Real Decreto 718/2011, de 20 de mayo, por el que se establecen seis certificados de profesionalidad de la familia profesional Marítimo pesquera que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad

CR1.3 Los elementos deteriorados se sustituyen teniendo en cuenta los protocolos de mantenimiento de uso para asegurar la operatividad de los mismos durante el cultivo.

CR1.4 El inventario de equipos y materiales se realiza siguiendo las instrucciones del encargado para llevar a cabo un registro documental de los mismos.

CR1.5 La indumentaria y los equipos de protección individual se utilizan aplicando el plan de prevención de riesgos establecido para garantizar sus condiciones de seguridad.

RP2: Recepcionar y estabular las especies a su llegada a la instalación siguiendo el procedimiento establecido para mantenerlos en condiciones y densidades requeridas por el sistema de cultivo utilizado.

CR2.1 Los muestreos de tamaño y calidad en la recepción de los individuos se realizan siguiendo protocolos e instrucciones del responsable para determinar las características de los lotes.

CR2.2 Las condiciones de transporte se revisan durante la recepción tomando como referencia estándares prefijados para identificar posibles incidencias.

CR2.3 Los individuos se estabulan en los tanques establecidos para tal fin, en función de las instrucciones que recibe del encargado, para que los cultivos se inicien según las condiciones requeridas por cada especie.

CR2.4 El comportamiento de los individuos estabulados se observa teniendo en cuenta los patrones de comportamiento de la especie en cultivo, para registrar las incidencias y comunicárselas al responsable.

RP3: Medir, registrar y modificar los parámetros físico–químicos según los protocolos para mantener las condiciones de cultivo.

CR3.1 Los parámetros físico–químicos se miden teniendo en cuenta los protocolos y manuales de los equipos para registrar los datos en los formularios correspondientes.

CR3.2 Las fichas de control de parámetros se cumplimentan siguiendo los estadillos de producción para tener un registro histórico de la evolución de los parámetros y su incidencia en el cultivo.

CR3.3 Las condiciones de cultivo se ajustan en función de las instrucciones del encargado de área para reestablecer los valores estandarizados del cultivo.

RP4: Ejecutar las tareas de alimentación y control de crecimiento siguiendo las pautas establecidas para que el cultivo evolucione conforme al cronograma de producción.

CR4.1 El alimento se prepara y administra a los cultivos teniendo en cuenta los protocolos fijados por el responsable para llevar a cabo la distribución del mismo en forma y tiempo requeridos por cada especie.

CR4.2 Los comederos automáticos se rellenan con el tipo y cantidad de alimento fijado en la dieta y se comprueba su funcionamiento teniendo en cuenta las instrucciones de los manuales, para dosificar el alimento requerido por la especie en cultivo.

CR4.3 Los estadillos de alimentación se rellenan siguiendo las indicaciones del documento para registrar las dietas y alimento administrado a los cultivos.

CR4.4 El inventario de alimento se realiza cumplimentando los estadillos de almacén según instrucciones del encargado, para comprobar que se ajusta a las existencias indicadas.

CR4.5 Los muestreos de peso y talla se realizan con la periodicidad y la forma establecida en los protocolos para comprobar el crecimiento de los individuos.

CR4.6 Las clasificaciones y desdobles de los individuos se ejecutan en función de los equipos y protocolos determinados por el responsable para obtener lotes homogéneos que evolucionen conforme al cronograma de producción.

RP5: Aplicar las medidas de prevención y control previamente determinadas por el personal técnico correspondiente para minimizar riesgos en la producción.

CR5.1 Las tareas de retirada y recuento de bajas se realizan, según instrucciones estipuladas, para cumplimentar el estadillo de control y, en caso de detectar un incremento de la mortalidad o sintomatología externa patológica, comunicar la contingencia al responsable.

CR5.2 La toma de muestras se realiza en la forma y con los medios indicados teniendo en cuenta los procedimientos preestablecidos por el personal técnico para obtener muestras con las características requeridas en cada tipo de análisis.

CR5.3 Las medidas de prevención o terapéuticas se aplican teniendo en cuenta las indicaciones del encargado para que los tratamientos sean efectivos.

CR5.4 Las vacunas se aplican siguiendo los protocolos preestablecidos para proteger a los individuos contra las enfermedades más comunes.

RP6: Desarrollar las actividades de cosecha y clasificación del producto final y prepararlo en base a criterios de calidad fijados por la empresa para su comercialización.

CR6.1 El producto final se extrae y clasifica teniendo en cuenta las técnicas fijadas por la empresa para cada especie para mantener la calidad del producto final.

CR6.2 El sacrificio del producto final se realiza siguiendo los protocolos establecidos por la empresa para cada especie para garantizar la calidad de los individuos para su comercialización.

CR6.3 El producto final se acondiciona según protocolos determinados por la empresa para enviarlo al mercado o a las plantas de procesado en las condiciones requeridas.

Contexto profesional

Medios de producción

Equipamiento general de una instalación de engorde en tierra. Equipos de medición y control del medio de cultivo. Equipos y material de extracción, muestreo, trasvase y clasificación de individuos. Utensilios y equipos para la captura y manipulación de los individuos Material para la toma y procesado de las muestras. Alimentos y equipos de alimentación. Material y productos de limpieza y desinfección. Equipos de frío. Equipos de aplicación de tratamientos terapéuticos o preventivos. Material de laboratorio. Sistemas de seguridad. EPIS.

Productos y resultados

Individuos de tamaño comercial aptos para el consumo.

Información utilizada o generada

Condiciones de cultivo de cada especie. Esquema general de funcionamiento y mantenimiento de la instalación. Protocolos de trabajo de la empresa. Tablas de marea. Criterios de calidad. Cronogramas de producción. Inventario de material, productos químicos y equipamiento. Manual de control sanitario. Normativa específica. Plan de prevención de riesgos.

UNIDAD DE COMPETENCIA 3

Denominación: REALIZAR ACTIVIDADES DE ENGORDE DE MOLUSCOS BIVALVOS EN SISTEMAS SUSPENDIDOS Y EN PARQUES

Nivel:1

Código:UC1307_1

Realizaciones profesionales y criterios de realización

RP1: Ejecutar las operaciones de mantenimiento de uso de las instalaciones de cultivo de moluscos bivalvos, así como de los equipos y materiales siguiendo las indicaciones de los protocolos para que se encuentren operativas durante el cultivo.

CR1.1 Las instalaciones, equipos, materiales y los sistemas de amarre y fondeo superficiales se comprueba, periódicamente, que están en las condiciones requeridas de uso, teniendo en cuenta la legislación, manuales y normas internas de la empresa, para comunicar las contingencias al responsable.

CR1.2 Los equipos y elementos dañados se identifican y reemplazan de acuerdo a las instrucciones del encargado, para mantener las instalaciones operativas durante los ciclos de cultivo.

CR1.3 Las labores de muestreo del sustrato se realizan en la forma y con la frecuencia establecida por el responsable para determinar las condiciones en que se encuentra y las poblaciones preexistentes.

CR1.4 El terreno se limpia y acondiciona utilizando la técnica y el material indicado por el supervisor de forma que quede con las condiciones requeridas para recibir semilla.

CR1.5 Los materiales para llevar a cabo las actividades de engorde se limpian, almacenan, clasifican y ordenan siguiendo las instrucciones del superior, para mantener los inventarios actualizados.

CR1.6 La indumentaria y los equipos de protección individual se utilizan aplicando el plan de prevención de riesgos establecido para garantizar sus condiciones de seguridad.

RP2: Recolectar, seleccionar y estabular o sembrar la semilla para el comienzo de la actividad siguiendo los procedimientos establecidos para mantener los individuos en las condiciones determinadas para cada sistema de cultivo.

CR2.1 Las tareas de recolección de semilla se realizan manejando los artes de captura determinados por la legislación para las distintas especies, para obtener semilla con la calidad requerida por la empresa.

CR2.2 La semilla se selecciona y clasifica teniendo en cuenta la procedencia y los criterios de calidad para cada especie estipulados por el responsable, para que los individuos cumplan los requisitos determinados por el sistema de cultivo.

CR2.3 Las semillas se manipulan en función de la especie y de los protocolos preestablecidos para cada técnica, de forma que se evite la merma de su vitalidad.

CR2.4 Los problemas de mortalidad o morbilidad de la semilla recibida se detectan y se comunican en tiempo y forma según indicaciones del responsable para detectar patologías en los lotes.

CR2.5 La semilla se siembra o se estabula mediante diferentes técnicas establecidas por la empresa para iniciar los cultivos según las condiciones que requiere cada especie.

RP3: Realizar las actividades de control del crecimiento ajustándose a los protocolos establecidos para cumplir el cronograma de producción.

CR3.1 Los desdobles o clasificaciones se realizan con la frecuencia y en la forma fijadas por el responsable, para mantener la evolución del cultivo determinada en el cronograma de producción.

CR3.2 La presencia de competidores o depredadores se detecta a través de la observación directa del cultivo, siguiendo los protocolos definidos, para registrar los resultados y aplicar las operaciones de saneado.

CR3.3 Las alteraciones observadas en el cultivo con respecto a lo establecido en los estándares de producción se detectan para comunicar al responsable las contingencias o puntos críticos.

CR3.4 Los muestreos se realizan con la técnica requerida por cada sistema de cultivo y especie cultivada, en las zonas y épocas que determine el encargado para controlar el crecimiento de los individuos.

CR3.5 Las modificaciones a las condiciones de cultivo se ejecutan, en función de las órdenes del encargado, para mantener su viabilidad.

RP4: Llevar a cabo las actividades de extracción, selección y clasificación del producto final, acondicionándolo según la normativa vigente y las pautas de la empresa para su posterior comercialización.

CR4.1 La extracción y limpieza de los moluscos se realizan utilizando procedimientos establecidos por la empresa para conseguir un producto final con la calidad requerida.

CR4.2 El producto final se selecciona y clasifica ajustándose a la normativa y a los criterios de calidad y comercialización establecidos para cumplir los objetivos del plan de producción.

CR4.3 El acondicionamiento del producto final se realiza en función del destino del mismo y de la especie, aplicando la normativa, para mantener las características de los individuos definidas en los criterios de comercialización.

CR4.4 Los parámetros físico–químicos se registran durante el traslado a la zona de destino, teniendo en cuenta la metodología preestablecida, para reconocer alteraciones fisicoquímicas en las condiciones de estabulación.

CR4.5 Las características organolépticas del producto final se identifican en base a criterios de la empresa para reconocer cambios con respecto a los patrones de calidad preestablecidos.

Contexto profesional

Medios de producción

Equipamiento general de una instalación de engorde en parques y en sistemas suspendidos. Embarcaciones auxiliares, tractores y aperos complementarios. Material para producción y comercialización en cultivos suspendidos. Materiales para producción en parque. Artes de marisqueo a pie y a flote. Máquina degranadora, encordadora, clasificadora, lavadora de moluscos. Equipos de medición de las condiciones del medio de cultivo. Material para la toma, procesado y conservación de muestras. Equipos de frío. Equipos de medición y control del medio de cultivo. Sistemas de limpieza y desinfección. Material de laboratorio. EPIS.

