný Kyselý uhličitan draselný
Kód CAS	298-14-6
Kód E	E 501(ii)
Chemický vzorec	KHCO3
Molekulová hmotnost	100,11
Obsah	Ve vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a ne více než 101 % (ekvivalentu) KHCO3
Popis	Bezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku	K roztoku vzorku, zředěnému v poměru 1:100, se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku k vytvoří bílá krystalická sraženina
C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu	Po přidání roztoku 30 % (váha/objem) kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)
Normální uhličitany	Vyhovuje testu
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ

Definice	Látka označovaná jako uhličitan amonný je směsí karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného, zastoupených v různých poměrech
Kód CAS	10361-29-2
Kód E	E 503(i)
Chemický vzorec (sumární)	CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3
Chemický vzorec (racionální)	NH2COONH4, (NH4)2CO3 a (NH4)HCO3
Molekulová hmotnost	Karbamát amonný: 78,06 Uhličitan amonný: 98,73 Hydrogenuhličitan amonný: 79,06
Obsah	Ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % amonných solí (jako NH3)
Popis	Bílý prášek, případně tvrdá bílá nebo průsvitná krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku se vzduchem se látka zakaluje a postupně se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého přeměňuje na pórovité hrudky nebo prášek hydrouhličitanu amonného
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě
B. pH	Přibližně 8,6 (roztok 1:20)
C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost amonné soli	Vyhovuje testu
E. Chování při zahřívání	Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky
Čistota
Netěkavý zbytek	Ne více než 500 mg/kg
Chloridy	Ne více než 30 mg/kg
Síra	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ

Synonyma	Bikarbonát amonný
Definice
Chemické názvy	Hydrogenuhličitan amonný Kyselý uhličitan amonný
Kód CAS	1066-33-7
Kód E	E 503(ii)
Chemický vzorec (sumární)	CH5NO3
Chemický vzorec (racionální)	NH4HCO3
Molekulová hmotnost	79,06
Obsah	Ne méně než 99,0 % NH4HCO3
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým zápachem po amoniaku
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. pH (roztok 1:20)	Přibližně 8
C. Pozitivní test na přítomnost uhličitan	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost amonné soli	Vyhovuje testu
E. Chování při zahřívání	Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky
Čistota
Netěkavý zbytek	Ne více než 500 mg/kg
Chloridy	Ne více než 30 mg/kg
Síra	Ne více než 70 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

Definice	Jako uhličitan hořečnatý je označován zásaditý nebo normální hydratovaný uhličitan hořečnatý, případně směs obou
Chemický název	Uhličitan hořečnatý
Kód CAS	546-93-0
Kód E	E 504(i)
Obsah	Obsah hořčíku ne méně než 24,0 % a ne více než 26,4 %
Popis	Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu	Po přídavku 30% (váha/objem) roztoku kyseliny octové vzorek šumí uvolňovaným plynem
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Vyhovuje testu
Čistota
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 0,05 %
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 1 %
Vápník	Ne více než 0,4 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 30 mg/kg

E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

Synonyma	Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý
Definice
Chemický název	Hydratovaný hydroxid-uhličitan hořečnatý
Kód E	E 504(ii)
Obsah	Obsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % (jako MgO)
Popis	Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Alkalita	Vodná suspenze vykazuje slabě alkalickou reakci
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Působením zředěné kyseliny chlorovodíkové (10%, váha/objem) se látka se šuměním rozpouští a vzniklý roztok dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých iontů
Čistota
Rozpustné soli	Ne více než 1,0 %
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 0,05 %
Vápník	Ne více než 1,0 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

Synonyma	Kyselina solná
Definice
Chemické názvy	Kyselina chlorovodíková
Kód CAS	7647-01-0
Kód E	E 507
Chemický vzorec	HCl
Molekulová hmotnost	36,46
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % vyznačeného obsahu
Popis	Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina pronikavého zápachu. Komerčně je dodávána v různých koncentracích
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná ve vodě a ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny	Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný v poměru 1:100) kysele
C. Pozitivní test na přítomnost chloridů	Vyhovuje testu
Čistota
Netěkavý zbytek	Ne více než 0,5 %
Redukující látky	Ne více než 70 mg/kg (jako SO2)
Oxidující látky	Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2)
Organické sloučeniny	Organické sloučeniny celkem (mimo fluorované sloučeniny): ne více než 5 mg/kg Fluorované sloučeniny celkem: ne více než 25 mg/kg Benzen: ne více než 0,05 mg/kg
Sírany	Ne více než 0,5 %
Železo	Ne více než 5 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg (stanovení atomovou absorpční spektrometrií)
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 508 CHLORID DRASELNÝ

