Decret del 9-9-2020 d’aprovació del Reglament relatiu a la producció ecològica

Rang Reglament

Publicació 2020-09-15

Estat Vigent

Departament Govern del Principat d'Andorra

Font BOPA

articles 68

Productes compostos o que contenen únicament les matèries enumerades en la llista següent	Descripció, requisits de composició i condicions d’utilització
Fems de granja	Producte constituït per la mescla d’excrements d’animals i de matèria vegetal Està prohibida la procedència de ramaderia intensiva
Fems dessecats i gallinassa deshidratada	Està prohibida la procedència de ramaderia intensiva
Humus d’excrements sòlids, inclosos la gallinassa i els fems compostats	Està prohibida la procedència de ramaderia intensiva
Excrements líquids d’animals	Utilització després d’una fermentació controlada o dilució adequada Està prohibida la procedència de ramaderia intensiva
Residus domèstics compostats o fermentats	Producte obtingut a partir de residus domèstics separats en origen, sotmès a un procés de compostatge o a una fermentació anaeròbica per a la producció de biogàs Únicament residus domèstics vegetals i animals Concentracions màximes en mg/kg de matèria seca: cadmi: 0,7; coure: 70; níquel: 25; plom: 45; zinc: 200; mercuri: 0,4; crom (total): 70; crom (VI): no detectable
Torba	Utilització limitada a l’horticultura (hortofructicultura, floricultura, arboricultura, vivers)
Humus procedent de cultius de bolets	La composició inicial del substrat ha de limitar-se a productes d’aquest annex
Humus de cucs i insectes
Guano
Mescla de matèries vegetals compostades o fermentades	Producte obtingut a partir de mescles de matèries vegetals, sotmeses a un procés de compostatge o de fermentació anaeròbica per a la producció de biogàs
Digestat de biogàs que contingui subproductes animals digerits conjuntament amb matèries d’origen vegetal o animal indicades en aquest annex	Els subproductes animals no han de procedir de la ramaderia intensiva No s’ha d’aplicar sobre les parts comestibles de la planta
Productes o subproductes d’origen animal esmentats a continuació: Farina de sang Pols de peülla Pols de banya Pols d’os o pols d’os desgelatinitzat Farina de peix Farina de carn Farina de ploma, pèls i chiquettes Llana Aglomerats de pèls i pell1 Pèls Productes làctics Proteïnes hidrolitzades2	1. Concentració màxima en mg/kg de matèria seca de crom (VI): no detectable 2. No s’ha d’aplicar sobre les parts comestibles de la planta
Productes i subproductes d’origen vegetal per a adob	Per exemple: farina de coques oleaginoses, closques de cacau i radícules de malta
Proteïnes hidrolitzades d’origen vegetal
Algues i productes d’algues	En la mesura en què s’obtinguin directament mitjançant: i. Procediments físics, inclosos la deshidratació, la congelació i la trituració ii. Extracció amb aigua o amb solucions aquoses àcides i/o alcalines iii. Fermentació
Serradures i encenalls de fusta	Fusta no tractada químicament després de la tala
Escorces compostades	Fusta no tractada químicament després de la tala
Cendres de fusta	A base de fusta no tractada químicament després de la tala
Fosfat natural tou	Contingut de cadmi inferior o igual a 90 mg/kg de P205
Fosfat aluminocàlcic	Contingut de cadmi inferior o igual a 90 mg/kg de P205 Utilització limitada als sòls bàsics (pH > 7,5)
Escòries de desfosforació
Sal potàssica en brut o caïnita
Sulfat de potassi que pot contenir sal de magnesi	Producte obtingut a partir de sal potàssica en brut mitjançant un procés d’extracció física i que també pot contenir sals de magnesi
Brisat i extractes de brisat	Excloses les brises amoniacals
Carbonat de calci (creta, marga, roca calcària molta, sorra calcària, creta fosfatada)	Únicament d’origen natural
Residus de mol·luscs	Únicament si s’han obtingut de la pesca sostenible o de l’aqüicultura ecològica
Closques d’ous	Prohibida la procedència de ramaderia intensiva
Magnesi i carbonat de calci	Únicament d’origen natural Per exemple: creta de magnesi, roca de magnesi calcària molta
Sulfat de magnesi (kieserita)	Únicament d’origen natural
Solució de clorur de calci	Tractament foliar dels pomers, arran d’una carència de calci
Sulfat de calci (guix)	Únicament d’origen natural
Calç industrial procedent de la producció de sucre	Subproducte de la producció de sucre de remolatxa i de canya
Calç industrial procedent de la producció de sal al buit	Subproducte de la producció de sal al buit a partir de la salmorra natural de les muntanyes
Sofre elemental
Oligoelements
Clorur de sodi
Pols de roca i argila
Leonardita (sediment orgànic brut ric en àcids húmics)	Únicament si s’obté com a subproducte d’activitats mineres
Àcids húmics i fúlvics	Únicament si s’obtenen a partir de sals o de solucions inorgàniques, excloent-ne les sals d’amoni, o a partir del tractament d’aigües potables
Xilita	Únicament si s’obté com a subproducte d’activitats mineres (per ex.: subproducte de l’extracció de lignit)
Quitina (polisacàrid obtingut a partir de la closca de crustacis)	Únicament si s’obté de la pesca sostenible o de l’aqüicultura ecològica
Sediment anaeròbic ric en matèria orgànica procedent de masses d’aigua dolça (per exemple, sapropel)	Únicament sediments orgànics que siguin subproductes de la gestió de masses d’aigua dolça o que s’hagin extret d’antigues masses d’aigua dolça Si escau, l’extracció ha d’efectuar-se limitant al màxim l’impacte sobre el medi aquàtic Únicament sediments procedents de fonts lliures de contaminació per plaguicides, contaminants orgànics persistents i substàncies com la gasolina Concentracions màximes en mg/kg de matèria seca: cadmi: 0,7; coure: 70; níquel: 25; plom: 45; zinc: 200; mercuri: 0,4; crom (total): 70; crom (VI): no detectable
Biocarbó producte de la piròlisi obtingut a partir d’una gran varietat de matèries orgàniques d’origen vegetal i aplicat com a condicionador del sòl	Únicament a partir de matèries vegetals no tractades o tractades amb productes indicats a l’annex V Valor màxim de 4 mg d’hidrocarburs aromàtics policíclics per quilogram de matèria seca. Aquest valor es reexamina cada dos anys, atès el risc d’acumulació lligat a múltiples aplicacions