Productos y resultados

Semilla apta para el engorde. Moluscos de tamaño comercial acondicionados para su comercialización.

Información utilizada o generada

Tablas de mareas. Protocolos de trabajo. Criterios de calidad. Condiciones de cultivo de cada especie. Esquema general de funcionamiento y mantenimiento de la instalación. Cronogramas de producción. Inventario de material y equipamiento. Información medioambiental. Normativa específica. Plan de prevención de riesgos.

III. FORMACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

MÓDULO FORMATIVO 1

Denominación: ACTIVIDADES DE ENGORDE DE ESPECIES ACUÍCOLAS EN INSTALACIONES FLOTANTES Y SUMERGIDAS

Código: MF1305_1

Nivel de cualificación profesional: 1

Asociado a la Unidad de Competencia:

UC1305_1: Desarrollar actividades de engorde de peces, crustáceos y cefalópodos en instalaciones flotantes y sumergidas.

Duración: 70 horas

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Describir el mantenimiento de uso de las instalaciones aplicando protocolos e instrucciones del encargado.

CE1.1 Identificar elementos de las estructuras de cultivo, los sistemas de anclaje y tipo de redes teniendo en cuenta la información suministrada.

CE1.2 Reconocer los equipos y materiales requerido para el proceso productivo, en función de la especie de cultivo.

CE1.3 Describir las operaciones de reparación, limpieza y cambio de redes y otros elementos de cultivo de las instalaciones de cultivo.

CE1.4 Relacionar la presencia de epibiontes en las instalaciones con el protocolo de fijación de organismos establecido.

CE1.5 Identificar productos de limpieza y equipos de desinfección, en función de la instalación y los protocolos de protección medioambiental.

CE1.6 Elaborar un listado de reposición de redes teniendo en cuenta los requerimientos establecidos para el cultivo y el inventario.

C2: Acondicionar los individuos aplicando las pautas establecidas para la recepción y estabulación de cada especie.

CE2.1 Identificar equipos de medición de parámetros fisicoquímicos en función de los protocolos de transporte.

CE2.2 Enumerar las operaciones de acondicionamientos de las estructuras de cultivo teniendo en cuenta los protocolos establecidos.

CE2.3 Reconocer los criterios de calidad de los individuos recibidos teniendo en cuento los protocolos establecidos.

CE2.4 Describir los sistemas de muestreo para el control del número y peso de los individuos recepcionados.

CE2.5 Describir las características que permitan diferenciar sexos en las especies de cultivo.

CE2.6 Asociar el comportamiento de los individuos recepcionados con los protocolos de aclimatación para reconocer problemas de adaptación.

CE2.7 En un supuesto práctico de estabulación de individuos:

– Realizar la medición de los parámetros físicoquímicos y contrastar los valores registrados con los requerimientos de la especie.

– Realizar las biometrías para calcular el peso medio y la biomasa.

– Realizar las operaciones de trasvase de los individuos recepcionados a las estructuras de estabulación.

– Clasificar los individuos en función del dimorfismo sexual.

C3: Desarrollar las tareas del engorde aplicando los protocolos establecidos por el responsable para la especie de cultivo.

CE3.1 Identificar los equipos de medición de los parámetros fisicoquímicos del cultivo comprobando que se encuentran operativos.

CE3.2 Describir los tipos de pienso utilizados en los cultivos en instalaciones flotantes y sumergidas.

CE3.3 Calcular el alimento a suministrar a una población usando las tablas de alimentación.

CE3.4 Asociar los sistemas de alimentación automática con la especie de cultivo.

CE3.5 Describir sistemas de control de alimentación en jaulas de cultivo.

CE3.6 Enumerar los equipos y materiales para realizar biometrías y clasificaciones.

CE3.7 Elaborar un listado de reposición de piensos de acuerdo con el inventario y el plan de producción.

CE3.8 En un supuesto práctico de control de crecimiento de las especies de cultivo a través de la aplicación de protocolos:

– Realizar mediciones parámetros fisicoquímicos y reconocer valores anómalos de las condiciones de cultivo.

– Preparar los equipos y medios para el muestreo y realizar las biometrías.

– Realizar las operaciones de clasificación o desdoble.

C4: Determinar y enumerar los pasos a seguir en un programa de prevención y control sanitario establecido por el técnico correspondiente.

CE4.1 Reconocer alteraciones en el comportamiento de los individuos teniendo en cuenta los patrones de conducta.

CE4.2 Identificar síntomas externos de los individuos cultivados que puede asociarse con las patologías más comunes.

CE4.3 Describir el proceso de recogida de ejemplares muertos y de gestión de residuos, aplicando los protocolos de gestión medioambiental.

CE4.4 Describir las pautas a seguir para recogida de muestras y preparación para su traslado a un laboratorio especializado.

CE4.5 Enumerar los pasos a seguir en la aplicación de tratamientos preventivos o terapéuticos en las instalaciones de cultivo teniendo en cuenta las indicaciones del protocolo.

C5: Preparar el producto final para la comercialización aplicando los criterios de calidad determinados por el responsable.

CE5.1 Identificar las sistemas, maquinaria y equipos de extracción del producto a comercializar.

CE5.2 Describir las operaciones para realizar la cosecha del producto para su comercialización.

CE5.3 Enumerar los sistemas de matanza y desangrado según la especie de cultivo.

CE5.4 Reconocer los residuos generados en el proceso de matanza teniendo en cuenta los protocolos de gestión medioambiental.

CE5.5 Citar los sistemas de acondicionamiento del producto en función del destino final.

Contenidos

1. La acuicultura en instalaciones flotantes y sumergidas

– Tipos de acuicultura en instalaciones flotantes y sumergidas.

– El papel de la acuicultura en la alimentación humana.

– Evolución de la acuicultura en instalaciones flotantes y sumergidas y su situación actual.

– Especies susceptibles de cultivo en instalaciones flotantes y sumergida: Anatomía, fisiología y ecología básica de las especies de cultivo.

– Legislación básica aplicable a las instalaciones flotantes y sumergidas.

2. Instalaciones de cultivo en instalaciones flotantes y sumergidas

– Tipos de estructuras flotantes y sumergidas de cultivo.

– Elementos estructurales de las instalaciones.

– Flotabilidad de los sistemas de cultivo.

– Sistemas de amarre y fondeo de las instalaciones de cultivo.

– Sistemas de balizamiento de las estructuras.

– Tipos de embarcaciones auxiliares empleadas durante el proceso de cultivo.

– Tipos de redes y otros elementos de cultivo.

– Equipos de limpieza y lavado de redes.

– Elementos hidráulicos de las instalaciones y de las embarcaciones auxiliares.

– Sistemas y equipos de suministro y control de la alimentación.

– Maquinaria de clasificación de las especies de cultivo.

– Maquinaria y equipos para la realización de la cosecha del cultivo.

– Equipos de limpieza y desinfección de las instalaciones.

3. Mantenimiento de uso de las instalaciones flotantes y sumergidas

– Importancia del mantenimiento de uso en los en las estructuras, maquinaria y equipos de cultivo.

– Mantenimiento de uso de las instalaciones, maquinaria y equipos de cultivo: interpretación y aplicación práctica de los protocolos.

– Sistemas de revisión y reparación de redes y otros elementos de cultivo.

– Prevención de riesgos laborales en las instalaciones de cultivo flotantes y sumergidas.

4. Engorde de las especies cultivadas en instalaciones flotantes y sumergidas

– Parámetros de control de las aguas de cultivo:

○ Temperatura, oxígeno, salinidad, pH, correntómetros, entre otros.

○ Descripción y manejo de los aparatos básicos empleados para el control de los cultivos.

○ Protocolos básicos de mantenimiento de uso de los equipos de medición y control: sistemas de ajuste y conservación.

– Equipos básicos empleados para el control del crecimiento de las especies en una instalación flotante o sumergida (ictiómetro, balanzas…).

– Sistemas de aprovisionamiento de alevines, juveniles o postlarvas cultivadas en instalaciones flotantes y sumergidas:

○ Criterios de calidad de los individuos recepcionados.

○ Métodos y condiciones de transporte de los individuos recepcionados a las instalaciones de cultivo.

○ Equipos y medios de transvase de los lotes a las instalaciones de preengorde o engorde.

– Control del cultivo de las diferentes especies comerciales.

○ Biometrías: técnicas de muestreos.

○ Sistemas no agresivos de control de biomasa y de muestreo.

○ Interpretación datos de los muestreos.

○ Desdobles y clasificaciones.

○ Estadillos de control: cumplimentación e interpretación.

○ Identificación y minimización de aspectos medioambientales derivados de la actividad.

5. Alimentación de las especies cultivadas en instalaciones flotantes o sumergidas

– Materias primas utilizadas en la fabricación de los piensos para especies cultivadas en instalaciones flotantes o sumergidas.

– Preparación de los distintos tipos de alimentos para este tipo de especies cultivadas.

– Tipos de los alimentos: características y conservación.

– Sistemas de alimentación de especies en instalaciones flotantes o sumergidas:

○ Manual y automáticos.

○ Sistemas de control de la alimentación.

○ Manejo de las tablas de alimentación.

○ Índice de conversión del alimento.

– Control de los almacenes de pienso.

6. Prevención y patología de las especies cultivadas en instalaciones en flotantes y sumergidas

– Aspectos básicos de la patología de las especies cultivadas en instalaciones en flotantes y sumergidas:

○ Principales enfermedades infecciosas y no infecciosas: síntomas y comportamiento de los individuos afectados

○ Preparación y envío de muestras a laboratorios especializados.

○ Sistemas para el control y gestión de las bajas.

○ Terapia y profilaxis: métodos para la aplicación de tratamientos.

○ Vacunaciones: Protocolos y sistemas de aplicación de las vacunas.

○ Prevención y medidas de seguridad en la aplicación de tratamientos.

– Desinfección de equipos, materiales y estructuras flotantes y sumergidas.

7. Preparación del producto final de cultivo en las instalaciones flotantes y sumergidas

– Criterios de calidad de los individuos para su comercialización.

– Sistemas y equipos de despesque de los individuos en las instalaciones de cultivo.

– Sistemas de matanza de las especies cultivadas.

– Sistemas de preparación, embalaje, etiquetado y conservación del producto cosechado.