Synonyma	Sylvín
Definice
Chemické názvy	Chlorid draselný
Einecs	231-211-8
Kód E	E 508
Chemický vzorec	KCl
Molekulová hmotnost	74,56
Obsah	Ne méně než 99 % KCl (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé protáhlé prizmatické nebo krychlové krystaly, případně bílý zrnitý prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a chloridů	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)
Sodík	Negativní test
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 509 CHLORID VÁPENATÝ

Definice
Chemické názvy	Chlorid vápenatý
Kód CAS	10043-52-4
Kód E	E 509
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: CaCl2 Dihydrát: CaCl2.2H2O Hexahydrát: CaCl2.6H2O
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: 110,99 Dihydrát: 147,02 Hexahydrát: 219,08
Obsah	Bezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne méně než 93 % CaCl2 Dihydrát obsahuje ne méně než 99,0 % a ne více než 107,0 % (ekvivalentu) CaCl2.2H2O Hexahydrát obsahuje ne méně než 98,0 % a ne více než 110 % (ekvivalentu) CaCl2.6H2O
Popis	Bezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje ve formě bílých rozplývavých hrudek nebo pórovité hmoty Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých tvrdých rozplývavých úlomků nebo granulí Hexahydrát se vyskytuje ve formě bezbarvých, značně rozplývavých krystalů
Identifikace
A. Rozpustnost	Bezvodý chlorid vápenatý: dobře rozpustný ve vodě a ethanolu Dihydrát: dobře rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu Hexahydrát: velmi rozpustný ve vodě a ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost chloridů	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
Volné alkálie	Ne více než 0,15 % (jako Ca(OH)2)
Soli hořčíku a alkalických kovů	Ne více než 5 %
Fluoridy	Ne více než 40 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 40 mg/kg

E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ

Definice
Chemické názvy	Hexahydrát chloridu hořečnatého
Kód CAS	7786-30-3
Kód E	E 511
Chemický vzorec	MgCl2.6H2O
Molekulová hmotnost	203,30
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 105,0 % (ekvivalentu) MgCl2.6H2O
Popis	Bezbarvé vločky, granule, hrudky nebo krystaly, bez zápachu Látka je na vzduchu velmi rozplývavá
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi dobře rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost chloridů	Vyhovuje testu
Čistota
Amoniak	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 30 mg/kg

E 513 KYSELINA SÍROVÁ

Definice
Chemické názvy	Kyselina sírová
Kód CAS	7664-93-9
Kód E	E 513
Chemický vzorec	H2SO4
Molekulová hmotnost	98,07
Obsah	Kyselina neobsahuje méně H2SO4, než je výrobcem udávaný minimální obsah
Popis	Velmi žíravá, čirá bezbarvá nebo slabě nahnědlá olejovitá kapalina
Identifikace
A. Rozpustnost	Mísitelná s vodou za současného uvolňování značného množství tepla Mísitelná s ethanolem
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny	Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný v poměru 1:100) kysele
C. Pozitivní test na přítomnost síranů	Vyhovuje testu
Čistota
Popel celkem	Ne více než 0,02 % (váha/váha)
Dusičnany	Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k obsahu H2SO4)
Redukující látky	Ne více než 40 mg/kg (jako SO2)
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg
Železo	Ne více než 200 mg/kg
Selén	Ne více než 20 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg (metodou II)
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 514(i) SÍRAN SODNÝ

Definice
Chemické názvy	Síran sodný
Kód CAS	7757-82-6
Kód E	E 514(i)
Chemický vzorec (sumární)	Na2O4S
Chemický vzorec (racionální)	Na2SO4
Molekulová hmotnost	142,04
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) Na2SO4 (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Acidita	Na roztok soli ve zředění 1:20 reaguje lakmusový papírek neutrálně nebo mírně alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost síranů	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 1 % Dekahydrát: ne méně než 51,0 % a ne více než 57,0 %
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

Definice
Chemické názvy	Hydrogensíran sodný
Kód CAS	7681-38-1
Kód E	E 514(ii)
Chemický vzorec	NaHSO4
Molekulová hmotnost	119,06
Obsah	Ne méně než 99,0 % NaHSO4
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost síranů	Vyhovuje testu
Čistota
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ

Definice
Chemické názvy	Síran draselný
Kód CAS	7778-80-5
Kód E	E 515(i)
Chemický vzorec	K2SO4
Molekulová hmotnost	174,25
Obsah	Ne méně než 99,0 % K2SO4
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek nahořkle slané chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. pH (roztok 1:20)	5,5 až 8,5
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost síranů	Vyhovuje testu
Čistota
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

Definice
Chemické názvy	Hydrogensíran draselný
Kód CAS	7646-93-7
Kód E	E 515(ii)
Chemický vzorec	KHSO4
Molekulová hmotnost	136,16
Obsah	Ne méně než 99,0 % KHSO4
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost síranů	Vyhovuje testu
Čistota
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