Annex VIII / Additius i coadjuvants alimentaris autoritzats en la producció ecològica

Additius alimentaris, inclosos els excipients

Codi	Denominació	Origen vegetal	Origen animal	Condicions específiques
E 153	Carbó vegetal medicinal	X		Formatge de cabra recobert de cendra
	Formatge Morbier
E 160b*	Annato, bixina, norbixina		X	Formatge Red Leicester
Formatge Double Gloucester
Cheddar
Mimolette
E 170	Carbonat de calci	X	X	No s’ha d’utilitzar com a colorant o per a l’enriquiment en calci dels productes
E 220	Diòxid de sofre	X	X	En vins de fruita (vi elaborat a partir de fruita diferent del raïm) sense addició de sucre (inclosa la sidra i el suc de pera) o en hidromel: 50 mg5
o
E 224	Metabisulfit de potassi	X	X	En sidra i sucs de pera elaborats amb addició de sucre o de suc concentrat després de la fermentació; 100 mg 5
E 250 o E 252	Nitrit de sodi Nitrat de potassi		X X	Per a productes carnis (1): E 250: quantitat afegida indicativa expressada en NaNO2: 80 mg/kg E 252: quantitat afegida indicativa expressada en NaNO3: 80 mg/kg E 250: quantitat afegida indicativa expressada en NaNO2: 50 mg/kg E 252: quantitat afegida indicativa expressada en NaNO3: 50 mg/kg
E 270	Àcid làctic	X	X
E 290	Diòxid de carboni	X	X
E 296	Àcid màlic	X
E 300	Àcid ascòrbic	X	X	Productes carnis (2)
E 301	Ascorbat de sodi		X	Productes carnis (2) en combinació amb nitrits i nitrats
E 306*	Extracte ric en tocoferols	X	X	Antioxidant
E 322*	Lecitina	X	X	Productes làctics (2) Únicament si deriven de matèries primeres ecològiques
E 325	Lactat de sodi		X	Productes làctics i productes carnis
E 330	Àcid cítric	X		Crustacis i mol·luscs (2)
E 331	Citrat de sodi		X
E 333	Citrats de calci	X
E 334	Àcid tartàric [L(+)–]	X
E 335	Tartrats de sodi	X
E 336	Tartrat de potassi	X
E 341 (i)	Fosfat monocàlcic	X		Gasificant per a farina fermentant
E 392*	Extractes de romaní	X	X	Únicament quan procedeixi de producció ecològica
E 400	Àcid algínic	X	X	Productes làctics (2)
E 401	Alginat de sodi	X	X	Productes làctics (2)
E 402	Alginat de potassi	X	X	Productes làctics (2)
E 406	Agar-agar	X	X	Productes làctics i productes carnis (2)
E 407	Carraguenina	X	X	Productes làctics (2)
E 410*	Goma de garrofí	X	X
E 412*	Goma de guar	X	X
E 414*	Goma aràbiga	X	X
E 415	Goma xantana	X	X
E 418	Goma gellan	X	X	Únicament amb un índex elevat d’acil
E 422	Glicerol	X		Per a extractes vegetals
E 440 (i)*	Pectina	X	X	Productes làctics (2)
E 464	Hidroxipropil-metil-cel·lulosa	X	X	Material d’encapsulat per a càpsules
E 500	Carbonats de sodi	X	X
E 501	Carbonats de potassi	X
E 503	Carbonats d’amoni	X
E 504	Carbonats de magnesi	X
E 509	Clorur de calci		X	Coagulació de la llet
E 516	Sulfat de calci	X		Excipient
E 524	Hidròxid de sodi	X		Tractament superficial dels Laugengebäck i correcció de l’acidesa en les aromes ecològiques
E 551	Gel o solució col·loidal de diòxid de silici	X		Antiaglomerant per a plantes aromàtiques i espècies
E 553b	Talc	X	X	Agent de recobriment per a productes carnis