Orientaciones metodológicas

Formación a distancia: (Suprimido)

MÓDULO FORMATIVO 2

Denominación:ACTIVIDADES DE ENGORDE DE ESPECIES ACUÍCOLAS EN INSTALACIONES EN TIERRA

Código:MF1306_1

Nivel de cualificación profesional:1

Asociado a la Unidad de Competencia:

UC1306_1: Ejecutar actividades de engorde de peces y crustáceos en instalaciones en tierra

Duración:100 horas

UNIDAD FORMATIVA 1

Denominación:ACONDICIONAMIENTO DE INSTALACIONES ACUÍCOLAS EN TIERRA

Código:UF1046

Duración:30 horas

Referente de competencia:Esta unidad formativa se corresponde con la RP1 y la RP2

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Interpretar y aplicar los programas de mantenimiento de los sistemas y equipos utilizando los protocolos y manuales.

CE1.1 Reconocer maquinaria, equipos y materiales en las instalaciones.

CE1.2 Comparar el funcionamiento de las conducciones de agua y aire con el funcionamiento preestablecido.

CE1.3 Describir sistemas de automatismo para el control de las condiciones de cultivo.

CE1.4 Identificar los puntos críticos de las instalaciones de aire, agua y oxígeno.

CE1.5 Enumerar productos y materiales o equipos de limpieza y calcular dosis de aplicación.

CE1.6 En un supuesto práctico de mantenimiento de uso de la instalación:

– Realizar la sustitución de elementos fungibles

– Inventariar los equipos y material fungible.

– Realizar registros de los consumos de los elementos fungibles.

C2: Adecuar las instalaciones y equipos para la estabulación de las especies acuícolas, teniendo en cuenta las instrucciones del responsable.

CE2.1 Describir las pautas a seguir en la recepción de los individuos teniendo en cuenta las condiciones de transporte.

CE2.2 Enumerar los criterios de calidad que deben reunir los individuos para una adecuada recepción.

CE2.3 Identificar maquinaria o equipos para el acondicionamiento y control de biometrías de los individuos.

CE2.4 En un supuesto práctico de acondicionamiento de lotes recepcionados, teniendo en cuenta las instrucciones recibidas:

– Preparar los tanques para unas condiciones de cultivo establecidas.

– Comprobar y estabilizar los parámetros físico–químicos del agua en función de los requerimientos de la especie.

– Trasladar los individuos desde el medio de transporte al tanque de cultivo.

CE2.5 Asociar el comportamiento de los individuos durante la aclimatación con los patrones de conducta predefinidos.

CE2.6 Identificar operaciones rutinarias de limpieza de las instalaciones así como los materiales y productos a utilizar.

Contenidos

1. La acuicultura en instalaciones en tierra

– La acuicultura y sus modalidades: industrial, subsistencia y repoblación.

– Evolución de la acuicultura y su situación actual en las instalaciones en tierra.

– Sistemas de cultivo acuícola: extensivo, semiintensivo, intensivo.

– Especies susceptibles de cultivo en instalaciones en tierra: Morfología, anatomía, fisiología y ecología básica de las especies de cultivo.

– Legislación básica aplicable a las instalaciones de cultivo acuícola en tierra.

2. Instalaciones de cultivo en tierra

– Tipos de tanques y estanques de cultivo. Características, diseño y materiales.

– Sistemas de captación, distribución tratamiento y evacuación del agua.

○ Tipos de bombas.

○ Sistemas de filtración del agua.

○ Sistemas de calentamiento y enfriamiento del agua.

○ Sistemas de recirculación de agua.

○ Equipos para limpieza, desinfección y esterilización del agua.

– Sistemas de aireación y oxigenación del medio de cultivo.

– Sistemas de control y alarmas de la instalación: automatismos.

3. Mantenimiento de uso de las instalaciones en tierra

– Mantenimiento de uso de las instalaciones en tierra y su repercusión en los cultivos.

– Protocolos de mantenimiento de uso de las instalaciones y equipos: interpretación y aplicación de los mismos.

– Prevención de riesgos laborales en las instalaciones en tierra.

UNIDAD FORMATIVA 2

Denominación:TÉCNICAS DE ENGORDE EN INSTALACIONES ACUICOLAS EN TIERRA

Código:MF1047

Duración:70 horas

Referente de competencia:Esta unidad formativa se corresponde con la RP3, RP4, RP5 y RP6.

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Desarrollar las tareas y controles del engorde siguiendo los protocolos de cultivo de cada especie.

CE1.1 Enumerar parámetros que afectan al crecimiento identificando los equipos que los miden.

CE1.2 Realizar las operaciones de calibración y registro de parámetros fisicoquímicos y cumplimentar los estadillos de control.

CE1.3 Describir los tipos de pienso utilizados y sistemas se subministro de alimento utilizados en la alimentación de engorde de especies acuícolas

CE1.4 Calcular y pesar el alimento a suministrar teniendo en cuenta las tablas de alimentación y cumplimentar los estadillos de alimentación.

CE1.5 Describir materiales y equipos necesarios para el muestreo y clasificación de una especie de cultivo.

CE1.6 En un supuesto práctico de control del crecimiento aplicando protocolos establecidos:

– Realizar las operaciones de biometrías de un lote de individuos determinado.

– Calcular la biomasa y densidad o carga de los peces en el tanque.

– Registrar los datos en un estadillo de control.

CE1.7 Identificar operaciones rutinarias de limpieza de las instalaciones así como los materiales y productos a utilizar.

C2: Describir las pautas para la prevención de patologías teniendo en cuenta los protocolos sanitarios.

CE2.1 Describir los síntomas externos indicadores de las patologías más comunes.

CE2.2 Describir las operaciones de eliminación/ aislamiento de lotes ó individuos afectados/ infectados ó muertos.

CE2.3 Preparar muestras para su posterior análisis en laboratorios.

CE2.4 Calcular la dosis a suministrar en función del tratamiento y la especie de cultivo.

CE2.5 Identificar y preparar los equipos y materiales de vacunación.

CE2.6 En un supuesto práctico de aplicación de tratamientos preventivos y terapéuticos, aplicando protocolos:

– Preparar la dosis de tratamiento a aplicar.

– Administrar la dosis de quimioterápicos.

– Observar anomalías en el comportamiento de los individuos.

– Realizar la vacunación de las especies acuícolas.

C3: Reconocer las operaciones de preparación del producto para la comercialización siguiendo los criterios de calidad establecidos.

CE3.1 Identificar los criterios de calidad del producto a comercializar.

CE3.2 Citar la maquinaria y equipos de despesque del producto final.

CE3.3 Describir las operaciones de despesque manual y automático.

CE3.4 Describir los diferentes sistemas de matanza según la especie.

CE3.5 Citar los aspectos medioambientales generados en el proceso de matanza y acondicionamiento del producto final.

CE3.6 Describir los sistemas de acondicionamiento en función del destino final.

Contenidos

1. Engorde de las especies cultivadas en instalaciones en tierra

– Equipos básicos para el control del engorde en una instalación en tierra:

○ Aparatos de medición de parámetros físico–químicos.

○ Descripción y manejo de los aparatos empleados para el control del crecimiento.

○ Conservación de los aparatos de medición y control de las condiciones de cultivo.

– Sistemas de aprovisionamiento de alevines, juveniles o postlarvas cultivadas en instalaciones en tierra:

○ Calidad de los individuos recepcionados.

○ Métodos y condiciones de transporte de los individuos.

○ Equipos y medios de transvase de los lotes.

○ Condiciones de la estabulación y mantenimiento de los individuos recepcionados.

– Características del engorde de las diferentes especies comerciales cultivadas en instalaciones en tierra:

○ Control de biomasa: técnicas de muestreos.

○ Interpretación datos de los muestreos.

○ Desdobles y sistemas de clasificación de las especies cultivadas.

○ Estadillos de control: cumplimentación e interpretación.

○ Identificación y minimización de aspectos medioambientales.

2. Nutrición de las especies cultivadas en instalaciones en tierra

– Materias primas utilizadas en la fabricación de los alimentos para especies cultivadas en instalaciones en tierra.

– Preparación de los distintos tipos de alimentos.

– Tipos de los alimentos: características y conservación.

– Sistemas de alimentación de especies en instalaciones en tierra:

○ Manual y automáticos.

○ Tablas de alimentación.

○ Índice de conversión del alimento.

– Control de los almacenes de pienso.

3. Prevención y patología de las especies cultivadas en instalaciones en tierra

– Aspectos generales de la patología de las especies cultivadas en instalaciones en tierra:

○ Principales enfermedades infecciosas y no infecciosas: síntomas y comportamiento de los individuos afectados.

○ Retirada de ejemplares muertos o moribundos. Aplicación de protocolos de gestión de residuos.

○ Preparación y envío de muestras a laboratorios especializados.

○ Pautas de aplicación de tratamientos a las especies cultivadas.

○ Prevención de enfermedades: medios y tratamientos.

○ Protocolos y sistemas de vacunación.

– Desinfección de equipos, materiales y maquinaria de una instalación de cultivo en tierra

4. Preparación producto final del cultivo en instalaciones en tierra

– Criterios de calidad de los individuos para su comercialización.

– Sistemas y equipos de cosecha de los individuos.

– Sistemas de matanza de las especies cultivadas en una instalación en tierra.

– Sistemas de preparación, embalaje y etiquetado.

– Condiciones de conservación del producto durante el almacenamiento y el trasporte hasta el destino final.

Orientaciones metodológicas

Formación a distancia: (Suprimido)

Secuencia:

Para acceder a la unidad formativa 2 debe haberse superado la unidad formativa 1.

MÓDULO FORMATIVO 3

Denominación: ACTIVIDADES DE ENGORDE DE ESPECIES ACUÍCOLAS EN SISTEMAS SUSPENDIDOS Y EN PARQUES

Código: MF1307_1

Nivel de cualificación profesional: 1

Asociado a la Unidad de Competencia:

UC1307_1: Realizar actividades de engorde de moluscos bivalvos en sistemas suspendidos y en parques

Duración: 70 horas

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Describir el mantenimiento de uso de las infraestructuras asociadas al cultivo teniendo en cuenta el tipo de instalación, estructuras de cultivo y equipos, así como la legislación vigente de protección del medioambiente.

CE1.1 Describir las instalaciones asociadas a una especie de cultivo, explicando las características de los elementos estructurales, e identificando las estructuras de cultivo, maquinaria y equipos de protección individual.

CE1.2 Explicar el mantenimiento de uso para que las instalaciones y equipos de engorde se encuentren operativos.

CE1.3 Enumerar la maquinaria, equipos y materiales requeridos para acondicionar un área de cultivo para la siembra.

CE1.4 Confeccionar un listado de fungibles y de los equipos que intervienen en el proceso de engorde.

CE1.5 Explicar las tareas de limpieza y almacenamiento de los utensilios y equipos, después de su utilización.

C2: Asociar las tareas de recolección de individuos con la especie a engordar aplicando los protocolos adecuados a cada sistema de cultivo.

CE2.1 Identificar los métodos de extracción de semilla en función de la especie a cultivar.

CE2.2 Describir las técnicas de captación de semilla e identificar los colectores para cada especie a captar, considerando la normativa específica.