Definice
Chemické názvy	Síran vápenatý
Kód CAS	7778-18-9
Kód E	E 516
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: CaSO4 Dihydrát: CaSO4.2H2O
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: 136,14 Dihydrát: 172,18
Obsah	Ne méně než 99,0 % CaSO4 (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až slabě nažloutlý jemný prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost síranů	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 1,5 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti) Dihydrát: ne méně než 19 % a ne více než 23 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 517 SÍRAN AMONNÝ

Definice
Chemické názvy	Síran amonný
Kód CAS	7783-20-2
Kód E	E 517
Chemický vzorec (sumární)	(NH4)2O4S
Chemický vzorec (racionální)	(NH4)2SO4
Molekulová hmotnost	132,14
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) (NH4)2SO4
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně zrnitý materiál, bez zápachu. Při teplotách nad 280 °C se rozkládá
Identifikace
A. Rozpustnost	1 gram se rozpustí v 1,5 ml vody Nerozpustný v ethanolu
B. pH	4,5 až 6,0 (0,1M roztok)
C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost síranů	Vyhovuje testu
Čistota
Zbytek po vyžíhání	Ne více než 0,25 %
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ

Definice
Chemické názvy	Síran hořečnatý
Kód CAS	7487-88-9
Kód E	E 518
Chemický vzorec (sumární)	MgO4S.xH2O
Chemický vzorec (racionální)	MgSO4.xH2O
Molekulová hmotnost	120,36 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99,5 % MgSO4 (ve vyžíhaném stavu)
Popis	Bezbarvé krystalky nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě Pomalu rozpustný v glycerinu Omezeně rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost síranů	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Monohydrát: ne méně než 13,0 % a ne více než 16,0 % Sušená forma: ne méně než 22,0 % a ne více než 28,0 % Heptahydrát: ne méně než 40,0 % a ne více než 52 %
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 524 HYDROXID SODNÝ

Synonyma	Louh sodný Louh
Definice
Chemické názvy	Hydroxid sodný
Kód CAS	1310-73-2
Kód E	E 524
Chemický vzorec	NaOH
Molekulová hmotnost	40,00
Obsah	Hydroxid sodný obsahuje ne méně než 95,0 % alkálií (po přepočtu na NaOH)
Popis	Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky taveniny a pod.
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztoku
Uhličitany	Ne více než 3,0 % (jako Na2CO3)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 30 mg/kg

E 525 HYDROXID DRASELNÝ

Synonyma	Louh draselný
Definice
Chemické názvy	Hydroxid draselný
Kód CAS	1310-58-3
Kód E	E 525
Chemický vzorec	KOH
Molekulová hmotnost	56,11
Obsah	Hydroxid draselný obsahuje ne méně než 85,0 % alkálií (po přepočtu na KOH)
Popis	Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky taveniny a pod.
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidá stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání dojde za přítomnosti draslíku k vytvoření bílé krystalické sraženiny
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztoku
Uhličitany	Ne více než 3,5 % (jako K2CO3)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 30 mg/kg

E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

Synonyma	Hašené vápno
Definice
Chemické názvy	Hydroxid vápenatý
Kód CAS	1305-62-0
Kód E	E 526
Chemický vzorec	Ca(OH)2
Molekulová hmotnost	74,09
Obsah	Ne méně než 92,0 % Ca(OH)2
Popis	Bílý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glycerolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
Popel nerozpustný v kyselině	Ne více než 1,0 %
Baryum	Ne více než 0,03 %
Hořečnaté a alkalické soli	Ne více než 6 %
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 40 mg/kg

E 527 VODNÝ ROZTOK AMONIAKU

Synonyma	Hydroxid amonný
Definice
Chemické názvy	Vodný roztok amoniaku
Kód CAS	7664-41-7 (amoniak) 1336-21-6 (vodný roztok amoniaku)
Kód E	E 527
Chemický vzorec	NH3 (kapalný amoniak)
Molekulová hmotnost	17,03
Obsah	Ne méně než 27 % a ne více než 30 %
Popis	Čirá bezbarvá kapalina s neobyčejně ostrým charakteristickým zápachem. Na vzduchu amoniak z roztoku rychle uniká
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost plynného amoniaku	V blízkosti vzorku podržte tyčinku ovlhčenou v kyselině chlorovodíkové. Za přítomnosti amoniaku dojde k vývinu hustých bílých dýmů
B. Relativní hustota	d2525: Přibližně 0,90
Čistota
Netěkavý zbytek	Ne více než 0,02% Stanovení se provedí následujícím postupem: v předem zvážené platinové nebo porcelánové nádobce se odpaří do sucha 11 ml (10 g) vzorku, nádobka se dále 1 hodinu suší při 105 °C a po ochlazení se zvaží
Snadno oxidovatelné složky	Vyhovuje testu
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 5 mg/kg