E 901	Cera d’abelles			Només com a agent de recobriment en confiteria Cera d’abella procedent de l’apicultura ecològica
E 903	Cera carnauba			Només com a agent de recobriment en confiteria Només quan s’obté de matèries primeres ecològiques
E 938	Argó	X	X
E 939	Heli	X	X
E 941	Nitrogen	X	X
E 948	Oxigen	X	X
E 968	Eritritol	X	X	Únicament si deriva de la producció ecològica sense utilitzar tecnologia d’intercanvi de ions

Coadjuvants tecnològics i altres productes que poden utilitzar-se per a la transformació d’ingredients d’origen agrari derivats de la producció ecològica

Denominació	Preparació d’aliments d’origen vegetal	Preparació d’aliments d’origen animal	Condicions específiques
Aigua	X	X	Potable
Clorur de calci	X		Coagulant
Carbonat de calci	X
Hidròxid de calci	X
Sulfat de calci	X		Coagulant
Clorur de magnesi (o nigari)	X		Coagulant
Carbonat de potassi	X		Dessecat de raïm
Carbonat de sodi	X
Àcid làctic		X	Per regular el pH del bany de salmorra en la fabricació de formatge (6)
Àcid cítric	X	X
Hidròxid de sodi	X		Producció de sucre. Producció d’oli excepte d’oli d’oliva
Àcid sulfúric	X	X	Producció de gelatina (6) Producció de sucre(s) (7)
Àcid clorhídric		X	Producció de gelatina Per regular el pH del bany de salmorra en la fabricació dels formatges Gouda, Edam i Maasdammer, Boerenkaas, Friese i Leidse Nagelkaas
Hidròxid d’amoni		X	Producció de gelatina
Peròxid d’hidrogen		X	Producció de gelatina
Diòxid de carboni	X	X
Nitrogen	X	X
Etanol	X	X	Dissolvent
Àcid tànnic	X		Coadjuvant de filtració
Albúmina d’ou	X
Caseïna	X
Gelatina	X
Cua de peix	X
Olis vegetals	X	X	Agent engreixant, desmodelador o antiescumejant Només quan s’obtinguin de la producció ecològica
Gel o solució col·loidal de diòxid de silici	X
Carbó actiu	X
Talc	X		D’acord amb el criteri específic de puresa de l’additiu alimentari E 553b
Bentonita	X	X	Agent col·loidal per a hidromel (6)
Cel·lulosa	X	X	Producció de gelatina (6)
Terra de diatomees	X	X	Producció de gelatina (6)
Perlita	X	X	Producció de gelatina (6)
Closques d’avellana	X
Farina d’arròs	X
Cera d’abelles	X		Desmodelador Només quan s’obté de matèries primeres ecològiques
Cera carnauba	X		Desmodelador Només quan s’obté de matèries primeres ecològiques
Àcid acètic / vinagre		X	Únicament quan deriven de la producció ecològica Per a la transformació del peix, exclusivament de font biotecnològica, excepte si s’ha produït per OMG o a partir d’OMG
Clorhidrat de tiamina	X	X	Únicament per a la utilització en la transformació de vins de fruita, inclosa la sidra, la perada i l’hidromel
Fosfat diamònic	X	X	Únicament per a la transformació de vins de fruita, inclosa la sidra, la perada i l’hidromel
Fibra de fusta	X	X	L’origen de la fusta hauria de limitar-se al producte certificat com a collit de forma sostenible La fusta utilitzada no ha de contenir components tòxics (tractament després de la collita, toxines naturals o obtingudes a partir de microorganismes)