CE2.3 Describir las operaciones de transferencia de la semilla obtenida al área de engorde, cumpliendo las medidas de control de calidad.

CE2.4 Identificar la unidad de estabulado para acondicionar la semilla en una instalación de engorde, teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de la especie.

C3: Desarrollar las tareas de control del crecimiento de la especie de cultivo teniendo en cuenta el sistema de cultivo, la normativa y los aspectos medioambientales.

CE3.1 Describir el muestreo de los lotes cultivados en un sistema de cultivo, citando los materiales requeridos.

CE3.2 Citar los métodos de control de la biomasa y de la densidad para una especie cultivada.

CE3.3 Enumerar las operaciones de clasificación de semilla, en función del sistema de cultivo, asociando a las mismas los equipos y utensilios requeridos.

CE3.4 Enumerar los equipos, utensilios y materiales para realizar los muestreos y biometrías.

CE3.5 Reconocer situaciones críticas causadas por el desarrollo de los competidores y depredadores, y citar las técnicas de saneado de los mismos, aplicables al sistema de cultivo.

CE3.6 Identificar equipos de medición de las variables fisicoquímicas que influyen en el cultivo.

CE3.7 Reconocer equipos de medición cartográficos que se utilizan para muestrear en un parque.

CE3.8 Enumerar las medidas preventivas para minimizar la incidencia de los problemas patológicos en el rendimiento del cultivo.

C4: Especificar las operaciones de extracción, clasificación y preparación del producto final en función de la especie cultivada y la normativa vigente.

CE4.1 Enumerar técnicas de extracción con diferentes artes.

CE4.2 Relacionar la maquinaria y equipos para la cosecha y la clasificación del producto final con el sistema de cultivo.

CE4.3 Identificar las condiciones de estabulado del producto en función del destino final.

CE4.4 Citar las características que debe reunir el producto final para su comercialización, en función de la normativa establecida.

Contenidos

1. Especies cultivables en estructuras o sobre el fondo

– Biología y hábitat.

– Las especies y tipo de instalación de cultivo asociado a cada especie:

○ Parque: en estacas, sobreelevado y sobre el fondo.

○ Suspendidos: emparrillados, bateas y long–lines.

2. Instalaciones de cultivo. Mantenimiento de uso

– Equipamiento y maquinaria asociados a un parque de cultivo.

○ Tipos de equipamiento: redes, cercas plásticas, mesas/caballetes, bolsas de cultivo, entre otros.

○ Tipos de maquinaria: tractores, cosechadoras, arados, motobombas, hidrolimpiadoras entre otras.

– Equipamiento y maquinaria asociados a un cultivo suspendido.

○ Tipos de equipamiento: redes, mallas, cuerdas, rabizas y otros.

○ Tipos de maquinaria: grúa, cosechadoras, desgranadora, encordadora, clasificadora, hidrolimpiadoras entre otras.

– Equipos de laboratorio y de control de parámetros físico–químicos.

– Herramientas de campo: artes de marisqueo, tamices, calicatas, entre otros.

– Señalización de un parque de cultivo: cartas marinas y GPS.

– Mantenimiento de uso de maquinaria, equipos y materiales de instalaciones de sistemas suspendidos.

– Sistemas de limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.

– Inventarios y almacenaje de equipos y materiales.

3. Técnicas de cultivo de moluscos en sistemas suspendidos y en parques

– Fases del cultivo.

– Aprovisionamiento y selección de semilla:

○ Criterios de calidad de la semilla.

○ Extracción de semilla en el medio natural.

○ Colectores y cuerdas de fijación.

○ Recolección de semilla de los colectores.

○ Condiciones de transporte de la semilla.

– Preparación de un parque de cultivo.

○ Acondicionamiento del sustrato y de las estructuras de cultivo.

○ Sistemas de control de depredadores y competidores.

– Operaciones de control de la evolución del cultivo de moluscos.

○ Técnicas de muestreo.

○ Parámetros y condiciones de cultivo:

– Medición y registro de parámetros físico–químicos.

– Concepto de densidad y biomasa.

– Desdobles, clasificaciones y raleos.

– Estadillos de control.

– Fauna y flora asociada a las estructuras sumergidas y al cultivo sobre el fondo:

○ Epibiontes.

○ Competidores y predadores.

– Limpieza de individuos.

– Aspectos medioambientales generados por la actividad.

– Medidas preventivas aplicables al sistema de cultivo:

○ Influencia del estrés en el cultivo de moluscos.

○ Modos de transmisión de enfermedades. Influencia en los cultivos.

○ Recogida de muestras para detección de problemas patológicos.

4. Cosecha y acondicionamiento del producto final

– Sistemas de recolección de la cosecha.

– Sistemas para la clasificación del producto final.

– Estabulado de individuos recolectados en función del destino del producto.

– Parámetros que influyen en la viabilidad del producto final durante el transporte: temperatura, humedad, carga.

5. Prevención de riesgos laborales en sistemas suspendidos y en parques

– Plan de prevención de riesgos laborales.

– Equipos de protección individual.

– Manejo de productos químicos. Fichas técnicas de seguridad.

6. Legislación aplicable al cultivo y a la comercialización del producto final

– Normativa básica de aplicación a la comercialización del producto final.

Orientaciones metodológicas

Formación a distancia: (Suprimido)

MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE ACTIVIDADES DE ENGORDE DE ESPECIES ACUÍCOLAS

Código: MP0216

Duración: 80 horas

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Desarrollar tareas de mantenimiento de uso de las instalaciones de engorde de especies acuícola aplicando los protocolos.

CE1.1 Identificar los sistemas de amarre superficiales, el balizamiento y la señalización.

CE1.2 Comprobar el estado operativo de los equipos y materiales requeridos en el proceso productivo.

CE1.3 Realizar las operaciones de saneamiento, limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos de cultivo.

CE1.4 Llevar a cabo las operaciones de sustitución de las estructuras o elementos de cultivo.

CE1.5 Retirar los consumibles deteriorados, cumpliendo las operaciones establecidas en el sistema de gestión medioambiental implantado.

C2: Llevar a cabo las tareas de recolección y de control de crecimiento de las especies acuícolas aplicando los protocolos de producción.

CE2.1 Realizar las operaciones de colocación de colectores y recolección de la semilla.

CE2.2 Realizar las operaciones de transvase de los individuos a los sistemas de estabulación, preparando los medios y equipos.

CE2.3 Realizar las mediciones y registros de los parámetros físico–químicos.

CE2.4 Suministrar el alimento a las especies y rellenar los sistemas de alimentación automática.

CE2.5 Realizar biometrías, desdobles y clasificaciones de las diferentes especies cultivables.

CE2.6 Retirar los ejemplares muertos o moribundos de los diferentes sistemas de cultivo.

CE2.7.Aplicar tratamientos preventivos para el control de las enfermedades.

C3: Preparar el producto final en función de su destino aplicando los protocolos de cosecha y acondicionamiento.

CE3.1 Realizar las tareas de despesque o recolección del producto final.

CE3.2.Llevar a cabo la clasificación y sacrificio de los ejemplares cosechados.

CE3.3 Reconocer los criterios de calidad del producto final.

CE3.4 Realizar las operaciones de estabulado del producto final acondicionándolos según los requerimientos de comercialización.

C4: Participar en los procesos de trabajo de la empresa, siguiendo las instrucciones establecidas por sus superiores.

CE4.1 Respetar los procedimientos y normas del centro de trabajo, así como comportarse de forma responsable en los trabajos a realizar.

CE4.2 Realizar las actividades determinadas integrado en un equipo de trabajo.

CE4.3 Emprender con diligencia las tareas según las instrucciones recibidas, tratando de adecuarse al ritmo de trabajo de la empresa.

CE4.4 Respetar las medidas de seguridad en el trabajo, utilizando los equipos de protección establecidos para evitar riesgos y lograr los resultados requeridos.

Contenidos

1. Instalaciones de cultivo

– Elementos estructurales y equipamiento de las instalaciones

– Principales operaciones desarrolladas en una instalación de cultivo.

– Fases de un cronograma de producción.

2. Mantenimiento básico de equipos y materiales de una instalación

– Productos y equipos de desinfección utilizados en limpieza e higiene sanitaria de las instalaciones.

– Operaciones básicas de mantenimiento de uso de estructuras y equipos de las diferentes instalaciones.

3. Operaciones de preengorde y engorde en los diferentes sistemas de cultivo

– Recolección de la semilla.

– Medición de los parámetros físico–químicos que influyen en el cultivo.

– Pautas de alimentación.

– Muestreos, desdobles y clasificaciones.

– Pautas para la prevención de las patologías.

– Estadillos de registro y control de la producción.

– Protocolos medioambientales de la instalación.

4. Cosecha y acondicionamiento del producto final

– Sistemas de cosechado según la especie y la instalación.

– Criterios de calidad del producto final.

– Sacrificio: diversos sistemas según la especie.

– Sistemas de clasificación del producto.

– Sistemas acondicionamiento del producto.

5. Integración y comunicación en el centro de trabajo

– Comportamiento responsable en el centro de trabajo.

– Respeto a los procedimientos y normas del centro de trabajo.

– Interpretación y ejecución con diligencia las instrucciones recibidas.

– Reconocimiento del proceso productivo de la organización.

– Utilización de los canales de comunicación establecidos en el centro de trabajo.

– Adecuación al ritmo de trabajo de la empresa.

– Seguimiento de las normativas de prevención de riesgos, salud laboral y protección del medio ambiente.