E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ

Definice
Chemické názvy	Hydroxid hořečnatý
Kód CAS	1309-42-8
Kód E	E 528
Chemický vzorec	Mg(OH)2
Molekulová hmotnost	58,32
Obsah	Ne méně než 95,0 % Mg(OH)2 (po dvouhodinovém sušení při 105 °C)
Popis	Bílý objemný prášek slabě alkalické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě a ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (105 °C, 2 hodiny)
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 30 % až 33 % (cca 800 °C, sušení do konstantní váhy)
Volné alkálie a rozpustné soli	Vyhovuje testu
Oxid vápenatý	Ne více než 1,5 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 40 mg/kg

E 529 OXID VÁPENATÝ

Synonyma	Vápno
Definice
Chemické názvy	Oxid vápenatý
Kód CAS	1305-78-8
Kód E	E 529
Chemický vzorec	CaO
Molekulová hmotnost	56,08
Obsah	Ne méně než 95,0 % CaO (po vyžíhání do konstantní hmotnosti při cca 800 °C)
Popis	Tvrdá bílá až našedlá hmota nebo granule, případně bílý až špinavě bílý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glycerolu
B. Reakce s vodou	V kontaktu s vodou dochází k uvolňování tepla
C. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky
D. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 10 % Stanovení se proveďe následujícím postupem: v předem zváženém platinovém kelímku se žíhá 1 gram vzorku při cca 800 °C do konstantní hmotnosti
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 1,0 %
Baryum	Ne více než 0,03 %
Hořečnaté a alkalické soli	Ne více než 3,6 %
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 40 mg/kg

E 530 OXID HOŘEČNATÝ

Definice
Chemické názvy	Oxid hořečnatý
Kód CAS	1309-48-4
Kód E	E 530
Chemický vzorec	MgO
Molekulová hmotnost	40,31
Obsah	Ne méně než 96,0 % MgO (po vyžíhání při cca 800 °C)
Popis	Oxid hořečnatý se vyskytuje v podobě velmi objemného bílého prášku (označovaného názvem „lehký“ oxid hořečnatý) a vedle toho též jako relativně hutný bílý prášek, známý jako „těžký“ oxid. Zatímco 5 gramů lehkého oxidu hořečnatého zaujímá objem 40 ml až 50 ml, zaujímá stejné hmotnostní množství těžkého oxidu pouze 10 ml až 20 ml
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (vyžíháním při 800 °C až 825 °C do konstantní hmotnosti)
Volné alkálie a rozpustné soli	Vyhovuje testu
Oxid vápenatý	Ne více než 1,5 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 40 mg/kg

E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN TETRASODNÝ

Synonyma	Hexakyanoželeznatan sodný Ferrokyanid sodný
Definice
Chemické názvy	Hexakyanoželeznatan tetrasodný Hexakyanoželeznatan sodný
Kód CAS	13601-19-9
Kód E	E 535
Chemický vzorec	Na4Fe(CN)6.10H2O
Molekulová hmotnost	484,1
Obsah	Ne méně než 99,0 % Na4Fe(CN)6.10H2O
Popis	Žluté krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost ferrokyanidu	K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (váha/objem) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu se vytvoří tmavě modrá sraženina
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
Čistota
Kyanidy	Nedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5% až 10,5%). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku
Ferrikyanidy	Nedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapku 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2N kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarvení
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN TETRADRASELNÝ

Synonyma	Hexakyanoželeznatan draselný Ferrokyanid draselný Žlutá krevní sůl
Definice
Chemické názvy	Hexakyanoželeznatan tetradraselný Hexakyanoželeznatan draselný
Kód CAS	13943-58-3
Kód E	E 536
Chemický vzorec	K4Fe(CN)6.3H2O
Molekulová hmotnost	422,4
Obsah	Ne méně než 99,0 % K4Fe(CN)6.3H2O
Popis	Žluté krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost ferrokyanidu	K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (váha/objem) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré sraženiny
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
Čistota
Kyanidy	Nedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5% až 10,5%). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku
Ferrikyanidy	Nedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapku 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2N kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarvení
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN DIVÁPENATÝ

Synonyma	Hexakyanoželeznatan vápenatý Ferrokyanid vápenatý
Definice
Chemické názvy	Hexakyanoželeznatan divápenatý Hexakyanoželeznatan vápenatý
Kód CAS	1327-39-5
Kód E	E 538
Chemický vzorec	Ca2Fe(CN)6.12H2O
Molekulová hmotnost	508,3
Obsah	Ne méně než 99,0 % Ca2Fe(CN)6.12H2O
Popis	Žluté krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost ferrokyanidu	K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (váha/objem) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré sraženiny
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
Kyanidy	Nedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5% až 10,5%). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku
Ferrikyanidy	Nedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku sepřenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2N kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarvení
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 551 AMORFNÍ OXID KŘEMIČITÝ