Coadjuvants tecnològics per a la producció de llevat i de productes a base de llevats

Denominació	Llevats primaris	Fabricació i elaboració de llevats	Condicions específiques
Clorur de calci	X
Diòxid de carboni	X	X
Àcid cítric	X		Per regular el pH en la producció de llevats
Àcid làctic	X		Per regular el pH en la producció de llevats
Nitrogen	X	X
Oxigen	X	X
Fècula de patata	X	X	Per al filtratge Únicament quan deriva de la producció ecològica
Carbonat de sodi	X	X	Per regular el pH
Olis vegetals	X	X	Agent engreixant, desmodelador o antiespumant. Únicament si deriven de la producció ecològica

(1) La restricció es limita als productes d’origen animal.

(2) Aquest additiu només es pot utilitzar si es demostra que no hi ha cap alternativa tecnològica que ofereixi les mateixes garanties o permeti mantenir les característiques específiques del producte.

(4) En aquest context, s’entén per “vi de fruita” el vi elaborat a partir d’una fruita diferent del raïm.

(5) Continguts màxims disponibles de tots els orígens, expressats en mg/l de S02.

(6 ) La restricció es limita als productes d’origen animal.

(7) La restricció es limita als productes d’origen vegetal.

Annex IX / Matèries primeres d’origen mineral i altres productes per a l’alimentació animal autoritzats en la producció ecològica

Matèries primeres d’origen mineral

Petxines marines calcàries

Merl

Lithotamnium

Gluconat de calci

Carbonat de calci

Fosfat monocàlcic desfluorat

Fosfat dicàlcic desfluorat

Òxid de magnesi (magnesi anhídrid)

Sulfat de magnesi

Clorur de magnesi

Carbonat de magnesi

Fosfat càlcic-magnèsic

Fosfat de magnesi

Fosfat monosòdic

Fosfat càlcic-sòdic

Clorur sòdic

Bicarbonat sòdic

Carbonat de sodi

Sulfat de sodi

Clorur de potassi

Altres productes

Productes i subproductes de processos de fermentació de microorganismes les cèl·lules dels quals han sigut atenuades o mortes:

Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces carlsbergiensis

Annex X / Model de certificat ecològic

Annex XI / Relació de països els productes ecològics dels quals es consideren com a equivalents

Estats membres de la Unió Europea

Islàndia

Liechtenstein

Noruega

Suïssa

La consulta d'aquest document no substitueix la lectura del Butlletí Oficial del Principat d'Andorra (BOPA) corresponent. No assumim cap responsabilitat per eventuals inexactituds derivades de la transcripció de l'original a aquest format.

Aquest text es publica sota les condicions de reutilització pròpies de BOPA, no sota una llicència de Legalize ni de domini públic. BOPA
Domini públic — els textos oficials estan exclosos de la protecció del dret d'autor (art. 4.2 de la Llei sobre drets d'autor i drets veïns, 1999)
Font: Butlletí Oficial del Principat d'Andorra (BOPA) — Govern del Principat d'Andorra i Consell General (https://www.bopa.ad/). Els textos oficials estan exclosos de la protecció del dret d'autor segons l'article 4.2 de la Llei sobre drets d'autor i drets veïns (1999). Aquest repositori és un mirall no oficial; el BOPA continua sent l'única font autèntica de la legislació andorrana.