IV. PRESCRIPCIONES DE LOS FORMADORES

Módulos Formativos	Acreditación requerida	Si se cuenta con acreditación	Si no se cuenta con acreditación
Módulos Formativos	Acreditación requerida	Experiencia profesional requerida en el ámbito de la unidad de competencia	Experiencia profesional requerida en el ámbito de la unidad de competencia
MF1305_1: Actividades de engorde de especies acuícolas en instalaciones flotantes y sumergidas.	• Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. • Diplomado, Ingeniero técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. • Técnico y Técnico Superior de la familia profesional de Marítimo–pesquera. • Certificados de profesionalidad de nivel 2 y 3 del área profesional de Acuicultura de la familia profesional de Marítimo–pesquera.	1 año	3 años
MF1306_1: Actividades de engorde de especies acuícolas en instalaciones en tierra.	• Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. • Diplomado, Ingeniero técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. • Técnico y Técnico Superior de la familia profesional de Marítimo–pesquera. • Certificados de profesionalidad de nivel 2 y 3 del área profesional de Acuicultura de la familia profesional de Marítimo–pesquera.	1 año	3 años
MF1307_1: Actividades de engorde de especies acuícolas en sistemas suspendidos y en parques.	• Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. • Diplomado, Ingeniero técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. • Técnico y Técnico Superior de la familia profesional de Marítimo–pesquera. • Certificados de profesionalidad de nivel 2 y 3 del área profesional de Acuicultura de la familia profesional de Marítimo–pesquera.	1 año	3 años

V. REQUISITOS MÍNIMOS DE ESPACIOS, INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO

Espacio Formativo	Superficie m2 15 alumnos	Superficie m2 25 alumnos
Aula de gestión.	45	60
Instalaciones de engorde en tierra.	100	150
Parque de cultivo de moluscos*.	200	200
Instalaciones flotantes y sumergidas*.	200	200
* Parque de cultivo y estructuras flotantes o sumergidas: espacio no necesariamente ubicado en el centro	* Parque de cultivo y estructuras flotantes o sumergidas: espacio no necesariamente ubicado en el centro	* Parque de cultivo y estructuras flotantes o sumergidas: espacio no necesariamente ubicado en el centro
Espacio Formativo	M1	M2
---	---	---
Aula de gestión.	X	X
Instalaciones de engorde en tierra.	X	X
Parque de cultivo de moluscos.
Instalaciónes flotantes y sumegidas.	X
Espacio Formativo	Equipamiento
---	---
Aula de gestión.	– Equipos audiovisuales. – Rotafolios o pizarra digital. – Material de aula. – PCs instalados en red, cañón con proyección e internet. – Mesa y silla para formador. – Mesas y sillas para alumnos. – Software específico de diseño asistido.
Instalación de engorde en tierra.	– Tanques de cultivo. – Instalación aire, agua dulce y salada y oxigeno. – Material de limpieza. – Comederos automáticos. – Mesas de trabajo. – Salabres. – Pediluvios. – Herramientas. – Estufa. – Oxímetro. – Refractómetro. – phmetro. – Kits de medición de amonio, nitritos, nitratos. – Ictíometro. – Columna granulométrica. – Calicatas.
Parque de cultivo de moluscos.	– Mesas. – Pochones. – Artes de pesca. – Redes. – Tamices. – Sistemas de señalización. – Calicatas. – Recipientes isotermos.
Instalaciones flotantes y sumergidas.	– Batea. – Encordadora. – Desgranadora. – Clasificadora. – Hidrolimpiadoras. – Cuerdas de cultivo. – Mallas de encordado. – Palillos. – Rabizas. – Cestos plásticos. – Cajas plásticas. – Mesas de trabajo. – Bolsas para comercialización. – Embarcación con grúa. – Jaulas de cultivo. – Material de limpieza. – Embarcación. – Redes.

No debe interpretarse que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.

Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e higiénico sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad universal y seguridad de los participantes.

El número de unidades que se deben disponer de los utensilios, máquinas y herramientas que se especifican en el equipamiento de los espacios formativos, será el suficiente para un mínimo de 15 alumnos y deberá incrementarse, en su caso, para atender a número superior.

En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones de igualdad.

Se corrigen errores por la disposición final 4 del Real Decreto 109/2022, de 8 de febrero. Ref. BOE-A-2022-2057

Se suprime el punto de «Formación a distancia» y su contenido en el apartado «Orientaciones metodológicas» del apartado III por el art. 4.2 del Real Decreto 189/2013, de 15 de marzo. Ref. BOE-A-2013-3092

ANEXO III

I. IDENTIFICACIÓN del certificado de profesionalidad

Denominación: Actividades de cultivo de plancton y cría de especies acuícolas

Código: MAPU0309

Familia Profesional: Marítimo–pesquera

Área Profesional: Acuicultura

Nivel de cualificación profesional: 1

Cualificación profesional de referencia:

MAP402_1 Actividades cultivo de plancton y cría de especies acuícolas (RD 1179/2008 de 11 de julio)

Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad:

UC1302_1: Realizar actividades de cultivo de plancton

UC1303_1: Realizar actividades de reproducción e incubación de especies acuícolas

UC1304_1: Realizar actividades de cultivo de larvas, postlarvas, semillas y alevines

Competencia general:

Realizar, bajo supervisión, tanto las actividades de reproducción, incubación, y cultivo de larvas, postlarvas, semilla y alevines, como las actividades de producción de alimento vivo para las especies que se cultivan en las explotaciones acuícolas, consiguiendo la calidad requerida, en condiciones de seguridad e higiene y de respeto al medio ambiente.

Entorno Profesional:

Ámbito Profesional

Desarrolla su actividad en el área de producción de alimento vivo, de reproducción, cultivo larvario y de postlarvas, semillas o alevines, como trabajador por cuenta ajena, en pequeñas, medianas y grandes empresas, ya sean de naturaleza pública o privada, centros de investigación y cofradías. Depende funcional y jerárquicamente de un superior.

Sectores Productivos

Se ubica en el sector marítimo–pesquero, subsector acuicultura, en criaderos de peces, moluscos o crustáceos, donde se desarrollen procesos de producción de alimento vivo, huevos, larvas, postlarvas y alevines.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes.

6421.1042 Trabajador del cultivo de fitoplancton.

6421.1093 Trabajador del cultivo de zooplancton.

Trabajador en reproducción de peces en aguas marinas.

Trabajador en reproducción de peces en aguas continentales.

Trabajador en cultivo larvario de peces en aguas marinas.

Trabajador en reproducción de moluscos.

Trabajador en cultivo larvario de moluscos.

Trabajador en reproducción de crustáceos.

Trabajador en cultivo larvario de crustáceos.

Trabajador del cultivo de plancton.

Trabajador en cultivo larvario de peces de aguas continentales.

Duración de la formación asociada: 350 horas

Requisitos necesarios para el ejercicio profesional:

Según el Real decreto 1519/2007, de 16 de noviembre, para ejercer la actividad profesional de marinero será necesario estar en posesión de la tarjeta profesional de marinero–pescador y en posesión del certificado de especialidad de Formación Básica de marinero según la Orden FOM 2296/2002 de 4 de septiembre.

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

MF1302_1: Atividades de cultivo de plancton (100 horas).

• UF1048: Técnicas de mantenimiento y profilaxis de las instalaciones y los cultivos de plancton (30 horas)

• UF1049: Técnicas de cultivo y enriquecimiento del plancton (70 horas)

MF1303_1: Actividades de reproducción e incubación de especies acuícolas. (70 horas)

MF1304_1: Actividades de cultivo de larvas, postlarvas, semilla y alevines. (100 horas)

• UF1050: Preparación de las instalaciones para el cultivo de las crías (30 horas)

• UF1051: Técnicas de cultivo de cría de especies acuícolas (70 horas)

MP0217: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Actividades cultivo de plancton y cría de especies acuícolas (80 horas)

II. PERFIL PROFESIONAL DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

Unidad de competencia 1

Denominación: REALIZAR ACTIVIDADES DE CULTIVO DE PLANCTON

Nivel: 1

Código: UC1302_1

Realizaciones profesionales y criterios de realización

RP1: Desarrollar labores de preparación y mantenimiento de uso en instalaciones, sistemas de control, equipos y material, para iniciar y desarrollar las actividades del cultivo según los protocolos establecidos.

CR1.1 El estado de sistemas, equipos y materiales se revisa durante el cultivo, sustituyendo o reparando los elementos deteriorados, teniendo en cuenta los protocolos de mantenimiento de uso, para mantener su operatividad y comunicando las incidencias a los superiores.

CR1.2 Las instalaciones de cultivo se desinfectan según los protocolos establecidos para cada especie, para conseguir las condiciones sanitarias requeridas al inicio del cultivo.

CR1.3 Los materiales de siembra, agua, gases, nutrientes y los recipientes para el cultivo de alimento vivo se tratan según los protocolos establecidos para cada especie, para minimizar la contaminación biológica.

CR1.4 El inventario de equipos y consumibles se realiza siguiendo las instrucciones del encargado para llevar a cabo un registro documental de los mismos.

CR1.5 La indumentaria y los equipos de protección individual se utilizan aplicando el plan de prevención de riesgos establecido para garantizar sus condiciones de seguridad.

RP2: Efectuar las operaciones de mantenimiento y cultivo de cepas aplicando las medidas de higiene y profilaxis para su conservación y utilización.

CR2.1 Las cepas se siembran siguiendo el procedimiento establecido a partir de inóculos previamente seleccionados por el responsable para iniciar el cultivo.

CR2.2 Las operaciones rutinarias de mantenimiento de cepas se realizan siguiendo los protocolos establecidos según la especie, para su conservación en condiciones de uso.

CR2.3 Los medios de cultivo se preparan y esterilizan, en función de los requerimientos de cada especie, para que las condiciones de cultivo no sufran alteraciones.

CR2.4 Las dietas preestablecidas para cada especie de zooplancton, se suministran en tiempo y forma indicados por el responsable, para mantener el cultivo.

CR2.5 El recuento y control de las poblaciones cultivadas se realiza teniendo en cuenta los métodos establecidos para determinar la evolución de los cultivos y cubrir los registros oportunos.

CR2.6 Los tratamientos para la purificación de cepas se aplican según instrucciones del responsable para conseguir cepas con la calidad requerida.

RP3: Realizar las labores del inicio, mantenimiento y cosechado de los cultivos siguiendo los procedimientos establecidos para garantizar la producción de especies de plancton cultivadas.

CR3.1 Los medios de cultivo se preparan y esterilizan de acuerdo con los protocolos definidos, para conseguir las condiciones de cultivo de cada especie.

CR3.2 Las operaciones de cultivo se realizan según el cronograma y los procedimientos fijados por el responsable para controlar los cultivos.

CR3.3 La estimación de la densidad de las poblaciones cultivadas se realiza según pautas establecidas para cubrir los registros de la evolución de los cultivos.

CR3.4 La cosecha de plancton se realiza en la forma establecida en los protocolos para cada sistema de cultivo y según las necesidades de producción, para alimentar las poblaciones de especies acuícolas.

CR3.5 Los cistes de artemia se descapsulan para iniciar los cultivos siguiendo los procedimientos preestablecidos para conseguir zooplancton.

CR3.6 Los parámetros físico–químicos se miden siguiendo las especificaciones de uso de los equipos utilizados, se cubren los registros y se aplican las correcciones determinadas por el responsable para mantener la producción del cultivo.

CR3.7 La dieta de mantenimiento de los cultivos de zooplancton se calcula y suministra aplicando las pautas de alimentación establecidas para conseguir la calidad nutricional establecida de las poblaciones.

RP4: Llevar a cabo las actividades para el enriquecimiento del zooplancton siguiendo los procedimientos establecidos para conseguir la calidad determinada por el responsable.

CR4.1 Las dietas de enriquecimiento para cada especie de zooplancton se preparan y suministran de acuerdo con las especificaciones definidas por el responsable para alcanzar la calidad nutricional del alimento vivo.

CR4.2 Los parámetros físico–químicos para el enriquecimiento se controlan teniendo en cuenta las condiciones establecidas en los protocolos para conseguir la calidad requerida del producto.

CR4.3 El producto enriquecido se cosecha teniendo en cuenta los protocolos establecidos para suministrar el alimento vivo.