Synonyma	Křemen
Definice	Pod uvedeným názvem lze nalézt řadu forem oxidu křemičitého, mezi které patří silikagel (vysrážený oxid křemičitý), hydratovaný křemen, „kyselinu křemičitou“ a bezvodý silikagel. Komerční výrobky mohou nést další specifikace ohledně úbytku hmotnosti sušením a obsahu disociovatelných rozpustných solí
Chemické názvy	Oxid křemičitý
Kód CAS	7631-86-9
Kód E	E 551
Chemický vzorec	(SiO2)x
Molekulová hmotnost	60,09 (SiO2)
Obsah	Silikagel obsahuje ne méně než 90 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu) Hydratovaný křemen obsahuje ne méně než 89 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu)
Popis	Silikagel je mikroporézní křemen, který se dodává jako nadýchaný prášek nebo granule. Hydratovaný křemen je vysrážený hydratovaný oxid křemičitý, dodávaný v podobě jemného bílého amorfního prášku, případně ve formě kuliček nebo granulí
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v kyselině fluorovodíkové Za horka (80 °C až 100 °C) rozpustný v roztocích alkálií
B. Pozitivní test na přítomnost křemene	Vyhovuje testu těkavosti reakcí vzniklého SiF4
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Stanovení žíháním do konstantní hmotnosti při 600 °C (silikagel) a při 900 °C (hydratovaný křemen): ne více než 6 % (látky předem vysušeny do konstantní hmotnosti při 105 °C)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 30 mg/kg

E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ

Definice	Uvedený produkt je syntetický hydratovaný křemičitan nebo polykřemičitan vápenatý, připravovaný reakcemi mezi křemičitými materiály (např. křemelinou) a přírodními sloučeninami vápníku (např. vápnem), které do výsledného produktu vnášejí některé další prvky, jako například hořčík a pod. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu vápníku a oxidu křemičitého, úbytku hmotnosti sušením a žíháním, hodnoty pH 10% suspenze, sypné hmotnosti, obsahu vody, síranů a chloridů
Chemické názvy	Křemičitan vápenatý
Kód CAS	1344-95-2
Kód E	E 552
Popis	Velmi jemný bílý nebo našedlý prášek o nízké sypné hmotnosti, s vysokou schopností fyzikálně absorbovat vodu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu	Vyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg
Asbest	Nedetekovatelný metodou, která je uváděna ve specifikaci pro talek
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 40 mg/kg

E 553a KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ (SYNTETICKÝ)

Definice	Uvedený produkt mívá proměnlivé složení, molární poměr MgO k SiO2 však bývá Přibližně 2:5
Kód E	E 553a
Obsah	Ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu)
Popis	Velmi jemný bílý prášek bez hrubých částic, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu
B. Působení minerálních kyselin	Působením minerálních kyselin se snadno rozkládá
C. pH suspenze 1:10	7,0 až 10,8
D. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 15 % (105 °C, 2 hodiny) Po vysušení vzorek uschovejte pro následné stanovení úbytku hmotnosti žíháním
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 15 % (testovaná látka ve vysušeném stavu)
Volné alkálie	Ne více než 1 % (jako NaOH)
Rozpustné soli	Ne více než 3 %
Oxid křemičitý	Vyhovuje testu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 553b TALEK

Synonyma	Mastek Práškový talek
Definice	Přírodní hydratovaný křemičitan hořečnatý (metakřemičitan hořečnatý, někdy s obsahem malého podílu křemičitanu hlinitého)
Chemické názvy	Dihydrogenmetakřemičitan hořečnatý
Kód CAS	14807-96-6
Kód E	E 553b
Chemický vzorec	Mg3(Si4O10)(OH)2
Molekulová hmotnost	379,27
Popis	Velmi jemný bílý nebo našedlý krystalický prášek bez hrubých částic. Bez zápachu, na omak mastný a snadno ulpívá na pokožce
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 9 %
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 0,1 %
Železo rozpustné v kyselině	Vyhovuje testu Zbývající polovina filtrátu z testu obsahu ve vodě rozpustných složek (viz výše) se slabě okyselí kyselinou chlorovodíkovou a se přidá k ní 1 ml 10% (váha/objem) vodného roztoku ferrokyanidu draselného (K4Fe(CN)6.3H2O). Roztok se nesmí modře zabarvit
Látky rozpustné v kyselině	Ne více než 1 %
Asbest	Vyhovuje testu
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 30 mg/kg

E 554 HLINITOKŘEMIČITAN SODNÝ

Synonyma	Aluminosilikát sodný
Definice	Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných hlinitokřemičitanů sodných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace ohledně obsahu oxidu křemičitého, hlinitého a sodného, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenze
Chemické názvy	Hlinitokřemičitan sodný
Kód E	E 554
Popis	Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidů
B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu	Vyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého
C. Pozitivní test na přítomnost hliníku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
Čistota
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ

Synonyma	Aluminosilikát draselný
Definice	Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných hlinitokřemičitanů draselných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace ohledně obsahu oxidu křemičitého a hlinitého, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenze
Chemické názvy	Hlinitokřemičitan draselný
Kód E	E 555
Popis	Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidů
B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu	Vyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého
C. Pozitivní test na přítomnost hliníku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
Čistota
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ

Synonyma	Aluminosilikát vápenatý Křemičitan hlinito-vápenatý Hlinitokřemičitan sodno-vápenatý
Definice
Chemické názvy	Hlinitokřemičitan vápenatý
Kód E	E 556
Obsah	Pro látku zbavenou všech těkavých složek: - ne méně než 44 % a ne více než 50 % oxidu křemičitého (jako SiO2) - ne méně než 3 % a ne více než 5 % oxidu hlinitého (jako Al2O3) - ne méně než 32 % a ne více než 38 % oxidu vápenatého (jako CaO) - ne méně než 0,5 % a ne více než 4% oxidu sodného (jako Na2O)
Popis	Jemný bílý poletavý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne méně než 14 % a ne více než 18 % (žíháním při 1000 °C do konstantní hmotnosti)
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 30 mg/kg

E 558 BENTONIT

Synonyma	Smektit
Definice
Chemické názvy	Křemičitan hlinito-hořečnatý
Kód CAS	1302-78-9
Kód E	E 558
Chemický vzorec	Al2O3.4SiO2.nH2O
Popis	Přírodní smektické jíly, složené převážně z hydratovaného křemičitanu hlinito-hořečnatého montmorillonitového nebo hektoritového strukturního typu, s různým obsahem alkálií, kovů alkalických zemin a železa. Komerčně dostupné materiály jsou prášky různé barvy, od šedobílé přes světle hnědou k šedé, v závislosti na druhu kationtů, přítomných ve výchozích přírodních materiálech. Při navlhčení je bentonit výrazně zemitě/jílovitě cítit
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě, ethanolu, zředěných kyselinách a alkáliích
B. Tvorba gelu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 8,0%
Hrubozrnné částice	Ne více než 0,5 % materiálu se zachytí na sítu s oky o průměru 75 µm
pH disperze 1:50	8,5 až 10,5
Arzén	Ne více než 5 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 50 mg/kg

E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ

Synonyma	Kaolin (lehký nebo těžký)
Definice	Přirozený hydratovaný křemičitan hlinitý, který byl plavením zbaven převážné většiny nečistot a posléze usušen. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu chloridů, cizích příměsí, velikosti částic, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH suspenze
Kód E	E 559
Popis	Hebký bělavý prášek bez hrubozrnných částic, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě, ethanolu a minerálních kyselinách
B. Plasticita	K 8 gramům vzorku se přidá 5 ml vody a směs se dobře promíchá. Vzniklá hmota musí být plastická
C. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost hliníku	Vyhovuje testu
Čistota
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 0,3 %
Látky rozpustné v kyselině	Ne více než 2 %
Asbest	Nedetekovatelný metodou, která je uváděna ve specifikaci pro talek
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 570 MASTNÉ KYSELINY

Synonyma	Stearin
Definice	Směs pevných organických kyselin, která se získává z tuků a obsahuje převážně kyselinu stearovou (C18H36O2) a palmitovou (C16H32O2)
Kód E	E 570
Popis	Tvrdá bílá nebo slabě nažloutlá a poněkud lesklá krystalická látka, případně bílý nebo žlutavě bílý prášek. Má slabou charakteristickou vůni a chutí připomíná lůj
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustné ve vodě 1 gram mastných kyselin se rozpustí přibližně ve - 20 ml ethanolu - 2 ml chloroformu - 3 ml etheru
Čistota
Zbytek po žíhání	Ne více než 0,1%
Číslo kyselosti	Mezi 196 mg a 211 mg KOH/gram
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ

Definice
Chemické názvy	Kyselina glukonová
Kód CAS	526-95-4
Kód E	E 574
Chemický vzorec	C6H12O7
Molekulová hmotnost	196,16
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu) C6H12O7 (látka 16 hodin sušena při 105 °C)
Popis	Bílé krystalické granule nebo prášek jemné nakyslé chuti, bez zápachu. Látka je na vzduchu stálá
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná ve vodě Slabě rozpustná v ethanolu
B. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne méně než 3 %
Specifická optická otáčivost	[α]D20:-6,70(c=1)
Sacharosa a redukující cukry	Vyhovuje testu
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 575 GLUKONO-δ-LAKTON