RP5: Aplicar las medidas de prevención y control de contaminaciones biológicas determinadas por el superior para minimizar los efectos contaminantes sobre el cultivo.

CR5.1 Las posibles anomalías detectables a simple vista en el desarrollo de cultivo se comunican con claridad y rapidez al superior para evitar alteraciones en la producción.

CR5.2 Los tratamientos preventivos preestablecidos por el responsable se aplican siguiendo los protocolos para reducir el nivel de contaminación del alimento vivo.

CR5.3 La recogida de muestras para aplicar técnicas de siembra y aislamiento de bacterias se realiza según los protocolos establecidos para que se identifique el crecimiento bacteriano en las poblaciones de cultivo de plancton.

Contexto profesional

Medios de producción

Equipamiento general de unidades de producción de fitoplancton y zooplancton. Equipos de medición de las condiciones del medio de cultivo. Utensilios y equipos para el aislamiento, elaboración de cepas y cultivos en masa, para los sistemas de cosecha y transferencia de plancton. Material de laboratorio. Material para la toma y procesado de las muestras. Alimentos y enriquecedores para el plancton. Material para la conservación de muestras, materias primas y productos. Material para el control microbiológico y la administración de tratamientos terapéuticos. Sistemas de limpieza y desinfección. EPIs. Equipo informático.

Productos y resultados

Plancton apto para su utilización como alimento vivo.

Información utilizada o generada

Condiciones de cultivo del plancton. Esquema general del funcionamiento de la instalación. Manuales técnicos de mantenimiento de uso de equipos y sistemas. Instrucciones de uso de productos químicos. Cronogramas de producción específicos del área. Especies de plancton presentes en la zona. Inventario de material, productos químicos y equipamiento. Manual de control sanitario. Protocolos de trabajo. Criterios de calidad.

Unidad de competencia 2

Denominación: REALIZAR ACTIVIDADES DE REPRODUCCIÓN E INCUBACIÓN DE ESPECIES ACUÍCOLAS

Nivel:1

Código:UC1303_1

Realizaciones profesionales y criterios de realización

RP1: Realizar el mantenimiento de uso en las instalaciones, así como de los equipos y material, al inicio y durante las actividades de reproducción e incubación, aplicando la metodología preestablecida para evitar alteraciones en su funcionamiento.

CR1.1 La maquinaria, equipos y materiales se revisan teniendo en cuenta las indicaciones de los manuales y los protocolos de mantenimiento de uso para reparar o sustituir los elementos averiados o desgastados y comunicar las incidencias al encargado.

CR1.2 Los equipos se comprueban siguiendo los manuales establecidos y las indicaciones del encargado para evitar desajustes en la operatividad de los mismos.

CR1.3 Las instalaciones se preparan para su uso según procedimientos estandarizados de limpieza y desinfección para realizar las tareas del proceso productivo en las condiciones higiénicas establecidas para cada especie.

CR1.4 Las existencias de consumibles se contabilizan teniendo en cuenta la vida útil de los mismos para cubrir los registros establecidos por el encargado.

CR1.5 La indumentaria y los equipos de protección individual se utilizan aplicando el plan de prevención de riesgos establecido para garantizar sus condiciones de seguridad.

RP2: Llevar a cabo las actividades para la obtención, aclimatación, acondicionamiento y alimentación de los reproductores, según los protocolos establecidos para conseguir la maduración y puesta de los mismos.

CR2.1 La obtención, selección y transporte de los reproductores se realizan siguiendo las instrucciones del encargado para conseguir reproductores con la calidad requerida.

CR2.2 La recepción y descarga de los individuos se realiza cumpliendo los protocolos establecidos para minimizar los riesgos de estrés.

CR2.3 Los parámetros de transporte se miden y registran a la recepción de los reproductores siguiendo los protocolos de la empresa, para comunicar las incidencias y hacer las adaptaciones precisas según indique el encargado.

CR2.4 El marcaje de los reproductores se realiza aplicando las pautas preestablecidas para facilitar la identificación de los individuos.

CR2.5 La dieta para cada fase de cultivo se prepara y administra según instrucciones del encargado para el mantenimiento y la maduración de los reproductores.

CR2.6 Los parámetros físico–químicos se miden y registran durante el cultivo con la frecuencia establecida en los protocolos, para corregir los desajustes en las condiciones de cultivo.

CR2.7 Los muestreos de los individuos se realizan siguiendo protocolos normalizados para comprobar la evolución de la maduración y cubrir los registros correspondientes.

CR2.8 La maduración y puesta en los reproductores se induce aplicando los protocolos preestablecidos para cumplir el cronograma de producción de puestas.

RP3: Desarrollar las actividades para la manipulación e incubación de las puestas y de los huevos embrionados hasta la eclosión siguiendo los protocolos establecidos para la obtención de individuos viables.

CR3.1 Las puestas para cada especie se recogen siguiendo pautas establecidas por el encargado para conseguir huevos viables.

CR3.2 Los masajes abdominales se realizan en reproductores siguiendo los protocolos preestablecidos para obtener gametos con la cantidad y calidad requerida para la fecundación artificial.

CR3.3 La fecundación artificial se realiza, bajo supervisión del encargado, a partir de los gametos seleccionados según criterios de calidad para obtener huevos o embriones viables.

CR3.4 El traslado y la siembra de huevos, embriones a los tanques de incubación, así como la retirada de huevos no viables, se lleva a cabo siguiendo las instrucciones del responsable para obtener larvas con la calidad requerida.

CR3.5 Los parámetros fisicoquímicos durante la incubación se miden y registran en base a criterios preestablecidos, para mantener las condiciones durante el desarrollo de los huevos o embriones.

CR3.6 Los recuentos de gametos, huevos y/o larvas se realizan según criterios preestablecidos para cubrir los registros definidos por el responsable.

RP4: Llevar a cabo las medidas de prevención y control previamente determinadas por el personal técnico correspondiente para minimizar los efectos contaminantes sobre el cultivo.

CR4.1 La manipulación en los cultivos se realiza aplicando protocolos de prevención y transmisión de enfermedades para evitar contaminaciones cruzadas.

CR4.2 Las muestras del cultivo se toman en la forma y periodicidad determinadas por el responsable para realizar controles sanitarios.

CR4.3 Los tratamientos sanitarios prescritos por el responsable se aplican ajustándose a su posología para evitar el riesgo de efectos secundarios.

CR4.4 La presencia de síntomas externos y cambios en el comportamiento de los individuos se identifican según criterios preestablecidos y se comunican al responsable para detectar problemas patológicos.

RP5: Realizar las actividades de selección, clasificación y acondicionamiento del producto final según criterios de calidad establecidos por la empresa para su comercialización o transferencia a la siguiente fase de cultivo.

CR5.1 La cantidad de huevos y/o larvas producidos se contabilizan conforme a las operaciones rutinarias, para su comercialización o traslado.

CR5.2 Los huevos y/o larvas se clasifican y seleccionan atendiendo a criterios de origen, tamaño y calidad prefijados, para destinarlos a la siembra y a la comercialización.

CR5.3 Los huevos embrionados y/o larvas se acondicionan en función de la especie y el procedimiento establecido para su traslado.

CR5.4 La preparación y embalaje del producto final, y su correspondiente registro, se llevan a cabo siguiendo los protocolos establecidos para su traslado o venta.

Contexto profesional

Medios de producción

Equipamiento general de una unidad de reproducción e incubación. Equipos de medición de las condiciones del medio de cultivo. Utensilios y equipos para la captura, manipulación, identificación de individuos. Elementos de transporte. Maquinaria para la elaboración de piensos y alimentadores/dosificadores de alimento. Material de laboratorio. Material para la toma y procesado de muestras. Diferentes tipos de alimentos. Material para la conservación de muestras, materias primas y productos. Material para el control microbiológico y la administración de tratamientos terapéuticos. Sistemas de limpieza y desinfección. EPIs. Equipo informático.

Productos y resultados

Información utilizada o generada

Esquema general del funcionamiento de la instalación. Manuales técnicos de mantenimiento de uso de equipos y sistemas. Instrucciones de uso de productos químicos. Biología básica de las especies y condiciones de cultivo. Cronogramas de producción específicos del área. Inventario de material, productos químicos y equipamiento. Manual de control sanitario. Protocolos de trabajo. Criterios de calidad. Normativa específica.

Unidad de competencia 3

Denominación: REALIZAR ACTIVIDADES DE CULTIVO DE LARVAS, POSTLARVAS, SEMILLAS Y ALEVINES

Nivel: 1

Código: UC1304_1

Realizaciones profesionales y criterios de realización

RP1: Efectuar las tareas de preparación y de mantenimiento de uso en instalaciones, sistemas de control, así como de equipos y material, siguiendo los protocolos establecidos para iniciar y desarrollar las actividades del cultivo de los individuos.

CR1.1 Los elementos deteriorados de maquinaria, equipos y materiales se sustituyen o reparan teniendo en cuenta las instrucciones de los manuales y los protocolos de mantenimiento de uso, para mantenerlos en funcionamiento y comunicar las incidencias al encargado.

CR1.2 Los aparatos de medición se comprueban siguiendo los protocolos establecidos para mantener la operatividad de los mismos durante el cultivo.

CR1.3 Las instalaciones se limpian, desinfectan y preparan para su uso según procedimientos estandarizados para conseguir la higiene requerida para el cultivo de cada especie.

CR1.4 Los consumibles se recogen a través de un inventario teniendo en cuenta el gasto de los mismos en los históricos de producción, para cubrir la demanda al inicio y durante el cultivo.

CR1.5 La indumentaria y los equipos de protección individual se utilizan aplicando el plan de prevención de riesgos establecido para garantizar sus condiciones de seguridad.

RP2: Ejecutar las actividades de recepción y estabulado de los individuos según el procedimiento establecido por el responsable para acondicionar los individuos en las condiciones requeridas por cada sistema de cultivo.

CR2.1 Los tanques de cultivo larvario se comprueba que están en condiciones de ser sembrados, según los protocolos de cultivo establecidos para comenzar el cultivo de cada especie.

CR2.2 El traslado de los individuos al tanque de cultivo se realiza siguiendo los protocolos de manejo determinados por el encargado, para evitar mortalidades.

CR2.3 El estado de los individuos a la recepción se observa en función de criterios de calidad predeterminados para registrarlo en los formularios.

CR2.4 Los parámetros físico–químicos del medio de cultivo se registran en los formularios establecidos para comparar los datos con los valores estándar y realizar los ajustes que determine el encargado.

CR2.5 La siembra de los individuos se realiza con las densidades o biomasas determinadas por el responsable para que el cultivo larvario se inicie en las condiciones establecidas por cada sistema de cultivo.

RP3: Realizar el seguimiento del cultivo en relación con la alimentación, la distribución de la población y los parámetros de cultivo, según protocolos establecidos para mantener las condiciones de cultivo.

CR3.1 Los parámetros físico–químicos del medio de cultivo se miden y se registran en los formularios según los protocolos para realizar los ajustes que determine el encargado.

CR3.2 El alimento remanente se cuenta siguiendo protocolos establecidos para cada especie para calcular y suministrar la dieta correspondiente.

CR3.3 El alimento se suministra aplicando los procedimientos de cada técnica de cultivo, para cubrir los requerimientos nutricionales de los individuos.

CR3.4 La captación o fijación de las larvas de moluscos se prepara usando las técnicas específicas para cada especie, para completar la metamorfosis con las supervivencias esperadas.

CR3.5 El sifonado o la retirada de los restos orgánicos y bajas del fondo y superficie del tanque se realiza siguiendo pautas preestablecidas para mantener la higiene del cultivo.

CR3.6 Los muestreos de los individuos se realizan en tiempo y forma determinados por el responsable, para controlar el crecimiento de los individuos.

CR3.7 El desdoble y clasificación de los individuos se realiza atendiendo a criterios de densidad, biomasa y/o calidad para conseguir lotes homogéneos.

RP4: Ejecutar las medidas de prevención y control de patologías según las indicaciones del personal técnico correspondiente para disminuir la incidencia de las mismas sobre el cultivo.

CR4.1 Las medidas de prevención y tratamientos terapéuticos se aplican siguiendo las especificaciones establecidas por el responsable para reducir la incidencia de las patologías.

CR4.2 La aparición de síntomas externos, alteraciones del medio o del comportamiento de los individuos se identifica y se comunica al responsable, de acuerdo a criterios preestablecidos, para evitar posibles patologías.

CR4.3 Las muestras se recogen en la forma y periodicidad establecidas por el responsable, para que los controles sanitarios sean los requeridos por el laboratorio.

CR4.4 Las vacunas se aplican siguiendo los protocolos preestablecidos para minimizar los efectos de las patologías en el cultivo.

CR4.5 Las tareas de retirada y recuento de bajas se realizan según las instrucciones del encargado, para comprobar la mortalidad en los cultivos y cumplimentar el estadillo establecido.

RP5: Realizar las actividades de selección, clasificación y preparación del producto final, acondicionándolo según criterios de calidad de la empresa para su comercialización o traslado a otra área de producción.

CR5.1 Los muestreos del producto final se realizan en tiempo y forma fijados por el encargado para determinar la calidad, tamaño y dispersión de los individuos.

CR5.2 Los controles de calidad de las semillas y alevines se realizan teniendo en cuenta los procedimientos fijados por el encargado, para identificar las deformidades en cada especie, retirando los que no se ajustan a los criterios establecidos.

CR5.3 Los individuos se clasifican, seleccionan y agrupan atendiendo a los resultados del muestreo para ajustarse a los criterios de venta establecidos por la empresa.

CR5.4 Las operaciones de preparación de los individuos para su traslado se ejecutan en función de su tamaño, estado o estación del año, para conseguir una adaptación el nuevo medio.

CR5.5 La estabulación de los individuos para ser transportados, se realiza en función de la especie y el sistema de transporte, para que lleguen a su destino en las condiciones requeridas.

Contexto profesional

Medios de producción

Equipamiento general de una unidad de cultivo larvario y post–larvario. Equipos de medición de las condiciones del medio de cultivo. Utensilios y equipos para la recepción, cultivo, clasificación y traslado de los individuos. Equipos para la preparación y dosificación de las dietas. Material de laboratorio. Diferentes tipos de alimento. Material para la toma, procesado y conservación de las muestras. Material para la administración de tratamientos terapéuticos y/o vacunas. Sistemas de limpieza y desinfección. EPIs. Equipo informático.

Productos y resultados

Postlarvas, semillas y alevines viables.

Información utilizada o generada

Condiciones de cultivo de las especies. Esquema general del funcionamiento de la instalación. Instrucciones de uso de productos químicos, equipos y sistemas. Protocolos de trabajo. Cronogramas de producción específicos del área. Criterios de calidad. Manuales técnicos de mantenimiento de uso de equipos y sistemas. Manuales de control sanitario. Inventario de material, productos químicos y equipamiento. Normativa específica.

III. FORMACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

MÓDULO FORMATIVO 1

Denominación: ACTIVIDADES DE CULTIVO DE PLANCTON

Código: MF1302_1

Nivel de cualificación profesional: 1

Asociado a la Unidad de Competencia:

UC1302_1: Realizar actividades de cultivo de plancton

Duración: 100 horas

UNIDAD FORMATIVA 1

Denominación:TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO Y PROFILAXIS DE LAS INSTALACIONES Y LOS CULTIVOS DE PLANCTON

Código:UF1048

Duración:30 horas

Referente de competencia:Esta unidad formativa se corresponde con la RP1 y la RP5

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Describir el estado de las instalaciones teniendo en cuenta las instrucciones de los manuales de funcionamiento de los equipos y lo estipulado por los protocolos de mantenimiento.

CE1.1 Enumerar los equipos y sistemas de la instalación identificando los puntos críticos.

CE1.2 Describir el mantenimiento de uso de los equipos especificando la vida útil de los consumibles.

CE1.3 Relacionar las técnicas de desinfección con el tipo de instalación y sistema de cultivo, enumerando los equipos requeridos para llevar a cabo la misma.

CE1.4 Describir las técnicas para el tratamiento y manipulación del agua, gases, nutrientes y materiales según los requerimientos de cada cultivo.

CE1.5 En el supuesto práctico de tratamiento del agua y materiales para conseguir la asepsia requerida:

– Elaborar un listado de equipos y consumibles.

– Realizar las operaciones de tratamiento aplicando los protocolos de higiene.

CE1.6 Describir modalidades de almacenaje e inventariado que permitan detectar carencias en equipos y consumibles.

C2: Describir las operaciones de profilaxis en los cultivos respetando las normas establecidas para cada especie y las relativas a la protección medioambiental.

CE2.1 Enumerar las condiciones que influyen en el desarrollo de un cultivo de plancton teniendo en cuenta el sistema de cultivo.

CE2.2 Identificar las incidencias de los cultivos teniendo en cuenta los protocolos de producción.

CE2.3 Citar los tratamientos preventivos asociados a cada sistema y especie de cultivo de alimento vivo.

CE2.4 Explicar las pautas para la recogida y manipulación de las muestras para el control de la calidad del cultivo, teniendo en cuenta el sistema de cultivo y la especie cultivada.

Contenidos

1. Instalaciones y equipamiento de una unidad de cultivo de alimento vivo

– Sistemas de filtración y esterilización del agua y aire.

– Sistemas de aireación y gases. Tipos de gases.

– Sistemas y equipos de desinfección, esterilización y limpieza en las áreas de trabajo y de paso.

– Mantenimiento de uso de maquinaria, equipos y materiales de una instalación.

– Control de existencias e inventariado de material empleado en tareas de producción de alimento vivo:

○ Material de laboratorio.

○ Material de las secciones de cultivo: fitoplancton y zooplancton.

– Interpretación y cumplimentación de formularios.

2. Métodos higiénico–sanitarios durante la producción de alimento vivo

– Parámetros que influyen en la evolución de un cultivo de plancton.

– Indicadores de incidencias en los cultivos de alimento vivo.

– Tratamientos preventivos.

– Protocolos de actuación:

○ Recogida de muestras.

○ Eliminación de cultivos descartados.

3. Aspectos medioambientales generados por el cultivo. Plan de recogida de residuos

– Plan de recogida de residuos.

– Normativa aplicable.

UNIDAD FORMATIVA 2

Denominación:TÉCNICAS DE CULTIVO Y ENRIQUECIMIENTO DEL PLANCTON

Código:MF1049

Duración:70 horas

Referente de competencia:Esta unidad formativa se corresponde con la RP2, RP3, y RP4.

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Manipular los cultivos de cepas interpretando y aplicando los protocolos y las instrucciones predefinidas.

CE1.1 Describir las operaciones de mantenimiento de cepas madre y de producción de alimento vivo, teniendo en cuenta los protocolos propios para cada especie.

CE1.2 Enumerar los pasos a seguir para la preparación del medio de cultivo para una especie de alimento vivo, teniendo en cuenta equipos, material fungible y sistemas de esterilización.

CE1.3 Asociar el tipo de alimento con la especie de zooplancton cultivada y calcular la dosis a suministrar en función del protocolo de producción.

CE1.4 En un supuesto práctico de recuento del alimento vivo:

– Asociar los métodos de recuento con la especie cultivada.

– Realizar el recuento.

– Registrar datos en los estadillos de control.

CE1.5 Enumerar las técnicas de purificación y obtención de cultivos axénicos de cepas madre.

C2: Desarrollar y registrar las operaciones de mantenimiento y cosecha del alimento vivo interpretando y aplicando las instrucciones de los protocolos.

CE2.1 Identificar las operaciones de inicio, mantenimiento y cosecha de los cultivos, teniendo en cuenta los cronogramas de producción de zooplancton y/o fitoplancton,

CE2.2 En un supuesto práctico de control de los cultivos, teniendo en cuenta los protocolos de producción:

– Preparar los nutrientes requeridos por cada especie de alimento vivo.

– Identificar equipos para esterilizar los medios de cultivo, nutrientes y materiales.

– Realizar las operaciones para el mantenimiento rutinario del cultivo.

CE2.3 Enumerar las técnicas de muestreo y estimación cuantitativa de la población requeridas para las distintas especies de alimento vivo.

CE2.4 Describir las operaciones de medición y registro de los parámetros físico–químicos, identificando los equipos necesarios.

CE2.5 Citar los pasos a seguir para realizar la descapsulación de los cistes de artemia, relacionando los materiales y productos requeridos para ello.

CE2.6 Asociar los abonos o nutrientes con la especie de fitoplancton y el sistema de cultivo.

CE2.7 Enumerar los tipos de alimento empleados en el cultivo de zooplancton y calcular la dosis a suministrar teniendo en cuenta la especie y la dieta preestablecida.

CE2.8 Asociar los procedimientos de cosecha de plancton con la especie y el sistema de cultivo.

C3: Definir y aplicar técnicas de enriquecimiento del zooplancton de acuerdo a las instrucciones de los protocolos.

CE3.1 Describir técnicas de enriquecimiento en función de la especie de zooplancton cultivado.

CE3.2 En un supuesto práctico de enriquecimiento de zooplancton teniendo en cuenta un protocolo:

– Preparar la ración alimentaria.

– Suministrar el alimento.

CE3.3 Identificar los parámetros y equipos de medición a utilizar en las distintas técnicas de enriquecimiento del zooplancton.

CE3.4 Describir las operaciones de recolección de zooplancton enriquecido teniendo en cuenta los protocolos preestablecidos.

Contenidos

1. Cultivo de fitoplancton

– Especies cultivadas.

– Tipos de cultivo: continuo, semicontinuo y discontinuo.

– Mantenimiento de cepas de producción.

– Cultivo de «bloom» natural.