Synonyma	Glukonolakton δ-glukonolakton
Definice
Chemické názvy	D-glukono-δ-lakton D-glukono-1,5-lakton δ-lakton kyseliny D-glukonové
Kód CAS	90-80-2
Kód E	E 575
Chemický vzorec	C6H10O6
Molekulová hmotnost	178,14
Obsah	Ne méně než 99,0 % C6H10O6 (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek sladké chuti s mírně kyselou pachutí, bez vůně nebo s velmi slabou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu
B. Barevná reakce	K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:50, se přidá kapka 9% (váha/objem) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonolaktonu se objeví syté žluté zabarvení
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne méně než 1 % (105 °C, 2 hodiny)
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Redukující látky	Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 576 GLUKONAN SODNÝ

Synonyma	Sodná sůl kyseliny D-glukonové Glukonát sodný
Definice
Chemické názvy	D-glukonan sodný Sodná sůl kyseliny D-glukonové
Kód CAS	527-07-1
Kód E	E 576
Chemický vzorec	C6H11NaO7
Molekulová hmotnost	218,14
Obsah	Ne méně než 98,0 % C6H11NaO7
Popis	Zrnitý až jemný krystalický prášek bílé až světle hnědé barvy
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu
Čistota
Redukující látky	Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 577 GLUKONAN DRASELNÝ

Synonyma	Draselná sůl kyseliny D-glukonové Glukonát draselný
Definice
Chemické názvy	D-glukonan draselný Draselná sůl kyseliny D-glukonové
Kód CAS	299-27-4
Kód E	E 577
Chemický vzorec	C6H11KO7
Molekulová hmotnost	234,25
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % (ekvivalentu) C6H11KO7 (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až žlutavě bílý poletavý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. pH (roztok 1:10)	7,3 až 8,5
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 3 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu)
Redukující látky	Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ

Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové Glukonát vápenatý
Definice
Chemické názvy	Monohydrát di-D-glukonanu vápenatého Diglukonan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové
Kód CAS	299-28-5
Kód E	E 578
Chemický vzorec	C12H22CaO14.H2O
Molekulová hmotnost	448,39
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu) C12H22CaO14.H2O (látka 16 hodin sušena při 105 °C)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, bez chuti a zápachu. Látka je na vzduchu stálá
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Barevná reakce	K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:40, se přidá kapka 9% (váha/objem) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonanu vápenatého se objeví syté žluté zabarvení
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne méně než 3 % (105 °C, 16 hodin)
pH (roztok 1:20)	6 až 8
Sacharosa a redukující cukry	Vyhovuje testu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ

Synonyma	Glukonát železnatý
Definice
Chemické názvy	Dihydrát di-D-glukonanu železnatého Diglukonan železnatý Železnatá sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	206-076-3
Kód E	E 579
Chemický vzorec	C12H22FeO14.2H2O
Molekulová hmotnost	482,17
Obsah	Ne méně než 95 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)
Popis	Světle zelenožlutý až žlutavě - šedý prášek nebo granule, může slabě vonět po páleném cukru
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě za současného uvolňování menšího množství tepla Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů	Vyhovuje testu
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu
D. pH 10% roztoku	4,0 až 5,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)
Kyselina šťavelová	Nedetekovatelná
Železité ionty	Ne více než 2 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ

Synonyma	Laktát železnatý 2-hydroxypropanoát železnatý Železnatá sůl kyseliny mléčné Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové
Definice
Chemické názvy	2-hydroxypropanoát železnatý Mléčnan železnatý
Einecs	227-608-0
Kód E	E 585
Chemický vzorec	C6H10FeO6.xH2O (x = 2 nebo 3)
Molekulová hmotnost	Dihydrát: 270,02 Trihydrát: 288,03
Obsah	Ne méně než 96 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)
Popis	Zelenobílé krystalky nebo lehký zelený prášek slabé charakteristické vůně
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů a laktátu	Vyhovuje testu
C. pH 2% roztoku	5 až 6
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 18 % (100 °C ve vakuu při cca 700 mm Hg)
Sírany	Ne více než 0,1%
Chloridy	Ne více než 0,1%
Železité ionty	Ne více než 0,6 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ

Synonyma	Kyselina glutamová
Definice
Chemické názvy	Kyselina L-glutamová Kyselina L(+)-glutamová Kyselina L-2-aminopentadiová Kyselina L-α-aminoglutarová
Kód CAS	56-86-0
Kód E	E 620
Chemický vzorec	C5H9NO4
Molekulová hmotnost	147,13
Obsah	Ne méně než 99,0 % C5H9NO4 (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické kyselé chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanolu a etheru
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)
Sulfátový popel	Ne více než 0,2 %
pH	3,0 až 3,5 (nasycený roztok)
Specifická optická otáčivost	[α]D20:+31,5°až+32,2° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ

Synonyma	Glutaman sodný Glutamát sodný MSG (MonoSodium Glutamate)
Definice
Chemické názvy	Monohydrát L-glutamanu monosodného Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové
Kód CAS	142-47-2
Kód E	E 621
Chemický vzorec	C5H8NNaO4.H2O
Molekulová hmotnost	187,13
Obsah	Ne méně než 99,0 % C5H8NNaO4.H2O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin)
pH(roztok 1:20)	6,7 až 7,2
Specifická optická otáčivost	[α]D20:+24,8°až+25,3° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Arzén	Ne více než 2 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ

Synonyma	Glutaman draselný Glutamát draselný MPG (MonoPotassium Glutamate)
Definice
Chemické názvy	Monohydrát L-glutamanu monodraselného Monohydrát monodraselné soli kyseliny L-glutamové
Kód CAS	19473-49-5
Kód E	E 622
Chemický vzorec	C5H8NKO4.H2O
Molekulová hmotnost	203,24
Obsah	Ne méně než 99,0 % C5H8NKO4.H2O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Slabě rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin)
pH (roztok 1:50)	6,7 až 7,3
Specifická optická otáčivost	[α]D20:+22,5°až+24,0° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ

Synonyma	Glutaman vápenatý Glutamát vápenatý
Definice
Chemické názvy	Di-L-glutaman vápenatý Bis(L-glutaman) vápenatý
Kód CAS	19238-49-4
Kód E	E 623
Chemický vzorec	C10H16N2CaO8.xH2O
Molekulová hmotnost	332,32 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H16N2CaO8 (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
Specifická optická otáčivost	[α]D20:+27,4°až+29,2° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Obsah vody	Ne více než 19 % (metodou Karl Fischera)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ

Synonyma	Glutaman amonný Glutamát amonný
Definice
Chemické názvy	Monohydrát L-glutamanu monoamonného Monohydrát monoamonné soli kyseliny L-glutamové
Kód CAS	7558-63-6
Kód E	E 624
Chemický vzorec	C5H12N2O4.H2O
Molekulová hmotnost	182,18
Obsah	Ne méně než 99,0 % C5H12N2O4.H2O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
pH (roztok 1:20)	6,0 až 7,0
Specifická optická otáčivost	[α]D20:+25,4°až+26,4° Měření se provádí ve 200 mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ

Synonyma	Glutaman hořečnatý Glutamát hořečnatý
Definice
Chemické názvy	Tetrahydrát di-L-glutamanu hořečnatého Tetrahydrát bis(L-glutamanu) hořečnatého
Kód CAS	18543-68-5
Kód E	E 625
Chemický vzorec	C10H16N2 MgO8.4H2O
Molekulová hmotnost	388,62
Obsah	Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % (ekvivalentu) C10H16N2 MgO8 (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo našedlé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Vyhovuje testu
Čistota
Specifická optická otáčivost	[α]D20:+23,8°až+24,4° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
pH (roztok 1:10)	6,4 až 7,5
Obsah vody	Ne více než 24 % (metodou Karl Fischera)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Sírany	Ne více než 0,2%
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ

Synonyma	Kyselina guanylová
Definice
Chemické názvy	Kyselina guanosin-5’-monofosforečná
Kód CAS	85-32-5
Kód E	E 626
Chemický vzorec	C10H14N5O8P
Molekulová hmotnost	363,22
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H14N5O8P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Málo rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 256 ±2nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)
pH (roztok 1:400)	1,5 až 2,5
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ

Synonyma	Guanylan sodný Guanylát sodný
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5’-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny guanosin-5’-monofosforečné
Kód CAS	5550-12-9
Kód E	E 627
Chemický vzorec	C10H12N5Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7)
Molekulová hmotnost	407,19 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0% a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)
pH (roztok 1:20)	7,0 až 8,5
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Aminokyseliny	Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ

Synonyma	Guanylan draselný Guanylát draselný
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5’-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny guanosin-5’-monofosforečné
Kód CAS	3254-39-5
Kód E	E 628
Chemický vzorec	C10H12N5K2O8P
Molekulová hmotnost	439,40
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H12N5K2O8P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (120 °C, 4 hodiny)
pH (roztok 1:20)	7,0 až 8,5
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ

Synonyma	Guanylan vápenatý Guanylát vápenatý
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5’-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5’-monofosforečné
Kód CAS	38966-30-2
Kód E	E 629
Chemický vzorec	C10H12N5CaO8P.xH2O
Molekulová hmotnost	401,20 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H12N5CaO8P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 23 % (120 °C, 4 hodiny)
pH (roztok 1:2000)	7,0 až 8,0
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Aminokyseliny	Nedetekovatelné určeným testem
Látky ve vodě rozpustné	Vyhovuje testu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ

Čtení tohoto dokumentu nenahrazuje čtení příslušného vydání Sbírky zákonů. Neneseme odpovědnost za případné nepřesnosti vyplývající z převodu originálu do tohoto formátu.

Tento text je zveřejněn za vlastních podmínek opětovného použití zdroje e-Sbírka, nikoli pod licencí Legalize ani pod licencí volného díla. e-Sbírka
volné dílo (úřední díla podle § 3 písm. a) zákona č. 121/2000 Sb., autorského zákona)