– Nutrientes del fitoplancton: medios de cultivo y abonos comerciales.

– Fases del cultivo.

– Secuenciación del cultivo.

– Material específico de laboratorio.

– Registro de variables fisicoquímicas. Instrumentos y procedimientos de control.

– Recuento de microalgas.

– Cosecha de fitoplancton en función del tipo de cultivo.

– Cumplimentación e interpretación de formularios.

– Aspectos medioambientales generados por la actividad.

2. Cultivo de zooplancton

– Especies de zooplancton utilizadas como alimento vivo.

– Tipos de cultivo.

– Mantenimiento de cepas de producción.

– Secuenciación del cultivo.

– Siembra y mantenimiento del cultivo.

– Preparación y suministro de dietas de mantenimiento.

– Medición y registro de variables fisicoquímicas.

– Descapsulación de cistes de artemia.

– Incubación de cistes y cosecha de los diferentes estadíos de la artemia.

– Técnicas de recuento de zooplancton.

– Cosecha de zooplancton.

3. Sistemas de enriquecimiento de zooplancton

– Tipos de enriquecedores: microalgas y productos comerciales.

– Parámetros de cultivo que influyen en el proceso de enriquecimiento.

– Operaciones de enriquecimiento.

– Cosecha de zooplancton enriquecido.

Orientaciones metodológicas

Formación a distancia: (Suprimido)

Secuencia:

Para acceder a la unidad formativa 2 debe haberse superado la unidad formativa 1.

MÓDULO FORMATIVO 2

Denominación: ACTIVIDADES DE REPRODUCCIÓN E INCUBACIÓN DE ESPECIES ACUÍCOLAS

Código: MF1303_1

Nivel de cualificación profesional: 1

Asociado a la Unidad de Competencia:

UC1303_1: Realizar actividades de reproducción e incubación de especies acuícolas.

Duración: 70 horas

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Describir el mantenimiento de uso de las instalaciones de cultivo teniendo en cuenta el tipo de instalación.

CE1.1 Identificar maquinaria, equipos y materiales en función de las instalaciones de cultivo.

CE1.2 Describir las operaciones de mantenimiento de uso de las instalaciones, siguiendo las instrucciones de los manuales.

CE1.3 Identificar productos y equipos de limpieza y desinfección, teniendo en cuenta la higiene establecida en el proceso productivo de cada especie.

CE1.4 Confeccionar un listado de los consumibles para cada equipo empleado en el cultivo.

C2: Desarrollar las operaciones de manejo de los reproductores aplicando los protocolos establecidos suministrados.

CE2.1 Describir los métodos de transporte de reproductores y equipos necesarios para ello.

CE2.2 Identificar las condiciones de estabulación de los individuos en función de la especie de cultivo.

CE2.3 Reconocer los sistemas de marcaje de reproductores, asociándolos con los materiales y equipos de marcaje.

CE2.4 Enumerar los tipos de alimentos para reproductores y describir su preparación.

CE2.5 Identificar los sistemas de dosificación del alimento.

CE2.6 Identificar los distintos tipos de aparatos de medida de parámetros fisicoquímicos.

CE2.7 Describir las características que indican el grado de maduración de los reproductores dependiendo de la especie de cultivo.

C3: Describir las operaciones de manipulación e incubación de las puestas, teniendo en cuenta los protocolos y las características propias de cada especie.

CE3.1. Describir las operaciones de recogida y recuento de las puestas naturales.

CE3.2 Enumerar criterios de calidad de puestas y larvas.

CE3.3 Identificar las técnicas de inducción a la puesta.

CE3.4 Enumerar las fases para llevar a cabo la fecundación artificial de los gametos.

CE3.5. Reconocer los estadios de desarrollo embrionario de las diferentes especies de cultivo.

CE3.6 Enumerar las actividades para la retirada de embriones o larvas muertos durante el proceso de incubación.

CE3.7 Enumerar los parámetros fisicoquímicos que influyen en el proceso y asociarlos con los equipos de medición.

C4: Identificar las medidas de control sanitario establecidas en los protocolos, reconociendo posibles alteraciones en el cultivo.

CE4.1 Describir las tareas para la toma de muestras ante una sintomatología específica.

CE4.2 Enumerar tratamientos preventivos para el control sanitario.

CE4.3 Reconocer síntomas externos del individuo comparándolos con los patrones de comportamiento propios de la especie cultivada.

C5: Determinar las características de preparación del producto final en función de la especie cultivada.

CE5.1 Reconocer la calidad del producto final teniendo en cuenta los criterios prefijados.

CE5.2 Describir las operaciones para acondicionamiento del producto final.

CE5.3 Enumerar las condiciones que deben cumplirse en el traslado para que el producto final mantenga su calidad.

Contenidos

1. Instalaciones de reproducción e incubación para las especies acuícolas

Mantenimiento de uso

– Tipos de tanques.

– Sistemas de cultivo: circuito abierto y cerrado.

– Sistemas de control del fotoperiodo y termoperiodo.

– Productos y equipos de limpieza y desinfección.

– Bombas dosificadoras de alimento.

– Mantenimiento de uso de maquinaria, equipos y materiales de una instalación de reproducción e incubación.

2. Reproducción de especies de cultivo

– Criterios de selección de reproductores.

– Condiciones de estabulación de los reproductores.

– Técnicas de marcaje: Criogénicas, microchips y etiquetas.

– Acondicionamiento e inducción a la puesta de reproductores. Influencia de la luz, la temperatura y la alimentación

– Preparación y suministro de alimento.

– Métodos de muestreo de control de la maduración.

– Tipos de puestas:

○ Natural.

○ Inducidas: masaje abdominal, mediante hormonas, shock térmico.

– Criterios de calidad de los gametos.

– Fecundación de gametos.

– Criterios de calidad de la puesta.

– Formularios de control de los reproductores.

– Identificación y minimización de aspectos medioambientales.

3. Incubación de especies de cultivo

– Sistemas de incubación.

– Sistemas de clasificación de huevos y larvas.

– Técnicas de recuento de huevos y larvas.

– Estados del desarrollo embrionario.

– Registro de variables fisicoquímicas en la incubación: instrumentos y procedimientos de control.

– Criterios de calidad de las larvas y de los huevos.

– Formularios de control de la incubación.

– Aspectos medioambientales en la incubación de las especies de cultivo.

4. Control sanitario en los cultivos

– Patologías más comunes. Síntomas y toma de muestras.

– Esterilización o desinfección del material y equipos de cultivo.

– Tratamientos profilácticos y preventivos para el control sanitario.

– Métodos higiénico–sanitarios

Orientaciones metodológicas

Formación a distancia: (Suprimido)

MÓDULO FORMATIVO 3

Denominación:ACTIVIDADES DE CULTIVO DE LARVAS, POSTLARVAS, SEMILLA Y ALEVINES

Nivel de cualificación profesional:1

Código:MF1304_1

Asociado a la Unidad de Competencia:

UC1304_1: Realizar actividades de cultivo de larvas, postlarvas, semillas y alevines.

Duración:100 horas

UNIDAD FORMATIVA 1

Denominación:PREPARACIÓN DE LAS INSTALACIONES PARA EL CULTIVO DE LAS CRÍAS

Código:UF1050

Duración:30 horas

Referente de competencia:Esta unidad formativa se corresponde con la RP1 y la RP2

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Determinar las operaciones para la preparación de una instalación para el cultivo teniendo en cuenta los estándares de funcionamiento.

CE1.1 Confeccionar un listado de equipos y maquinaria requeridos para el cultivo.

CE1.2 Interpretar un formulario de incidencias o de mantenimiento de uso de un equipo o maquinaria de la instalación.

CE1.3 Identificar los puntos críticos de control en las instalaciones.

CE1.4 Asociar los equipos y productos de desinfección con la higiene de las instalaciones.

CE1.5 Elaborar un listado de reposición de consumibles, teniendo en cuenta el estado y la vida útil de los mismos.

CE1.6 Citar las pautas a seguir con los consumibles desechables teniendo en cuenta los protocolos de gestión medioambiental.

C2: Describir las condiciones de acondicionamiento de los individuos teniendo en cuenta los parámetros determinados por el responsable para cada sistema de cultivo.

CE2.1 Asociar la calidad de los individuos recepcionados con los criterios de calidad preestablecidos para la especie en cultivo.

CE2.2 Describir las pautas para el traslado y la siembra de organismos, minimizando las situaciones de estrés y teniendo en cuenta los protocolos de manejo.

CE2.3 Identificar los equipos requeridos para la medición de las variables fisicoquímicas.

CE2.4 Calcular la biomasa de los individuos recepcionados aplicando las técnicas de recuento de cada especie y determinar las densidades de estabulación teniendo en cuenta los protocolos de producción.

Contenidos

1. Instalaciones y equipamiento de una unidad de cultivo larvario

– Estructuras y equipamiento del cultivo.

– Sistemas de filtración y tratamiento del agua y aire:

– Sistemas de aireación.

– Sistemas de desgasificación del agua.

– Desinfección, limpieza y esterilización de la instalación: Sistemas y equipos.

– Control de existencias e inventariado de material empleado durante el cultivo larvario:

○ Material de laboratorio.

○ Material específico para el cultivo larvario.

– Puntos críticos de funcionamiento de una instalación.

– Mantenimiento de uso de maquinaria, equipos y materiales de una instalación de cultivo larvario.

– Interpretación y cumplimentación de formularios.

2. Recepción y acondicionamiento de individuos durante el cultivo larvario

– Criterios de calidad de las larvas para distintas especies.

– Minimización del estrés larvario.

– Medición y registro de parámetros fisicoquímicos.

– Densidad larvaria y estimación de la biomasa.

– Sistemas de muestreo y recuento de larvas recepcionadas.

3. Aspectos medioambientales generados por el cultivo larvario.

– Plan de recogida de residuos.

UNIDAD FORMATIVA 2

Denominación:TÉCNICAS DE CULTIVO DE CRÍA DE ESPECIES ACUÍCOLAS

Código:MF1051

Duración:70 horas

Referente de competencia:Esta unidad formativa se corresponde con la RP3, RP4 y RP5.

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Comprobar y registrar las condiciones de cultivo reconociendo las instrucciones establecidas en los protocolos.

CE1.1 Asociar sistemas de estabulación con las especies de cultivo.

CE1.2 Describir las operaciones de control de la evolución del cultivo larvario de las distintas especies acuícolas.

CE1.3 Enumerar las variables fisicoquímicas asociadas a los cultivos, relacionándolas con los equipos requeridos para medirlas.

CE1.4 Enumerar los alimentos que se emplean en el cultivo larvario y describir los diferentes sistemas de recuento y suministro de alimento.

CE1.5 Identificar los sistemas de fijación requeridos para ciertas especies de post–larvas de moluscos.

CE1.6 Identificar los sistemas de control de residuos del medio de cultivo, respetando los protocolos de gestión medioambiental.